沙利文报告：2025全球食品级透明质酸市场将达5亿美金 含透明质酸的功能性食品成消费趋势

在生活水平升级和人口老龄化驱动的大健康消费趋势下，保健食品与功能性食品市场将迎来更高的需求。作为功能性食品的分支之一，含玻尿酸（透明质酸，HA）食品未来有望成为增长最快的食品板块。

日前，全球著名的研究机构弗若斯特沙利文Frost&Sullivan发布《2020全球及中国透明质酸（HA）行业市场研究报告》（后称“报告”），报告指出，2020 年，全球食品级透明质酸终端产品市场预计达到约 3.7 亿美金，2025 年达5.0亿美金。2020 年至2025 年期间预计年平均复合增长率将达到 4.9%。

作为全球*的玻尿酸研发、生产和销售企业，华熙生物从2003年就开始向日本、美国等国家供应食品级透明质酸原料。从2004年起，经过16年的入食申报之路，华熙生物主导的透明质酸钠于2021年1月正式获得国家卫健委批准作为新食品原料，用于普通食品，打开了国内透明质酸应用的新领域。

玻尿酸引领功能性食品新趋势

在我国，近几年玻尿酸的认知仍停留在医美与化妆品上，但在国外玻尿酸食品屡见不鲜，据报道，目前全球范围内在售的含有玻尿酸的食品达2000多种，含有透明质酸成分的膳食补充类保健食品早已在国际市场广泛流行。

报告指出，目前，日本和美国的食品级透明质酸终端产品因市场发展成熟度高、品牌知名度高、明星产品生命力强，面对不同细分人群的产品矩阵丰富，销售渠道多元化等原因，占据了在全球保健食品市场领域中优势地位。其中又以资生堂、DHC、GNC 和 Schiff 等公司的明星产品最为热销。

据沙利文调查，日本 2020 年食品类透明质酸终端产品市场规模已经达到 390亿日元，约 3.6 亿美元，其相关企业在产业链布局上优势明显。比如日本 Kewpie 所拥产业链覆盖果酱等终端产品的生产制造，资生堂的食品级透明质酸产品涉及保健食品和口服液等多种形式。除日本外，目前美国、英国、加拿大、捷克、韩国等多个国家也都有含食品级透明质酸的保健食品上市，如含有透明质酸的果汁、维生素水饮、茶饮料、奶制品、口香糖甚至是果酱和果冻等产品。

以往，国内消费者往往会选择海外代购、出国购物等方式购买这些商品回国，但是未来或将品尝到同类型的国有品牌玻尿酸食品。

配图70页：图表 4- 7 全球食品级透明质酸终端产品各细分类别的主要参与者

我国原政策规定透明质酸不得应用在除保健食品范围以外的食品或饮品形式之中，但目前已放开此限制。2021年1月，中国卫生健康发展委员会发布“三新食品”公告，正式批准由华熙生物申报的透明质酸钠可应用于普通食品添加。由此，玻尿酸在中国食品行业应用的大门也正式打开。该报告认为，透明质酸使用范围的扩大，不仅为原料市场打开新的成长空间，同时也显示了食品级透明质酸终端产品的发展潜力。以华熙生物为代表的企业将填补我国透明质酸终端食品市场的空白，引领一场以玻尿酸为主导的功能性食品消费热潮。

作为全球玻尿酸龙头企业的华熙生物，今年1月推出国内*玻尿酸食品品牌“黑零”，3月又推出了国内*含有透明质酸成分的饮用水产品“水肌泉”，引发市场关注。该报告认为，由于口服透明质酸，具有修护皮肤干燥、保护骨关节与增加骨密度等功效，随着消费升级、人口老龄化等需求的增加，具备功效和营养的功能性食品，特别是含有食品级透明质酸成分的功能性食品将获得较大增长空间。

玻尿酸食品也有“黑科技”

据悉，上世纪70年代透明质酸是由美国科学家从鸡冠中分离而出，但耗时耗力耗物，只能实现应用于医药范围，价格贵过黄金。90年代中国科学家郭学平及团队历经两年时间及无数次反复的失败与尝试，终于在1992年成功研究出微生物发酵法制备透明质酸。2000年，作为华熙生物首席科学家的郭学平带领公司研发团队实现微生物发酵法规模化生产透明质酸，无论从成本还是产率、品质都远高于动物组织提取法。2012年，郭学平带领的华熙生物研发团队再次实现技术突破，在全球首次实现酶切法规模化生产寡聚透明质酸，能精确控制透明质酸的分子量。

对于推动玻尿酸入食，早在2004年，华熙生物便在国内首次启动玻尿酸作为食品添加的申报工作。2008年，在华熙生物的努力下，国家卫生部批准玻尿酸作为一种新资源食品用于保健食品原料，敲开了玻尿酸作为食品原料的大门。时隔16年，今年年初，玻尿酸终于获准作为普通食品原料，华熙生物推动中国透明质酸行业进入一个新进程。

对于新食品原料的审批，国家食品发酵标准化中心主任助理、中国食品发酵工业研究院教授级高工刘明表示：“新食品原料公告透明质酸应用扩展普通食品，是国家卫生主管部门依据《食品安全法》委托专业审评机构依照法定程序，经过详细的国际标准法规考察合科学的食品安全风险评估的结论。原料获批对于食品中的应用还仅仅只是开始，从原料到在食物中科学合理的应用，还需要开展原料质量规格、产品检验方法等标准化的研究和制定。

透明质酸钠成分及应用

据悉，目前国家食品发酵标准化中心正和华熙生物共同推进玻尿酸在食品中的相关标准修订和更新，涉及原料要求、检验方法、功能标识和评价等多个方面，避免市场大规模产品入市后，可能出现的以次充好、虚假标识的情况。

可见，头部企业凭借科研上的优势，为行业发展建立了根基。华熙生物董事长赵燕曾指出，对于功能性食品，科学基础支撑是核心。首先要有科学基础研究的支撑，然后将科学基础转换成技术的支撑，再通过技术支撑产品。

产学研结合的技术创新模式也是快速推动食品领域科研落地的*路径。据悉，目前华熙生物与美国哈佛医学院正在合作研究不同分子量段的玻尿酸对于肠道健康的改善作用，与江南大学共同研究口服玻尿酸对人体骨关节、眼睛的作用机理等。

此外，对于透明质酸食品原料的生产资质，行业人士指出，由于此次卫健委批准的透明质酸钠作为普通食品添加，是根据华熙生物提报的原料产品而制定的相关生产工艺和技术标准，这也意味着国内各家透明质酸企业均需按照此标准生产食品级透明质酸原料。而国内正规食品企业在采购玻尿酸原料时，普遍会要求原料厂商提供新食品原料申报单位证明材料或者“实质等同”认证资质，这个申请需要一段时间，大约在半年到一年以上。如果玻尿酸企业无法提供证明的话，有可能无法立即成为正规食品企业的供应商。