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极致蛋糕:用互联网思维做烘培 已获百万美金天使投资

像小米一样,吴滋峰把“单品制胜”的想法放到了蛋糕上。他的做法是和十二星座结合起来,在他看来,这也正是容易和80、90后拉近距离的媒介。极致蛋糕按照十二星座的月份每月推出一款当季主打产品。
2014-04-16 17:06 · 创业邦     
   

  在这次创业做蛋糕之前,吴滋峰的个人经历和烘培行业、甚至是餐饮行业都没什么关系。2000年之后互联网在国内逐渐兴起时,吴滋峰在一家互联网公司做语音增值服务(SP),后来又在光通通信做网游《传奇3》的无线业务负责人。

极致蛋糕:用互联网思维做烘培 已获百万美金天使投资

  2005年的时候吴滋峰辞职创业,先在网吧的电脑上做植入广告,公司卖掉后又选择了加入手游行业,主要通过给 MTK 手机预装游戏、短信销售道具来和手机厂商分成的模式获得收入,2012年底,吴滋峰再次卖掉这家公司,恢复“自由身”。

  再次创业选择和之前经历毫无关系的蛋糕烘培,根据吴滋峰的回忆,2011年底是国内电商的发展潮,自己也想从垂直电商切入,加入到电商潮流,以前做网游的时候卖的的是虚拟商品,而这次,吴滋峰想要尝试下实体商品。

  市场规模大、有故事可以说、O2O的实践能够真正地带来方便,这是吴滋峰在选方向时所考虑的三个标准。因为之前投资过朋友的实体蛋糕店,吴滋峰最终选了这个“有许多故事可以说”、但销售仍更多地停留在社区附近面包店的行业。

  一开始吴滋峰想做的是建立一个B2C的蛋糕线上商城,2011年,他和团队建了一个“999蛋糕商城”,将元祖、贝心这些主要在线下销售的蛋糕拿到网上来卖,消费者可以线上下单,然后等待物流配送到家。

  做了一段时间之后,吴滋峰发现这个领域有市场可做,但单纯只做平台的话,可参与改造的空间小、而且利润率低。

  2012年下半年,吴滋峰推出了自有的线上蛋糕品牌卡思客,和诺心、21cake这些主打线上的蛋糕品牌相似,卡思客走的也是线上官网销售+中央厨房生产+自有物流配送的路线,只不过售价和后两者相比略低,1.2磅重的蛋糕售价在168元左右。在吴滋峰看来,烘培行业的毛利率相当高,并且对消费者来说并不透明,这也成为他眼中互联网可以进行改造的机会;而从消费者这边来看,虽然线上蛋糕品牌已经发展了好几年,但线上订购蛋糕的习惯并没有真正被培养起来。

  2013年底,在原有品牌卡思客的基础上,吴滋峰团队又推出了一个名为“*蛋糕”的新品牌,用吴滋峰的话说,这是一个“用互联网思维来做的蛋糕品牌”。互联网思维这个词实在是不算不新鲜,甚至在大火之后逐渐出现“黑化”趋势,那么吴滋峰所理解的互联网思维是怎么样的呢?放到*蛋糕这款产品上,大致总结为下面几个方面:

  单品低价

  像小米一样,吴滋峰把“单品制胜”的想法放到了蛋糕上。他的做法是和十二星座结合起来,在他看来,这也正是容易和80、90后拉近距离的媒介。*蛋糕按照十二星座的月份每月推出一款当季主打产品,比如现在是白羊月,在*蛋糕的线上,一整个月都会只卖“白羊之恋”这一款蛋糕,过几天到了我大金牛月,*蛋糕就会将在售商品换成带有金牛座特点的蛋糕。

  所谓低价,以在售的“白羊之恋”为例,一款蛋糕可供2—4人食用,售价为58元,并且包括外送费和一套精致的食用餐具。而接下来别的月份的星座蛋糕,吴滋峰介绍售价也将维持在58元—100元之间。

  限时抢购

  销售方式也和小米一样,每天中午十二点开始在自己的官方网站开卖。这种做法放到烘培行业的好处是能对销量有个比较准确的预期,按量生产和配送到各配送站,目前*蛋糕每天的订单量在1000份左右。

  来自服务和情感的生命力

  因为主要定位在80、90后人群,吴滋峰更多地想要把产品的升值空间做到服务上面,这个烘培行业的特点也有关系,蛋糕的制作原料、工艺相比来说并不复杂,同行之间的差异也不会太大,因此吴滋峰就觉得,想要和同行做出差异,就要在服务、理念和消费者体验上下功夫。

  比如*蛋糕有个概念叫“云配送”,主打的是在线订购蛋糕后,可以实现两小时送货到家。具体做法是根据之前的销售状况,*蛋糕团队会预估出当天某几款蛋糕的销量,在当日清晨生产完成后,配送到各个分站点,再按片区分送给带有 APP 的配送员,有附近的订单提交时,配送员就能够用最快时间将蛋糕配送到家。

  在免费配送和配置细心以外,吴滋峰所理解的服务还有情感,之所以选择十二星座作为切入点,在吴滋峰看来,也是为了更好地和消费者进行情感沟通,比如在白羊月,*蛋糕的网站和微博上还会以“圣斗士星矢”这些能够召唤童年的素材和消费者进行互动。

  粉丝经济

  小米模式里很重要的一点是粉丝经济,同小米最初时一样,*蛋糕也很注重培养自己的核心死忠粉丝和大量分享型粉丝,常见的社会化营销之外,*蛋糕还会让粉丝参与决定下个月的新款样式,吴滋峰介绍说自己和管理团队每个月会出席自家的新品发布会,邀请粉丝试吃,在几款不同设计的蛋糕中选出下月新款,以此来培养粉丝的主人翁意识,并能听到最及时的用户反馈。

  到现在,吴滋峰的团队共有将近190人,常规的研发、配送和地推团队外,*蛋糕还有一个约为20人的客户关系管理团队。去年年底,*蛋糕获得了一笔额度在百万美金级别的天使投资,投资方为上海嘉定创投和国内某投资机构。

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