“碎片化”的零售时代已然来临

2017-11-01 10:50· 微信公众号:超市老万  超市老万 
   
在新的增量、新的技术、新的消费需求下,希望传统零售不要埋头做鸵鸟,要记住消费的场景变了,消费习惯改变了,消费人群改变了。

  2012年的11月11日,淘宝加天猫将网购单日记录刷新为191亿元,震惊了整个传统零售界。也正是从2012这一年开始,传统零售业遇到各种各样的问题:前有电商对流量的打劫,后有租金、人工一路高涨,同时顾客消费需求的升级变化也让人觉得生意难做。也就是从那时起,实体零售的各种创新尝试可以说从未停歇过,正所谓“你方唱罢我登场”,林林种种,数不胜举。

  大概在去年的这个时候,马云老师又提出了“新零售”的概念。不管你认不认,这五年,商业这一块,都演变成了马云的独角戏,如同一个黑洞,把大家都漩进这个“局”。

  所以回想之,这些年里,按照马云的概念,线上线下,大家所做的零售创新的种种尝试,都可以算作是“新零售”之路。今天就浅谈一下新零售那些事儿。

“碎片化”的零售时代已然来临

  O2O,线下想插上互联网的翅膀,奈何“排异”反应有点儿大

  故事的开头可以从传统零售各种“触电”说起:从纯线下拓展线上渠道,到寻找电商跨界合作伙伴,再到O2O线上线下双线融合,前仆后继不计其数,但到目前为止却没有一个可以算得上真正成功的。

  举个例子,2013年从苏宁开始,很多大公司(如大润发飞牛,大商天狗,苏宁易购等),烧钱做O2O。一般来说O2O融合的场景就是两个:电商的到家+传统零售的到店。到家有合作的轻模式与自建的重模式这两种玩法。重模式大烧钱两年后,从2015年开始,较多的传统零售商从节省建设成本出发选择轻模式,到家业务爆发:让线上人做技术端,建配送团队,传统零售商与之签订战略合作协议,由其负责到家的配送,而众多的线下门店则作为线上平台的前置仓。这种玩法往往会碰到以下三个大问题:第一,线上线下数据交互困难,运营沟通不畅,交易场景无法打通。往往是商品送到家消费者才会发缺货,极度影响体验,一次差的体验会令顾客终生不再选这个服务。反而到店的话,消费者可以第一时间了解到缺货状况并及时选择替代品;第二,商品类型受限。到家商品通常做的是生活刚需产品,此类商品往往毛利相对较低,无法支撑运营,用户不得不靠烧钱来维系。例如京东到家、小e到家都是靠补贴来拉动消费,补贴一旦停止马上被卸载APP;第三、线下门店与线上的推广者之间的沟通,也因为领域、文化、定位、思维与工作方式的差异,产生了各种各样运营方面沟通不顺畅,从而严重影响了合作的实际操作

  传统零售人不得不“回归本质”: 重塑供应链,小业态,大发展

  2016年开始,实体零售的重塑供应链,小业态大发展:现代便利店业态在二三线城市的爆发,开店数的飞速增长(便利店当年销售增幅达+13%);有诸如生鲜传奇,厨鲜生,合力等社区超市通过专注生鲜转型带来的业绩逆袭;同时也有以百果园良品铺子周黑鸭为代表的品类杀手的全渠道渗透扩张。在传统大卖场受到极大挑战的时候,这样一些强调专业化、精细化、差异化和便捷性的小业态却得到逆势强劲增长。这充分说明,中国已进入一个消费需求全面升级的时代,原有的消费场景已经完全不能满足顾客的购物需求(中国零售大卖场在2015年首次出现负增长)。单纯的重谈传统意义上的商品与服务,显然并不是真正的重归零售本质,最关键的点在于---传统零售人能否足够认清当下的零售环境:无论是“人”、或“货”、或“场”。小业态的大发展现在依然有前景,但需要3-5年才能产生行业巨头。

  “碎片化”的零售时代已然来临

  现如今,生活的方方面面都有点被现代文明拉扯的“支离破碎”:最开始是资讯获取,后来人们的“吃喝玩乐、衣食住行”都已经有了碎片化的趋势:吃喝有外卖平台,想啥点啥,不用非到饭点不必花时间来回折腾;玩游戏不用非得坐在电脑前一把三四十分钟,随便在哪“农药”打开想玩就玩十几分钟;买衣服更简单,不用逛商场APP打开啥都有;出行不必自己有车,网约车、共享单车想出门骑上就走;就连最需要安稳的“住“,国家都开始大力推行“集体租赁住房”,甚至还有共享公寓,让住也变得“碎”一点。更有甚者,连谈恋爱结婚是都通过各APP的“碎片”串联而成。

  当整个社会的“碎片化”已经变得不可阻挡的时候,零售业顾客的消费场景、消费习惯以及来源一样会变得碎片化。什么样的年代就应该有什么样的消费场景,碎片化的场景也就一定会催生出碎片化的产品!

