熊猫星厨加深餐饮品牌合作，提升品牌效益

疫情防控常态化下，餐饮行业不仅面临长期以来的“三高一低”，即高食材、高人工、高房租、低利润的困境，更面临着如何更好地生存发展的问题。疫情之后，人们的消费场景、消费偏好和消费能力都产生了一定程度的变化，与此同时，政策变量同样成为影响餐饮行业发展的一个重要因素。

餐饮企业既要充分识别、考量自身的积累资源和能力优势，也要精准识别每个时期影响市场格局的关键变量因素，积极发掘外部环境中的一些的支撑点、增长点。

在李海鹏看来，在疫情防控常态化下，餐饮企业一定要考虑对市场的影响因素，考虑企业的发展阶段、市场竞争力等，通过制定战略发展规划去顺应市场，找到发展方向。

“疫情影响下，餐饮行业面临着数字化转型的新机遇，一方面助力餐饮企业数字化转型的工具性平台越来越多，工具箱越来越完善丰富，餐饮企业可以借助丰富的数字化转型工具提升效率、降低成本；另一方面通过餐饮消费类数据的积累和挖掘，餐饮企业更好地实现市场洞察、用户洞察，推进服务升级以及产品创新，加大新品迭代能力和产品多元化布局。”陈端表示。

值得注意的是，越来越多的餐饮企业把线下积累的品牌优势，通过线上品类的扩张和线上渠道的拓展，实现品牌效益的放大，成为新的增长点。

沙野轻食品牌，依托于熊猫星厨的点位布局，迅速开设外卖门店，覆盖核心商圈；借助熊猫星厨的渠道，牛家人大碗牛肉面、花小小等品牌进行品牌推广，开放加盟；ebeecake小蜜蜂蛋糕、雀巢咖啡等品牌加速餐饮零售化，入驻熊猫星厨场地，对其店员培训SOP，门店进行出餐，成本仅为传统门店人员成本的四分之一；还有一些品牌与熊猫星厨联营，依托其场地、商户服务内容，1个月就覆盖了北京的核心商圈……

熊猫星厨作为餐饮加速器，为处于创办初期的餐饮小白及转型瓶颈期的传统餐饮企业，提供产品研发、场地、运营管理、资源对接、加盟推广等支持，从而推动餐饮创业或转型。

1、选品选址。首先是快速落地门店，熊猫星厨为战略合作品牌提供菜品研发、为商家提供菜品进行外卖平台上线。通过熊猫星厨的对接，扣点会相对低一些。

2、品牌。成为合作对象后，熊猫可以为其各种无偿或有偿的服务。比如菜品拍照、logo设计、VI体系搭建等优化服务。

3、营运。正式上线以后，现场的管理人员、服务人员会指导如何使用设备去接单，将店铺里面的生产经营状态、卫生要求、原材料的台账记录等内部运营流程培训，工程中遇到的障碍也可以与现场工作人员沟通，共同解决。

4、督导培训。营业过程中，大营运和中台会进行销售数据检测分析，通过销售数据对经营状况诊断，找出问题点和机会点，将商家相对薄弱的版块和熊猫星厨团队相对较成熟的方法论包括菜品结构、定价体系、活动方案优化，提升销售额和利润率。具体提升的百分比，取决于商家自身实力和调整配合度。

5、供应链对接。熊猫星厨与食材、包材等供应链企业合作，为入驻商户提供供应链对接，通过集中打包的形式增强市场议价能力，降低创业经营成本。

6、加盟推广、品牌孵化。熊猫星厨自有专业化运营团队与商务团队，会在经营商户中选择优秀的品类进行深度孵化，通过为其进行SOP优化与加盟推广服务，帮助其快速形成连锁。

熊猫星厨自2016年成立以来，一直致力于餐饮品牌孵化和场地运营服务，为餐饮商户提供厨房租赁、线上运营、市场推广等一体化解决方案，帮助他们快速实现快速开店扩张。 截止到目前，已经在北京、上海、杭州、成都布局了200余个场地，服务餐饮商家3000个。