所谓创新不断的新零售,到底新在哪里了?

2017-10-18 15:02· 微信公众号:阿朱说  阿朱出品必属精品 
   
不管怎样的业态、怎样的品类,最终还得回归到选品、选址、定价、陈列、引流、动线、人效、坪效、客单价、购物频率、转换率、推荐率、库存周转率、现金流周转率。这是零售业的基本指标,再眼花缭乱的所谓创新,都用这些指标一衡量,原形毕露。

  外行看热闹,内行看门道。

  马云在2016年云栖大会上发布“新零售”这个PR,引发业界热潮。VC也扎了进来,一堆智能无人商店、无人货架、自动贩卖机、进口商品&无印良品店、零售+餐饮店应运而生。媒体(不了解零售)大呼:零售业创新不断、大革命。其实真相是什么呢?

  一、商场业态

  回忆当年,2009年,全世界遭遇金融危机、经济衰退、消费谨慎疲软。中国作为制造出口大国,商品严重滞销,需要从出口重心转移到国内消费重心。而托奥运会的福,中国WIFI在2008年以前迅猛发展,速度大幅提升、资费大幅下降,中国大量家庭为了上网玩游戏看视频电视剧而上了WIFI宽带。因而中国电子商务从2010年迅速崛起。而且与此同时,中国房地产开始飞涨。在线上电商冲击下,在线下商铺租金飞涨压力下,中国线下零售哀鸿遍野。

  但是,经过了痛定思痛、知道过去的日子再也不会来临了,还活着的中国零售商被迫调整。商场纷纷改造业态结构和营收结构,从实物零售重心转向服务业重心,大幅增加餐饮、电影、KTV、游艺厅、淘气堡、培训班。中国商场并没有死亡,中国零售百强的最后一名的营收门槛也是连年上升。原来我们都是自己吓自己。

  就如同中国互联网一样,也是自己吓自己。从PC Web互联网转向移动 App互联网,好多人要拿到船票。现在中国移动互联网已经发展十年了,应该一个时代已经大潮过去,咱们回来来看,还是PC Web互联网三大巨头BAT把持着移动互联网,而且没人因为移动互联网大潮这个主因变化而导致衰退(360和搜狗算不算因为移动互联网特性而衰退?),也没有人因为移动互联网大潮这个契机而黑马崛起(滴滴和摩拜算不算是因为移动互联网这个特性而崛起?)

  二、超市业态

  随着中国电子商务切入到日百后,中国零售超市又备受压力,中国零售超市也开始调整业态结构和营收结构,加大电商不擅长的生鲜品类(因为生鲜要保鲜的原因所以基本是区域采购),加大电商部擅长的服务业态(餐饮)。所以大家现在看到盒马鲜生从生鲜+餐饮切入觉得算新零售,其实根本不算。

  现在大量资本进入超市便利店业态,并且号称通过IT全程信息化、大数据智慧自动化来升级传统超市便利店行业。出现了诸如便利蜂这样的便利连锁店。其实这也并不是新零售。这是因为我们在离消费者(商品就在你身边)又推进了一步。

  电商,算是覆盖30-50公里(用配送来抹平这段距离);超市,算是覆盖3-5公里(中国O2O热潮兴起用配送抹平这段距离);连锁便利店(非连锁夫妻老婆店),算是覆盖500-1000米(生活社区和商业社区);现在更是出现了入住商业体的智能自动贩卖机、智能无人MINI屋、MINI便利店、智能无人货架,让覆盖距离缩短到30-100米。这就是个漏斗状,一点点逼近消费者。

  未来肯定会有各种各样的场景式零售,让零售消费从距离上更贴近消费者,让零售消费从适配度上更贴近细分人群消费者。

  三、批发业态

  批发不算零售业,但也算是零售业的上游流通业。过去咱们中国的批发业是层级代理制(省级代理/市级代理),这样品牌制造商就能切分而治,每个代理商都做不大但也饿不死,都受品牌制造商控制。但是这样的劣势就是:中间层级成本高/反应效率慢。

  电商的出现,因为电商基本都是风投大资本驱动,还可以在网上比较方便的聚合巨量用户流量,所以可以做到大采购大销售,这样就能直接和品牌制造商进货、直接对接消费者,这样中间成本低、反应效率高。

  所以做批发业态(其实这是B2B电商本质),也形成了直接从厂商进货,跨过所有中间代理商,直接分销给零售终端店,这样中间成本低、反应效率高,而且比直接零售更大批量出货。