  新零售的“新武器时代”

  2017年,在技术与资本的双重推动下,“超市餐饮化”、“无人零售”以及“B2B”这三样“新武器”将新零售推上一轮又一轮的高潮。大家共同的目的只有一个---找到新的流量增量。

  2017年初,“超市餐饮化”站上创新突破的风口浪尖

  永辉的超级物种,追求的是通过多样化的消费场景(多种工坊),来吸引需求差异化的客群;阿里的盒马鲜生,则是打造一个大卖场+生鲜社区超市+餐厅+便利店的“四不像”。通过3公里半小时送达的精确流量运营及门店体验互动,来实现商业模式的创新,最终实现流量变现。

  问题的关键在于,究竟以哪种方式来成功实现流量变现?盒马想以生鲜作为高频流量入口,带动门店档口,美容,擦鞋、等增值服务的变现,实则属于高频带动低频,如同再造一个线下天猫。当然,盒马还在向社区进行深入。

  对于超市+餐饮这个课题,亟待解决的是平衡专业性与经营成本,解决慢购物(餐饮)与快购物(超市)之间的矛盾。餐饮化能否拯救实体超市?供应链做好的是关键,不要梦想超市里做个堂食,就能拯救你羸弱的生鲜经营能力。

  2017年中,无人零售受到资本的疯狂追逐

“碎片化”的零售时代已然来临

  自然2016年底,亚马逊推出“Amazon Go”无人概念店之后,半年后以缤果盒子开始,无人零售概念顿时燃遍神州大地。

  无人便利店正是顺应这个时代推出的产品和服务场景,它利用时间(24小时)和空间上(家门口与小区门口之间)的空白点创造出新的零售场景和客流。在技术上有移动支付,物联网技术、人工智能等为其助推,同时在资本的助力下,很多技术可以快速迭代更新。

  关于无人值守货架,它并不存在核心技术,就是成本低,全开放,无门槛。诸如饿了吗、美团、大众点评此类平台所拥有的强大地推能力,才是无人货架的核心。如果在全国五千万的办公货架场景, 拿到其中十分之一,那就已经远大于分众的体量。而分众仅仅是卖广告,无人货架是既卖广告同时卖商品于,同时还能获取用户数据,拥有极大想像空间。这也是为什么短短几个月内,30家无人货架项目能够获得近30亿人民币投资的原因。然而深究起来逻辑却是不严谨:首先拿不到职业执照,安全问题怎么办?冬天还好,夏天晚上办公室40度东西化了怎么办?鲜食没办法卖怎么办? 新点被撬怎么办?这些都是问题,而现在大家想的都是先快速把“坑”给占了,私以为甚至有产生类似共享单车“污染”的隐患。当然,后续的巨大想象空间也令人无限憧憬。

  再谈谈在无人零售里面相对最低调的无人贩售机,它瞄准的是四处散落的高质量客流热点,如公园、地铁站、医院、学校、机场等,个人对它是最为推崇。原因在于首先它最能够大范围普及,且没有太多政策方面阻碍;其次在食品安全方面因为封闭式设备的天然优势,也没有太多问题;最后其支付手段也可以做到多种多样,微信&支付宝可以,人脸识别、手刷也可以,灵活多变。当然,如果无人贩售机的柜门可以打开(RFID +人工智能支持),那又多出一类玩法)。想象一下:中国目前有31万台,明年可能达到100万台,预计到2022年1000万台。假设一个无人贩售机一天卖100块钱,那么全年就是400多亿 ,这无疑是一个超级巨大的潜在市场!同样,1000万台也是1000万个广告点位,岂不更是令人垂涎。

  同时也顺便提一下有人店的无人收银,目前的多点,火星兔子,e支付等数十家以手机扫码的轻模式入局。这个一定是趋势,估计是下一个热点,此处不再赘述

  2017年下半年,B2B业态受到电商寡头及传统零售的争相追捧

  面对在2018年将会达到20万亿的这么大一块蛋糕,电商方面有JD提出五年百万家“京东便利店”,阿里要在2018开出一万家的“天猫小店”,目标也是直指百万家。区域零售龙头们(此处不一一列举)也不甘示弱,纷纷利用自身得天独厚的供应链资源来构建兼顾堡垒。各路草莽,如中商惠民,爱便利,店商互联,掌合等也纷纷发力。

  京东现在自营快消品过了千亿,但这一块并没有盈利,所以千方百计想把这个流量变现。但转过头来却发现流量变现被阿里锁死,无论是在商城还是平台或是金融领域。此时就迫切需要利用B2B来变现它的千亿快消品供应链规模,但它一直坚持的自营模式会受到区域经销商的抵制,毕竟这是人家赖以生存的渠道。

  阿里的零售通是提供一个平台,一如既往走提供“水电煤”的政府模式。搭建开放平台召集品牌商,甚至地区经销商代理商入驻,他们只用将商品送到零售通的区域仓库,货权不发生转换,实行统仓库统配。同时阿里还宣称能为小店赋能,提供精准营销等服务。听起来非常美好,但同样也存在翻牌小店管理难,市场份额抢占难以及供应链服务难等诸多难点。

  不管怎么说,最后B2B成功的头部企业还会是这两位老大,其余的可以好好做大,等着以好价钱被他们收购,也不失为好的选择。

  说英雄,谁是英雄?

  在新的增量、新的技术、新的消费需求下,希望传统零售不要埋头做鸵鸟,要记住消费的场景变了,消费习惯改变了,消费人群改变了。80后、90后00后马上是市场主力,如果不抓住他们,别人就会抓住。你自己在家里闭门造车你就是那个鸵鸟,把头埋在沙子里,你以为躲避了敌人,其实敌人就在身边。

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