白酒“新国标”发布后行业秩序重构，江小白粮食酒优势或将凸显

白酒“新国标”发布后便在酒水行业一石激起千层浪，按照新的规定，目前市场中的大量白酒产品将不能再标注“白酒”字样。近期业内人士关注的焦点大多落在，新标准实施后哪些品牌依然还是白酒，行业的格局将会发生什么样的变化等方面。事实证明，对于备受争议的江小白来说，旗下“表达瓶”“三人饮”等系列产品依然能称之为白酒。

据了解，在业界被称为“新国标”的，实际上是国家标准化管理委员会于不久前发布的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项标准。这两项标准对白酒的定义进行规范，比如明确白酒不得使用食品添加剂，将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒；明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

在此之前，白酒是可以添加某些符合规定的添加剂的，其作用是用来弥补产品在风格、口味方面的不足。但是这种“允许”却被某些品牌所滥用，导致市场中存在大量的劣质酒，消费者的权益无法得到保障。“白酒”新国标的出台，恰恰是要规范行业乱象，促进白酒行业的健康可持续发展。

对市场中现有白酒产品的配料表进行查看，不难得知很多产品是不符合新国标的。如牛栏山等品牌旗下的部分产品，其价格较低，调配的口感也不错，深受一些消费者的喜爱。但是这些产品的配料中明确表明使用了食用香料，按照新的规定，这类白酒是以固态法白酒、液态法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，虽然具有白酒的风格，但它们以后只能称为调香酒。

市场中也有不少品牌本身就符合新国标，这样的产品今后依然还是“白酒”。以江小白为例，其配料表中的成分为水和高粱，酿制方式为自然发酵蒸馏。江小白产品与规定中的“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”这一白酒的新定义相符合，是真正的国民口粮酒。此外，被大家所熟知的茅台、五粮液品牌旗下的部分产品，也采用粮食酿制，且不进行调香，因此其“身份”并不会发生变化。

相关业内人士表示，“新国标”之所以要将调香酒等产品在白酒分类中剔除，主要目的是在规范白酒定义的同时，让食品添加剂在酒中的使用有的放矢，而不是放任不管。目前各个行业都在向高质量方向发展，消费者对白酒产品的品质提出了更高的要求，白酒新标准的出台势在必然。据悉，白酒“新国标”将于2022年6月份开始实施，届时该标准将会有力地抬高白酒酿造门槛，带动国内白酒行业的品质提升，对规范白酒企业的经营起到巨大的推动作用。