当代社畜向往的“下厨自由”，只在网红做饭视频里

问：当代社畜干饭如何提升仪式感？

*步，点一份心仪的外卖；第二步，拥有一副精致的碗筷……最后，在面前播放一期美食vlog用来下饭。

对整日疲于打工的年轻人来说，三餐可以暂时将就，但下饭的视频绝不能将就。

即使面前放着一碗泡面，也要雄心壮志地许下豪言：“总有一天，我也要过上和视频博主一样的生活。”

01

网红做饭视频，独居年轻人的乌托邦

屏幕上，铺着印花桌布的灶台一尘不染，ins风的餐具精致高级，马卡龙配色的厨具让人眼花缭乱。

美食博主一双巧手上下翻飞，无论是翻炒食材还是涂抹奶油，都做得有条不紊、艺术感满满。

不到十分钟，冒着热气的家常小炒，网红同款的可爱甜品，被摆进了漂亮的盘子里。

即使是塑料碗里的螺蛳粉和花甲，也能吃出五星米其林饭店里卡蒙贝尔焗蜗牛一般的高级感。

一人食的bgm响起，就自带“优雅”和“精致”的气氛。

近几年，这类做饭视频越来越火。

在抖音带有#一人食#话题的视频，播放总量达到了7.9亿；B站“一人食”标签下，有14.2万个视频，总播放量超过12亿，订阅者超过六万。

“我又来分享懒人餐啦，今天，教你们一道有手就行的人气美食！”

“即使一个人在外漂泊，也要先照顾好自己的胃。”

