熊猫星厨构建餐饮加速器模式，用外卖链接品牌与消费者

外卖产业的发展使得当今社会的人足不出户就能享受美食，一方面推动了餐饮行业的发展；另一方面也让品牌融入到消费生活中，成为家庭餐桌的主力军。

近期，我们接触到了一家专注于为餐饮企业提供一体化综合服务的领军品牌——熊猫星厨，其通过创新模式、一站式服务，深挖餐饮外卖行业痛点，为外卖食品商家提供厨房空间，厨房硬件设施，证照办理，食材产业链支持，大数据分析、商业营销咨询、品牌孵化等餐饮品牌所需的全链条服务。

简单解释，熊猫星厨是一家从北京开始辐射全国的外卖加速器品牌，用外卖将人们聚在一起，通过创建外卖品牌，进而建立安全放心的外卖体系，进而推动餐饮行业发展。

恰逢其时，熊猫星厨顺势而生

2016年餐饮发展增速，作为分支的外卖也开始被餐饮企业重视，但苦于一线城市的房租、人工成本过高，经营条例的限制，想要经营一家餐饮店并不容易。

此时，熊猫星厨作为一种新兴业态——共享厨房出现在行业中。

曾经熊猫星厨以场地为主，为餐饮企业提供包括厨房场地、代运营、品牌推广等在内的一系列孵化服务。这种孵化服务，最直观的就是可以解决餐饮企业的选址困难、线上平台运营规则不熟悉、品牌推广不专业等问题，可以使企业不需要投入过多，就能达到开业的目的。

而更深的一个层面则是，通过聚合商家，提升商家的议价能力，拓宽盈利空间。

“如果普通门店是淘宝，那共享厨房就是阿里巴巴，通过把我们这样的商户聚集起来和平台砍价，再分给每一个商家。像在共享厨房内做上线，比单独上线可以低5个点。”

外卖抽成上涨是现今很多餐饮老板比较头疼的问题，而通过入驻共享厨房则可以降低这样的上涨幅度，提升盈利空间，自然会吸引更多的餐饮人入驻。

当然，平台只是其中一方面，共享厨房本身也是餐饮品牌选择“共享”的首要考量。

熊猫星厨通常租用热门商圈租金较低的位置，单店面积500~1000平方米，部分门店除外卖档口还设有堂食区。经过标准化改造后的一间门店，可容纳15~20个餐饮品牌入驻，每个餐饮品牌都有独立的后厨空间，其他领域共享。

生产和管理的集约化，直接提升了开店效率。熊猫星厨创始人李海鹏透露，餐饮品牌过去可能需要50万、100万元才能开出一家堂食店，而通过共享厨房，开店门槛*能降至10万元，让品牌快速布局拓展。

据了解，那时的熊猫星厨可以为入驻品牌提供原材料采购、厨房设备、水电资源、供应链整合、品牌营销等一系列服务。餐饮创业者只用带着厨师租下档口，就可以在一周左右正式营业。

而在费用方面，熊猫星厨主要收取一次性入场费和房租，还会与部分商户以联营模式进行孵化，帮助餐饮创业者快速成长。

深化服务，加速品牌连锁

2020年蜜雪冰城以每天开店20家的速度，疯狂进入万店俱乐部；传统堂食品牌康师傅私房牛肉面，也在增加外卖渠道，2个月在熊猫星厨开设9家外卖店来增加营收；还有四有青年米粉创始人赵刚，1个月新签11个熊猫星厨门店，孵化两个新的副牌，加速连锁拓张的脚步。

除此之外，通过熊猫星厨的签约案例也不难看出，品牌为了裨补缺漏，加速成长，熊猫星厨也成为了创新品牌的孵化地和连锁品牌的加速器。

像是沙野轻食品牌，依托于熊猫星厨的点位布局，迅速开设外卖门店，覆盖核心商圈；借助熊猫星厨的渠道，牛家人大碗牛肉面、花小小等品牌进行品牌推广，开放加盟；ebeecake小蜜蜂蛋糕、雀巢咖啡等品牌加速餐饮零售化，入驻熊猫星厨场地，对其店员培训SOP，门店进行出餐，成本仅为传统门店人员成本的四分之一；还有一些品牌与熊猫星厨联营，依托其场地、商户服务内容，1个月就覆盖了北京的核心商圈……

“我们觉得1个月开20家门店，这个才是外卖应该有的效率。以前任何一家餐饮品牌很难做到这样的速度。这就是我们帮助中小餐饮企业在时间效率上提升的竞争力。因为餐饮本身竞争也比较激烈，抢占市场先机就意味着占领消费者心智。”

如今，餐饮连锁品牌的市场占比已经达到了70%，外卖商户的数量也翻了一倍。像黄焖鸡米饭、大盘鸡等一些餐品也可以像奶茶一样实现品类的标准化，所以随着线上订单量的快速增长，一批外卖为主的商户已经崛起。

熊猫星厨今天的赋能深度已经有了很大的提升，依托加速器的转型，围绕菜品研发、供应链、仓储、物流、加盟、推广、品牌包装、运营督导等业务为餐饮商户提供多全系列服务，提升餐饮连锁化，助力品牌发展。

在商业形态的进化道路上，对安全和高效的需求是永恒不变的。熊猫星厨通过链接商户和美团等第三方平台后，进行深度赋能，通过加速器模式，帮助品牌完成从研发到最后加盟推广的路径，让越来越多的品牌跑起来，进而推动行业正增长。