杜海涛餐厅勒索案,韩寒餐厅欠薪案,明星真能hold住万亿级的餐饮市场么?

2018-07-22 11:25· 投资界  Sunny 
   
是非缠身的明星店不止这一家,比如岳云鹏的“嗨嗨匹匹”以及韩寒的“很高兴遇见你”……实际上,许多明星投资万亿级的餐饮市场,企图以“名人光环”吸引顾客,却往往给自己的店铺戴上了“紧箍咒”。

  能上微博热搜成为了明星的朝思暮想的心上事。就在近日,快乐大本营主持人杜海涛的自助餐厅“光荣地” 登上了热搜榜,但登榜原因却是因为7位顾客用餐过后导致腹泻就医,而餐厅方面竟然称是顾客在碰瓷。

  是非缠身的明星店不止这一家,比如岳云鹏的“嗨嗨匹匹”以及韩寒的“很高兴遇见你”……实际上,许多明星投资万亿级的餐饮市场,企图以“名人光环”吸引顾客,却往往给自己的店铺戴上了“紧箍咒”。

  7人腹泻引发勒索案,杜海涛餐厅态度引众怒

  在7月13日当天,长沙姜女士与6名亲友在“海吃海喝快乐自助餐厅”聚餐庆祝生日。然而在7月14日,7位消费者同时出现了不同程度的腹泻现象。疼痛难忍过后前往长沙市中心医院就诊,被诊断出细菌性肠炎。

  而在出事当晚,姜女士就向餐厅反映情况,并与餐厅达成了口头协议。协议上表示餐厅赔偿3771元。然而就在达成协议的当天,杜海涛的餐厅却突然变脸,表示现在敲诈勒索的人很多,需要证据才能进行赔偿,于是姜女士在微博上曝光了此事。

  事件刚出,#杜海涛餐厅7人腹泻就医#的话题就立马登上了热搜榜第一的位置。而其造成的舆论影响更是不言而喻,网友开始集体diss杜海涛,更有甚者开始进行了人身攻击,表示“杜海涛作为明星本来的人品就……”一时间舆论惊涛袭来。

杜海涛餐厅勒索案,韩寒餐厅欠薪案,明星真能hold住万亿级的餐饮市场么?

  万亿级的餐饮市场下,明星创业问题频频发生

  早在之前,就有观众当面问杜海涛:“是不是身家上亿的隐形富豪?”杜海涛笑着回答:“隐形富豪是对的,但身家还没上亿。”据悉,杜海涛在长沙开了3家中档自助餐厅,还有几家湘菜馆、面馆,不断在餐饮产业上吸金。

  像杜海涛一样跨界创业的明星数不胜数,比如任泉、包贝尔、薛之谦等等。

  娱乐明星大手笔的挤进餐饮业不是没有道理的。作为中国乃至全世界都被誉为千年不衰的黄金产业,餐饮业被7成以上的人称之为“最保险的投资产业”。相关数据显示,去年我国餐饮业的销售额达到了4万亿元,在未来5年预计还将以每年10%的增长速度持续增长。中国烹饪协会的报告直接指出,随着中国中产阶级的逐渐壮大,中国将成为全球第二大的餐饮市场。充满商机的餐饮业已然掀起了一波IPO和私募融资的浪潮,比如香港上市的海底捞等等。

  无数娱乐明星借助自己的名人效应为自己餐厅撑腰,可是往往因为经营问题而草草收场。

  在7月18日,韩寒投资的餐厅品牌“很高兴遇见你”天津加盟店就因欠薪被员工起诉至天津和平区法院。据消息透露,其所在门店自5月便开始停业,而该店30名员工5月份不同工时总计薪酬12.28万元至今仍然下落不明。韩寒方面也未作出回应。2014年创立的“很高兴遇见你”陆续被曝出无证经营、员工讨薪、各地分店倒闭关门等负面新闻。加上菜品味道上的不足,已经难以在市场上占据人心。

  头疼的不止是韩寒,早前包贝尔投资的辣庄火锅哈尔滨分店就被曝“以牛血冒充鸭血”;

  赵薇曾开在北京开的“乐福餐厅”不满一年就悄然关闭;将德云社经营得风生水起的郭德纲却在餐饮上栽跟头,“郭家菜”也无疾而终;还有刘嘉玲、施瓦辛格等大牌明星。

  镁光灯下的“明星餐厅”如何变“餐厅里的明星”?

  我们当然不能以一盖全,的确有很多明星在餐饮业做的风生水起。

  任泉的餐饮店早已家喻户晓。如今已经成为了5城13家店的连锁企业。任泉曾说过,经营餐厅的要诀是事必躬亲,从把控预算、选址、购材、施工到品菜,都由他独自完成。

  从2006年开始涉足餐饮,到2011年离开华谊成立了自己的工作室和上海强盛影视文化传媒有限公司,到最后联手李冰冰黄晓明联手创立风投公司Star VC,在创投领域一显身手。此外还加入长江商学院2011春季班就读EMBA,完成了管理理论的系统学习。

  一路走来只能说,“亲力亲为+专业”,恐怕才是跨界的唯一救命稻草吧。

  初入“餐饮江湖”的明星们,总认为即使自身创业经验不足、不懂菜品开发和管理,也可以直接雇人或者交给合伙人打理。他们的眼里餐饮行业门槛较低,成本可控,在主业之外还可以赚一份快钱。

  而他们身上的明星“光环”更是遮住了他们理性的双眼,总认为天然拥有大帮粉丝加持,结果肯定是好的。

  只是事情总不是想象的那样简单。明星餐厅屡现困境真的该自我反思一下,餐饮业真的是低门槛的么?“门道”真的掌握了么?总当甩手掌柜,是要在市场上落下把柄的。越到最后,在创业的路上摔得跟头将越多,而到那个时候人财两空,脱身都来不及了。

本文为投资界原创,作者:Sunny,原文:https://news.pedaily.cn/201807/433785.shtml

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