社区生鲜“疯狂”扩张，生鲜店生意到底这么做？

2020年以来，突如其来的新冠肺炎疫情，使得社区生鲜需求出现井喷，社区模式成为生鲜新零售的突破点，随着疫情防控进入常态化阶段，社区生鲜又将如何发展？

生鲜"黑马"   家门口的菜市场

在社区生鲜赛道上，自2012成立以来的钱大妈发展逐年迅猛，以其“不卖隔夜肉”的品牌理念、“日清”、“定时打折”的经营方式，获得不少消费者的认可。据悉，钱大妈在线下线上聚集了不少忠实用户，从钱大妈九周年相关宣传资料显示，今年4月份全国会员人数已经突破1300万。

接着，钱大妈逐渐建立起一套完整的商业管理机制体系，大规模推广“社区加盟制”的商业模式。本着“让合作伙伴不仅仅是做生意，更是一起成长、共赢”的理念与加盟商合作共赢。

据钱大妈生鲜官方公众号公开数据显示，截至2021年4月，钱大妈已在全国门店总数突破3000家。钱大妈还曾获得“广东连锁企业50强”、“CCFA零售业十大创新业态”等荣誉，并于2019年底完成近10亿的D轮融资。　

图片源自广东省连锁经营协会

自疫情以来，生鲜赛道吸引不少巨头先后涌入，市场竞争加剧。据《重磅 | 2020年度广东连锁五*榜单发布》文章显示，疫情背景下，钱大妈营业额未受负面影响，反而实现逆势增长，销售增长率90%，门店增长率达75.1%。

全国加盟  稳步拓展

在9年内，钱大妈从广东起步，并逐步拓展至香港、上海、武汉、长沙、成都、重庆、苏州、杭州、北京、合肥、郑州、天津、福州、南京、西安、宁波、济南、青岛等全国各核心城市及潜力地区，历时近2年便在全国布局了近30多座城市。

图片截自钱大妈九周年品牌视频

从钱大妈扩张版图来看，其商业模式不仅仅在华南地区广受认可，比如，钱大妈于2020年1月战略入驻长沙，据官方数据显示，钱大妈长沙区只用了一年时间加盟门店就突破200家；另外，在2020年11月28日，钱大妈郑州首店开业，这是钱大妈布局华北战略的*站。据开业当天郑州区域官方发布业绩战报显示，该门店全天销售额超40万元，客流达6000余人，这个单天业绩在行业里很难不让人注意到。

图片源自钱大妈生鲜官方

2021年，钱大妈全国布局仍在继续。据钱大妈官方公众号显示，3月5日，南京首家门店落地；5月进驻青岛，6月进驻贵阳，据悉，西安区有一家门店开业仅19天销售即突破100万，是目前钱大妈门店最快达成销售百万的记录。

经营理念  产链支撑

钱大妈能获得如此成绩，加盟模式发挥重要作用，其中加盟商也是支撑这家企业全国布局的重要力量。做生意的加盟商有拼搏精神，钱大妈也有一定的激励机制。据悉，为不断推进钱大妈可持续发展和员工积极性，钱大妈特别设定了百万、千万门店及亿元俱乐部等殊荣和奖励机制，另外还对为门店做出突出贡献的加盟商和店长设定了*加盟商和金牌店长的奖项。对此，钱大妈还对*加盟商进行采访和交流，形成每周栏目共享在官方公众号进行管理经验分享。

从钱大妈去年年底的一篇官方推文显示，2020年4月钱大妈华南区亿元项目启动仪式在深圳举行，在2020年10月就有一位加盟商蔡先生提前完成年度亿元销售业绩的目标，成功成为钱大妈亿元俱乐部的*名成员，并且截至目前，蔡先生全国各区域加盟门店数量已达30家。

图片源自钱大妈生鲜官方

“是钱大妈对经营理念的坚守让我走到现在。”加盟商在栏目中分享到，他表示“不卖隔夜肉”是钱大妈的经营理念，就是门店坚决不售卖不赠送隔夜肉菜，确保食材的新鲜健康。因为钱大妈专注社区生鲜领域，全国各地门店都坚决执行“不卖隔夜肉”的日清销售模式，以及供应链零库存。然而，全国3000多家门店将这个理念落实到实际行动当中，难度不可小觑。

钱大妈的解决方式是超高度重视冷链运输的搭建，并且他们认为，生产基地对于“不卖隔夜肉”有着至关重要的作用。目前了解到，他们已经具备自动化水产仓，猪肉仓冷库，自动化仓储模式等，从源头为食材新鲜到家保驾护航。

有专家表示，在全球疫情持续发酵的情况下，未来几年内，社区生鲜行业将进入快速成长阶段，行业格局正在从百亿级别爆发增长至千亿级别，把“到家”和“到店”相结合，并且整合行业上下游资源的企业才有可能成为最后的赢家。从钱大妈业务模式的布局来看，也是有关注到这个问题的，官网发展历程资料显示，钱大妈2018年就开始孵化“无人柜”项目，2019年成立了新零售事业部。

未来，钱大妈将继续践行“让每一餐都新鲜”的企业使命，不断开拓进取，为广大的社区家庭守护“舌尖上的安全”。