  这就是为什么现在又新兴起来B2B电商。中国第一波B2B电商是出口(如阿里巴巴黄页),第二波B2B电商是原材料(找钢找油找塑料找设备找零部件),现在第三波B2B电商是消费品批发(如从家电切入的汇通达、从日百切入的中商云集、从生鲜切入的美菜)。

  他们只不过比传统批发商更具有现代企业特征,如大资本驱动、有正规制度流程规范、有规范的人才招聘人才培训人才激励、有正规的品质管理的集中采购、有规范的过程督导过程经营数据分析、有全流程信息化的IT平台、有很好的PR媒体传播能力、有很好的线上流量投放和线上社交媒体活动策划能力、提供深加工服务、提供现代化仓储物流包装服务、提供供应链金融信贷服务。

  他们是过去传统批发商的升级。以上特征的升级,我想会在中国各行各业都会出现,这种出现就是一种进步,非常值得看好与投资。你看咱们在平价宾馆行业,如家就是这样。如家就是本质上是宾馆行业,但是它通过统一现代化经营管理,横扫了中国过去零零散散的小旅馆,提供给咱们标准而价廉的服务。

  四、精品品类

  以上已经说到生鲜品类、服务业态(餐饮),但还有一个没有谈到,那就是精品品类的崛起。因为这个崛起的根源就是:中国中产阶级的规模崛起,中国消费正在升级。

  我们过去热淘宝,现在淘宝不如过去热了。为什么?因为淘宝成了假冒伪劣商品的代名词,但是它如同一个百宝箱什么都有,所以淘啊淘啊淘,这就是乐趣,各种小零碎。这就和我们小时候逛的集贸市场/大集非常像。

  但是和城市的发展一样,从集贸市场也升级到了商场升级到了MALL。我们线上购物也是这样,从低价找百货,到品质生活,未来更是到奢侈品。历史都是重复的、人性都是雷同的。韩国、日本、台湾在人均1万美金的时候都发生过这个变迁,中国目前变迁只不过是重复走一遍老路而已。中国线上电商也是如此一个漏斗进程:淘宝低价店-天猫店和京东平价店-高品质店-奢侈品店。

  所以现在不管是增大进口商品品类、进口水果生鲜品类、还是国内无印良品严选,都是消费升级带来的供给匹配。没啥稀奇。

  所以我不稀奇盒马鲜生卖丝袜,也不稀奇无影良品卖生鲜,因为大家都是零售业,都是根据自己手里的牌来最初切入到零售这个行当,未来都会慢慢扩张品类,就如同京东一开始卖IT品类,后来又扩展到图书、服装、日百、生鲜等等等等,一样,都是零售业,这么去看事,就没什么稀奇事了,都正常,都正常。都没啥创新。

  五、新零售其实是在革命IT公司

  其实从本质来说,阿里巴巴、淘宝、天猫,本质上都是SaaS,只不过主要用于交易卖货,而在中国IT界老把SaaS狭义到中国企业内部管理软件,这是不对的,这是眼光狭窄。

  现在零售行当正在发生IT革命。万达过去是做零售商业地产,能提供的就是商铺、消费者流量,现在更能给商户提供IT信息化解决方案:如商用WIFI、智能停车ETCP、智能POS、智能信用卡会员卡一体化的万达卡、后台零售ERP、大数据驱动消费信贷服务、大数据驱动商家信贷服务。

  而阿里,本身就是用IT技术来做线上零售商业地产的,现在希望覆盖更多的零售业态。

  在零售业态,阿里第一,打造智能无人商店软硬件一体化IT解决方案:使用人脸识别进门、智能产品、智能商品识别标签、智能货架、智能购物车、智能称重台、智能结算POS、人脸支付、摄像头跟踪用户行为人流动线路径。做为阿里,在智能OS、物联传感器研发、人工智能识别技术、大数据沉淀、大数据计算处理云计算集群技术方面都有优势,所以做智能无人商店比较擅长。

  智能无人商店/MINI屋/智能无人超市/智能无人便利店/智能自动贩卖机/智能无人货架,其兴起就是覆盖线下零售业态,但是又升级线下零售业态,力求让线下零售业态做到线上零售同样功效。在智能无人技术的支撑下,就可以实现和线上零售一样的效果:24x7、自助选货/自助结算/自助支付、自动跟踪用户行为人流动线路径。过去在线下传统零售,只能做到11个小时营业,而且需要营业店员,也没法自动跟踪用户行为来优化用户购物流程。现在可以了。而且有了智能商品标签、智能货架、智能购物车,就可以做到自动记录数据,便于智慧调整商品堆头陈列、商品智慧选品、商品智慧补货。这在传统零售几乎做不到,没有数据,各种店内经营优化,只能依靠店长的经验或日常兢兢业业的观察与改善。

