史上最懒外卖公司,每单最少点够4顿饭起送,却被疯抢,月销25万单!

2017-07-16 11:06· 微信公众号:金错刀  Dik 
   
跟传统外卖不同的路子不同,也不同于估值高达20亿美元的美国半成品食材订购服务商Blue Apron,Freshly的模式是成品食物的批量订购。

  很多同事经常靠外卖来解决午餐和晚餐,每到饭点儿就狂滑手机,买水果也叫外卖,卖饮料也叫外卖……

  真方便,但是不怕大伙儿抨击,刀哥真地想说:

  太~懒~!

  可是最近刀哥被自己的天真打败了。

  没有最懒,只有更懒,懒到懒得和你比懒。

  美国有一家外卖公司,比点外卖的用户还懒。

  用户每下一单,最少4餐起订,曾经最多可以一次买下一周7天共21顿餐,然后这家外卖公司一次性成箱给用户送上门去。

  即便如此打包“强卖”,还是吸引了大量的用户,每个月的订单量轻松突破25万单,业务范围已经覆盖美国28个州。

  这家特别懒的外卖公司叫Freshly,两年融资1亿美元,雀巢也被其模式吸引,领投C轮7700万美元。

  其实,这家懒到家的公司走的是健康餐饮路线。

  金融男吃两年外卖成200多斤胖子,为减肥而创业

  国人因为工作忙总吃外卖,很多人会变瘦。但是美国的外卖,一般都很油腻,热量高,很容易长肥肉。

  Michael Wystrach,Freshly的创始人兼CEO,大学学的金融学,毕业后到华尔街去闯荡,就职于金融投资行业。

  众所周知金融行业有句话叫“三年不开张,开张吃三年”,这个行业里的人压力爆表。

  当时Michael根本没时间到公司楼下餐馆吃饭,全靠外卖解决。外卖食物一般都比较油腻,热量超标。两年下来,Michael直接从帅气阳光男升级为200斤的胖子,且多项健康指标不合格。

  为了健康,Michael开始健身,结果练完反倒胃口更好,练练吃吃,没瘦下来,还倒增几斤。

  都是外卖惹的祸,难道外卖就不能健康么?

  Michael的父母开了一家牛排餐厅,从小泡在餐厅里打杂的Michael就是因为不想长大像父母一样干餐饮,所以才学的金融。

  但是这一刻他回到了起点,决心干外卖,而且是很健康的外卖。

  于是,行动派的Michael拉着小伙伴一起,在自家的餐厅里做起了实验,还聘请了一位专业营养师负责配食谱。

  每天,他们凌晨四点就起床,把新鲜食材精心搭配好装进餐盒,然后用冷餐箱带着到健身房门口去卖。

  像极了北京地铁站通道里常会出现的贩卖自制食物的人。

  同时,Michael自己也在吃,连续60天下来,辅以适当的健身运动,他瘦了,一下回到高中时候的标准体重,帅气形象又回来了。

  很多健身爱好者也很快发现了Michael的外卖和别家外卖不一样,关键是既能保证营养均衡,又不用担心热量摄入超标的问题。不少人碰到Michael就问他要食谱。

  终于在2015年,Michael和Carter Comstock(图左)共同创办了Freshly,健康外卖。

  经过两年的发展,Freshly发展到拥有400多名员工,总共1亿美元的融资额尽管在这个资本恒流的时代不算多,但是雀巢的加入也证明了Freshly的发展潜力。

  未来一年,Freshly计划要把业务推向全美,现在已经开始在美国东部建基础设施。

  他只做了三件事儿,让人欲罢不能

  价格

  跟传统外卖不同的路子不同,也不同于估值高达20亿美元的美国半成品食材订购服务商Blue Apron,Freshly的模式是成品食物的批量订购。

  每天的产品供应是由该公司位于凤凰城的加工厂加工并打包派送的,而不是地方的厨房。

  配送用的是联邦快递,直接用冷藏箱送到用户家,免运送费。

  吃的时候只需要用微波炉加热即可。

  这样的产品服务模式,要多少钱?

  Freshly的销售模式,是以周围单位订餐,可选内容为事物种类和餐数。

  最初的订购计划设置为,每周6餐69美元,9餐99美元,12餐129美元,21餐229美元。

  后来做了调整,改成每周4餐49.99美元,6餐59.99美元,9餐89.99美元,12餐107.99美元。


  平均下来,每餐在10美元左右,这样的价格,饱餐一顿健康食物,还不用出门,很便宜了。

  逼格

  做餐饮服务,东西好不好吃是一回事,卖相也很重要,毕竟不是做黑暗料理的。

  Michael的理念是,虽然做的是外卖,但是也要有在餐厅用餐的既视感。

  所以Freshly的外卖不是随随便便装盒里就完了。

  从早餐,

  到午餐和晚餐。


  都被做得很精致,放好刀叉,绝对有在餐厅享受精品料理的感觉。

  除了餐品本身,Michael在包装上也做足了功课,功能上要保鲜,食物在里边放一周不用冷冻,材料本身要环保,能快速降解。

  为了这,Michael和小伙伴儿花了一年的时间来寻找材料。

  外包装,从纸箱到塑料,都是可回收再利用的。

  内部保温隔热填充物,用的不是泡沫,而是用可生物降解的丹宁纤维填充物。餐盒外包装用纸,也可以回收利用。箱内还有保持低温的大冰块。

  人格

  Freshly外卖最核心的部分在这里,健康。

  Freshly的员工除了厨师和配送员,还有医生、营养师和农业专家,所有的食材、配料、烹饪方法及搭配,都是由这些专业人员完成的。

  他们精选食材,搭配营养,计算热量及蛋白质含量,再用健康的方式制作,给用户带来的不仅仅是节省了每天为吃什么而纠结的时间,更是健康。

  所有餐品,都不添加任何人造甜味剂和糖,还有针对各种食物过敏体质制作餐品。

  在Freshly的餐品制作过程中,严格禁止使用的竟然有85种成分。

  偏食在Freshly是不可能的,不允许一个人可着一种菜猛点一周,每套菜单里都有30多道美食可选,且每周的菜单都不同,营养师会为其搭配好一周的套餐。

  通过每周的集中配餐和递送,Freshly也成功地控制了送餐所需时间和冷藏时间。

  因为全世界最大的浪费来源就是来自于餐饮,所以Freshly的餐盒里,餐量适中,杜绝浪费。

  在点餐的时候,点击每道菜品,都会标准对应的配料及营养成分和所含热量,这部分内容也会贴在外包装背后。


  撕开外包装,内侧还会有不同的营养小资讯。

  所有要素都指向健康二字。

  由此可见,尽管现在外卖市场看似打的火热,但仍然有很大的挖掘空间。国内也已经有人开始在这方面做深度挖掘,期待!

  重点是,

  你能不能专注一个点。

  没有人能够真的把市场做透,

  但是,

  绝对可以把这个点做深,

  你做的够深,

  才能越接近最终用户。

史上最懒外卖公司,每单最少点够4顿饭起送,却被疯抢,月销25万单!

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