“中国火锅第一股”小肥羊,经历上市到退市,创始团队套现出走,还有救么?

2016-09-07 09:41 · 创业邦     
   
在这次重大分拆进展的信息披露中,百胜餐饮却绝口未提此前重金收购的小肥羊,对,就是那个红极一时的“中国火锅第一股”小肥羊,难不成它已成了百胜的烫手山芋,随时要出售?
       马云粑粑最近被玩坏了,先是被媒体和网友疯传“复仇”买下肯德基,“以后肯德基的老爷爷要变成马云头像咯”,同时跟国民公公王健林的一亿“小目标”抢头条。这也罢了,还在刺激我们这些穷屌丝,说自己20年都没领工资,不知钱咋花,这简直了...

  不过话说回来,“马云买下KFC”这事说起来还真是有些夸张。事实上,春华资本此次投资额为4.1亿美元,而蚂蚁金服投资额仅5000万美元。两者获得百胜中国的股权在4.3%~5.9%之间。同时,这也意味着百胜中国正式分拆。大家知道,百胜中国旗下不仅有肯德基、必胜客、塔可钟,还有小肥羊和东方既白。

  但在这次重大分拆进展的信息披露中,百胜餐饮却绝口未提此前重金收购的小肥羊,对,就是那个红极一时的“中国火锅第一股”小肥羊,难不成它已成了百胜的烫手山芋,随时要出售?

       带着这样的问题,我们来回顾下小肥羊的发展过程,为何由鼎盛转向“没落”。

       1999年,包钢工人张钢成立小肥羊饭店。

  2001年7月,完成连锁店整合以及股份改革制,诞生了内蒙古小肥羊餐饮有限公司。

  2002年,小肥羊的营业额达到25亿元,一跃成为中国本土餐饮业的老大。

  2004年,小肥羊以43.3亿元的营业额名列全国餐饮企业百强第二。

  2006年6月12日,小肥羊登录港交所主板,成为第一家在港上市的国内餐饮企业。

  2009年3月,百胜餐饮斥资4.9亿港元收购小肥羊19.9%的股份;10月,百胜餐饮又以约3亿港元的价格从小肥羊高官手中收购部分股权,共持有小肥羊27.2%的股权。

  2012年2月,百胜以近46亿港元现金完成对小肥羊的私有化,持股量高达93.2%,剩余6.8%股权则由创始人张钢和陈洪凯持有。

  一年后,百胜以现金收购小肥羊全部股权。收购后,小肥羊创始人团队套现了,退出了,散伙了...

  这能归结百胜收购小肥羊之后就走下坡路了么?似乎说不通。事实上,在2001、2002年,小肥羊已经出现端倪,进入发展瓶颈,从鼎盛时期,小肥羊在全国的店面曾一度冲到了721家。在百胜收购小肥羊之前,加盟店在300家左右。而如今,小肥羊的店面总数也就在200家左右,直营店只有30家左右。

  被收购后,百胜进行了哪些升级改造?

  标准化管理、标准化食材、标准化服务,当然这是按百胜一直以来的规矩办的。

  着手解决加盟店不规范带来的问题。集中精力解决小肥羊体系松散、继续扩张瓶颈等问题。

  这些解决方案并没有任何问题,但与同时期的竞品——海底捞、呷哺呷哺相比,似乎差距越来越大。

  1998年,呷哺呷哺创立,到2015年6月30日,已经遍及中国8个省份31个城市,在北京、上海、天津3个直辖市拥有499家直营餐厅。

  2014年12月17日,呷哺呷哺在港交所上市;

  2015年上半年营收同比增长10%至11.21亿元,利润同比增长42.7%至1.18亿元。

       再来对比下海底捞:

  1994年成立至现在,22年间以独特的经营理念和服务迅速崛起,在全球开出了上百家直营连锁店铺,创造出“夏天排队吃火锅”的奇观,这它的成功关键点在于服务,靠着这一口碑迅速在竞争激烈的餐饮界杀出一条血路。

  如果说海底捞的成功得益于极致的人性化服务,那小肥羊遵循的就应该是标准化的服务,但中西餐能用统一的管理方式填平么?这点,不妨看看百胜旗下另一中式快餐——东方既白,10年间开到20家店,足以说明这一问题。

  当然,根本问题在于小肥羊创新度不够,相较于海底捞、呷哺呷哺,在标准的同时没办法推陈出新,失去了原有的特色。

  期待这次的分拆,能够给小肥羊喘息重新崛起的机会~

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