唐一敢以5毛钱打赌，每一个小区门口，都会有一家沙县小吃。
它和黄焖鸡米饭、兰州拉面，并称为“中国餐饮三巨头”。
在它们面前，肯德基、麦当劳根本不算什么，统统败下阵来，只有它们才算是真正的“国民小食店”。
但说实在的，看着沙县小吃红红火火恍恍惚惚的中国风装修，90后00后的年轻人可能不太愿意去——除非，它也能像日本的深夜食堂那样有逼格...
你还别说，真有人看到了这一点，整出了一个“沙县版深夜食堂”——极简、克制，逼格满满！
这家店开在江苏无锡，一开业就立刻就火了，因为和一般的沙县不同，这家店走的是日本“性冷淡风”。
这家店只有32平米，一共四张桌子，但胜在非常干净，而且装修非常日式。
桌子是原木色桌椅，墙壁上钉着日式和扇。
餐品方面，只保留了沙县经典的“蒸饺”，主打的是鸭腿饭、鸡腿饭、咖喱鸡饭、牛腩饭、梅菜扣肉拌饭这五个菜品。
据了解，这家“沙县”一开张，就在网上一开张就引起了极大的关注，来尝鲜的人络绎不绝。不到32平米、只有四张桌子的餐厅，月收入近10万元。
老板还说，开张之后，店里的电话都被打爆了，不少人除了点餐，居然还跑过来问：“这家店做不做加盟？”
对于这样一家店，唐一却有不同看法，只想问一句：如果名字不是带个“沙县”，它和我们那些经常去的那些假装高逼格的餐厅，有什么区别？
这样的餐厅，在大街上随便都能找到几十家，不是带着一个“沙县”的大IP，怎么可能火起来？
传统印象中的沙县小吃都是挺low的，而这家沙县轻食选用当下盛行的日式小新鲜个性，让顾客眼前一亮：原来沙县也能这么有逼格！因此会来光顾。
但反差感这种东西也是有期限的，日子久了大家的新鲜感自然会消失，如果没有优质的菜品，怎么可能让大家一直光顾下去？
在点评网站上，顾客对这家店的评价就褒贬不一，说明这家店的菜品还没有到非常吸引人的地步。
装个逼就想赚大钱，哪有那么容易？
论装逼，都来学学这家企业
在沙县轻食走红之后，估计不少人都会打起“IP+反差”的念头，但真想沿着这条路走下去，还得看看做得最牛逼的那家企业——卫龙辣条。
和沙县小吃一样，辣条以前给人的印象也是非常low的。
在卫龙之前，大家都觉得辣条是出自小作坊的垃圾食品，在学校小卖部5毛钱一包就能买到，根本上不了台面。
这样的状况，肯定是不利于辣条行业的发展。因此卫龙辣条的老板刘卫平痛定思动，开始了“复兴辣条”的计划。
1提高质量，拯救形象大家觉得辣条low，就是因为它看起来脏兮兮的，质量根本不过关。那时候甚至流传着：辣条是卫生纸做的、是地沟油泡的、在厕所熏成重口味...
因此，当务之急就是提高辣条的质量，刘卫平狠下心来，砸下巨资建成了新厂房，还引进了全自动的生产设备，并邀请专业团队来拍摄宣传片。
在全新打造的车间里，生产线自动化生产辣条：
任何进出车间的人都要换上统一服装、戴上鞋套和头套、多次消毒：
成桶成桶的辣条通过机器生产出来，根本不会接触到人：
还有自动化的封口过程，同样高大上：
看了这个宣传片，网友们的印象也慢慢被扭转过来了：原来辣条也可以做得这么干净卫生！
2与时俱进，做好互联网营销底子打好了，但想要重塑形象，光靠一个宣传片是不够的。
在互联网时代，考虑到爱吃辣条的都是爱玩爱恶搞的二次元年轻用户，因此卫龙开始在营销上贴近年轻人，怎么好玩怎么来。
譬如，找来网络红人张全蛋来生产车间做直播《辣条是如何炼成的》，高峰时期直播间高达20万人！
还用上暴走漫画的表情包，加上卫龙辣条的元素，在社交平台大力推广。
追逐热点，各种恶搞
除此之外，卫龙辣条还紧跟热点，用恶搞的手法做营销。
你有《舌尖上的中国》，我有《舌尖上的辣条》。
你有苹果7，我就有辣条7。
就连网店的设计都是依照苹果的风格。
新款红米手机上市，卫龙又被网店页面改成红米的大红配色。
小米是“为发烧而生”，卫龙就是“为辣味零食发烧友而生”。
从提高产品质量，到做好互联网营销，卫龙辣条成功扭转了人们心中原有的“辣条很low”的定位。
现在的辣条，已经是“零食界的网红”，即便还是卖5毛钱一包，年产值能够达到500亿元，秒杀只有400亿元的国产电影。
就连普京大帝都对它赞不绝口！
逼格是靠拍照拍出来的？
想都别想！
大家都知道，90后、00后才是未来消费的主力群体，好玩、好吃、好看还健康的产品才能吸引到他们。
在卫龙的成功之后，不少原本给人印象低端的企业，也想着依样画葫芦，把自己的逼格搞上去。
譬如沙县小吃，在之前就已经拍过一组高逼格的宣传照。
但逼格这东西，光靠拍照就能显示出来的吗？请问有哪一家企业，是光靠好看的照片获得大家认可的？
从屌丝品牌逆袭成为“网红”的卫龙，不也是靠着踏踏实实搞好质量，才得到大家的认可的吗？
你自己的逼格都不高，再怎么营销都没用！
营销，确实能够让更多人知道你的产品，但能够留住顾客的，就只有实实在在的产品质量。
你的逼格，只会来自你的产品。
就像，我喜欢听老罗讲相声，但让我选100次，我还是选苹果不选锤子。
你们也是这样的，不是吗？
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