上喜马拉雅听日料店老板分享日料知识，用耳朵感受美食的诱惑

开日料店、居酒屋赚钱吗？海滨城市的三文鱼比北京的更新鲜吗？五环外的山坳能开好一家配设温泉的日料店吗？如果你问日料老饕这些问题，他也不一定能回答你，但是你可以上喜马拉雅FM，去听播客节目《日料店老板的自我修养》，主播崔超会把日料店里的那些“门道”说给你听。

崔超的日料店开在北京惠新里，取名“泊月湾居酒屋”，附近学校众多，有对外经贸大学及其附属小学、惠新里幼儿园，还有因为易烊千玺母校而被人熟知的化工大附中，以及、中日友好医院，这为泊月湾带来了源源不断的客流。有时候客人太多，厨师只能去隔壁的炒饼店借来桌子，放在门外让客人们露天进餐。

而说起在喜马拉雅开播客做主播的原因，崔超说：“我有十多年开日料店的经验，每一种食材的产供销过程，我都是了解的，居酒屋也有很多有趣的故事可以讲，再加上在喜马拉雅听的多了，发现做主播也并不难。”

在崔超的这档播客节目中，有许多期节目直接以日料原名命名，崔超会给听众讲述纳豆的由来，也会讲北极贝与北寄贝的区别，崔超希望食客在享受佳肴的同时，“了解到食物背后的故事，多一点谈资”。

经营日料多年，崔超早已将那些日料知识熟稔于心。他做日料知识分享时，只需要列一个大纲，就能如数家珍的介绍关于日料的相关内容。在一期讲清酒的节目中，崔超说“就像是数学需要用例题讲更清晰，我也用一款清酒来讲”。他用獭祭这款大众较熟悉的酒为例，科普了决定清酒口味的原材料和制造过程中的有趣故事。

因为用心经营，崔超的日料店深受广大消费者的喜爱，*个顾客还曾在朋友圈写下自己对“泊月湾”的理解：“如果人生走到尽头，最怀念的一次晚餐是什么？与挚爱之人在夜空下牵手而行，走过崎岖小路，来到金色沙滩。眼前，只有宁静的海面，皎洁的月光，以及一张只属于你们的餐桌。两个人静静地欣赏眼前的美景，品尝着舌尖的美味，享受着人生中*的夜晚，铭记着月亮为你驻足的港湾。”

后来，崔超还特意请广播台的朋友给这段文字录音，将其放在了自己的播客里。

关于如何理解播客，崔超认为这是记录生活的一种方式，他说：“即使更新频率不高，我也会一直做下去。我不渴求我做得有多好，只求我老了之后，喜马拉雅也能一直存在，这样就能随时听到自己年轻时候的声音，想想自己在三四十岁时在做些什么。”