博主们在镜头前分享美食的做法和自己的生活方式。视频往往从处理食材开始，一直到烹饪结束，用大量的特写镜头和诱人细节，呈现做饭的全过程。

“即使独居，也要吃好”，秉持着这样的信念，他们各显神通。

我们爬取了B站标题中带有“一人食”关键字的1000个视频，西餐菜系在众多食物中脱颖而出。

打发蛋清、送入烤箱、撒上芝士碎，是做饭视频里常常出现的场景。

食材只是表象，你永远不知道博主们会从哪里变出功能完备的小家电和锅具。

珐琅锅和马卡龙色的蒸锅只是入门，从厨师机到面包机全都整齐划一地摆放在灶台边，随时为丰盛的一餐待命。

做的菜品五花八门，用的厨具千姿百态，但一人食视频的主色调基本大同小异：

轻松、治愈、精致、从容不迫、游刃有余。

02

眼睛看会了，但手还没会

从五指不沾阳春水的外卖钉子户，变成决定下厨的精致社畜，大概只需要一个一人食视频的催化。

视频里中纤尘不染的灶台、可爱精美的厨具、让人食欲大动的菜品，烹饪的氛围感直接拉满。

再加上油花的滋滋啦啦、汤汁的咕嘟咕嘟，轻快治愈的背景音乐……视觉、听觉、味（huan）觉（jue）的多重享受和刺激，让屏幕前的独居年轻人心向往之。

真到了挽起袖子的时候，屏幕前的年轻人才发现一切没那么简单。

和做饭视频居高不下的播放量对比鲜明的，是少得可怜的下厨房人数。

DT财经《2021青年厨神修行实录》调查数据显示，每天下厨房的年轻人仅有12.7%，从来不下厨房的有5.4%。

或许他们早就在实践中得出真理：偶尔下厨怡情，每天下厨伤身。

点开豆瓣“炸厨房组”，23万多个“小炸弹”分享了自己下厨失败的经历，给你扑面而来的焦糊味和惨不忍睹的画面感。

提拉米苏做得像融化的章鱼，炒糖色超出一锅沥青，用蓝色可乐做出的诡异鸡翅……

视频里说好的有手就会简单到爆炸，到了自己这里，*有可能爆炸的，只有遇人不淑的电饭锅。

面包机、酸奶机之类令人心动的厨具，在买回家之后也变成了糟糠之妻，逃不过落灰的命运。

视频里，博主们的机器纤尘不染，用起来游刃有余；现实中，大家抱怨机器不是难清洗就是费时间，最后还不如直接点外卖和买成品。

耐心消耗至此，视频里精致的摆盘已经被抛到脑后，只剩下为数不多的精力随便搞搞。

就像电视剧里的仙女从来不便秘一样，视频博主大概也永远不会透露生活的真相：做饭一时爽，刷锅火葬场。

视频往往到美食上桌处就戛然而止，但现实中还留下了杯盘狼藉的厨房和餐桌。

一人食博主的生活中，厨房总是一尘不染，餐具摆放得整整齐齐。徒留我们在视频外感慨，神仙都是不洗碗的吗？

只有自己动手才明白，“炸厨房”只是一个开始，收拾残局的过程才是痛彻心扉。

03

“下厨自由”有多奢侈

一边向往做饭，一边抱怨下厨。

当代社畜在向往与实践中终于看清现实：美食博主做的不是饭，是独居自由、按时下班自由、和花钱的自由。

视频博主们堆在厨房角落的各种餐具、锅具和小家电，杂七杂八地采购完，你会发现也是一笔额外的支出。

以小家电为例，破壁机、料理机的价格在百元到千元不等。如果要集齐全套召唤美食，就得先祭出钱包。

真正购置完所有“设备”之后，最后才发现，在合租的公用厨房里可能并没有它们的容身之处。

后浪研究所《2021年轻人合租报告》显示，在85后、90后和95后年轻人中，76%正在合租，剩下24%中超过四分之三有合租经历。一线城市的合租比例超过八成。

和合租室友共用厨房带来的问题，并不只是时间安排上“撞车”这么简单。

它通常还包括：油腻的灶台，不及时清理的锅灶，堆在水槽里的脏碗盘，散发着异味的垃圾桶。

怀揣着厨神梦想而来，却在走进厨房后一秒下头。

当然，最本质的原因大概还是——忙。

谷雨数据《2021青年男女健康报告》显示，吃饭时间不规律、经常不吃早午晚饭、吃外卖次数太多都是青年男女们典型的不良饮食习惯。

其中，74.1%的青年男女，不自己做饭的原因是因为“工作忙，没时间”。

换句话说，为什么非要吃不够健康的外卖、而不自己做营养美味的饭，是因为不喜欢吗？

和全职做饭的视频博主不同，光是上班做到不迟到下班还能洗个澡，就已经算是幸福了。

04

“你由你所吃的东西组成”

无论是记录翻车的朋友圈，还是做饭视频的评论区里，给年轻人泼冷水的“人间清醒”总是不乏其人：

“真实的做饭不是这样的”

“这都没有油烟，太假了”

“这只是好看，做出来肯定难吃”

“这个锅看起来就好难刷”……

做饭视频，的确来源于生活，又高于生活：它省略了做饭时那些繁琐、油腻的步骤，像是厨房时光的“纯享版”。

可那些热衷观看做饭视频、兴致勃勃买来厨具尝试的人，并非不明白这个道理。

在凡事讲究效率、外卖十分方便的今天，自己做一顿饭，看起来的确投入产出比不高。

可“做饭”，重要的不仅是“饭”，还有“做”。

无论是亲自下厨，还是看别人烹饪，那份认真生活的满足、没有亏欠自己的惬意，是一份外卖无法带来的。

人间烟火气，最抚凡人心。好好做饭、认真吃饭，或许是一件值得付出与试错、意义非凡的事。

汪曾祺在《做饭》里写道：

“我不爱逛商店，爱逛菜市。看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。”

精致的做饭视频、炸厨房的惨痛经历、买来用不了几次的小厨电，到底有没有意义？

至少热爱生活的心，永远都有意义。

【本文由投资界合作伙伴腾讯新闻一线授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】如有任何疑问，请联系（editor@zero2ipo.com.cn）投资界处理。