  在零售业态,阿里第二,打造线上线下一统的新零售IT解决方案:线上线下统一营销、线上线下统一订单、线上线下统一库存、线上线下统一仓配、线上线下统一支付、线上线下统一会员和用户画像、线上线下统一消费信贷和商家信贷服务。这样,线上淘宝天猫店、线下店,就都一体化经营管理了。

  在批发业态,阿里第一,打造批发平台业务+IT一体化解决方案:零售通就是代表。在零售通APP中可以做到线上采购、线上营销、线上支付、线上订单管理、线上库存管理、线上财务管理、线上信贷。当然,阿里零售通事业部也在业务方面做了很多升级,去地推改造线下夫妻老婆店,去改换门头、改换货架、统一促销做大声势。

  在批发业态,阿里第二,打通批发平台和零售平台,一体化IT解决方案:让淘宝天猫的商家尽量去1688批发平台去进货。阿里提的新制造就是打通产供销。而1688虽然为批发平台,其实经营主体不是批发商而是制造商,这就打通了产供销,制造商来根据零售终端的采购需求/销售大数据,可以做到生产什么、生产多少、什么时间生产、在哪里生产,这都是生产最核心的问题。很多生产企业不景气就是因为不知道生产什么,一生产出来就是错的,不知道生产多少,一生产就是错的,不知道什么时间生产,总是有时生产多了有时却取货。现在这个问题就容易优化改善了。

  当然,阿里还除了提出新零售、新批发、新制造,还提出了新金融,就是用移动支付、大数据驱动消费精准信贷、大数据驱动供应链精准信贷。

  阿里还提了新能源,其实就是大数据,所以阿里360度的收集数据,拼命收集线上交易数据,如很多商家都在全网做电商,在天猫、京东、唯品会都开线上店铺,但是阿里云下了一个规定,只要调用淘宝天猫数据的商家,必须把它的IT系统都放到阿里云里,这样很多商家在其他平台上开的电商店铺数据也都一股脑放到阿里云了。阿里还通过线上线下一体化打通的IT解决方案收集线下零售交易数据。阿里还通过阿里娱乐集团,收集消费者购物之外的数据,如你喜欢看什么电影听什么歌玩什么游戏(优土视频/虾米音乐),你喜欢看什么(UC浏览器)、你喜欢吃什么东西(口碑/饿了么)、你平时经常在哪里活动(阿里高德地图)。

  阿里还提出了新技术,那就是云计算、人工智能、智能硬件智能物联传感器OS。这样给做智能无人商店软硬件一体化方案提供了坚实的技术基础。

  它都从基础到上层具体应用都提供了,那零售行业甚至未来的制造行业IT公司,它们的未来竞争位置在哪里?

  六、未来:生产性服务平台、制造型零售

  生产新服务平台和制造型零售,都是一回事,只不过每个人叫的名字不一样而已。这是零售业必然的走向,阿里也是走向这个方向,京东也是走向这个方向,线下零售业也是走向这个方向。

  其实这个方向外国已经全部是这样了。咱们就拿7-11做例子。7-11一开始开了500家自营店,自己进货、运货、囤货、包装加工货、卖货。后来把供应商资源都搞通了,把流程规范制度理顺了,把IT系统建设好了,把仓储物流业务夯实了,品牌也有了,选址选品陈列营销活动经验也沉淀出来了,于是7-11自己不再开店了,而是转型为服务平台了。别人投资连锁加盟,7-11提供选址、选品、供货、指导定价、指导陈列、提供营销服务、提供IT系统、提供自动化设备、提供数据经营分析服务、提供仓储物流业务、提供供应链信贷金融业务、提供中央厨房半成品加工服务。

  这条路国外都已经走过无数回了,这也不稀奇。中国线下的海澜之家、名创优品其实也是这个模式。

  七、尾声

  中国是一个非常巨大的市场和地域,中国是世界富人最多的国家,中国是世界穷人最多的国家,中国是世界中产阶级最多的国家。大家都在一个国家内生活,每个特定群体都有巨大的人口规模。

  所以不管是精品店/奢侈品店、平价店、淘宝店/集贸大棚、夫妻老婆店/小卖铺,都有生存的空间,都在中国这艘快速发展的大盘上增量增长。

  不管怎样的业态、怎样的品类,最终还得回归到选品、选址、定价、陈列、引流、动线、人效、坪效、客单价、购物频率、转换率、推荐率、库存周转率、现金流周转率。这是零售业的基本指标,再眼花缭乱的所谓创新,都用这些指标一衡量,原形毕露。

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