三块五，「雪糕刺客」钟薛高要走平价路线

“雪糕刺客”钟薛高要走平价路线。

3月29日，钟薛高在年度新品发布会上推出了名为Sa’Saa的系列新品冰棍，区别于以往定价超10元的高价雪糕，Sa’Saa系列的定价仅3.5元，有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰4种口味。

至于为何取名为Sa’Saa，钟薛高创始人林盛介绍，Sa’Saa解读为 “Satisfy And Surprise Any Adventure”(一切冒险都可以带来满足和惊喜），代表着年轻、时尚的品牌形象，其命名由来既是在模拟咬下冰棍时的声音，也有年轻人亲昵活泼爱“撒欢”的意思。

有意思的是，Sa’Saa还蹭上了AI的热点，据介绍，该产品的设计开发使用了包括ChatGPT、文心一言在内的多款主流AI产品，是冰品行业*从起名、包装到口味、设计都由AI参与甚至主导的产品。

谈及钟薛高为何要借Sa’Saa系列进军平价雪糕市场，林盛表示，并没有去切入一个叫平价的雪糕赛道，它本来就是钟薛高品牌规划中的一部分。“现在从一线到五线、六线城市都可以看到钟薛高，我们并没有按照下沉市场来划分，而是希望能提供一种不太一样的产品，更年轻、更时尚。”

不过，对于钟薛高的刻意讨好，消费者并不买账。虽有网友在微博留言表示，“钟薛高还挺听劝”“3.5元的价格还行，买不了吃亏、买不了上当”。

但仍有大多数网友表示，“终于吃得起钟薛高了，但抱歉，我只接受5毛一支的雪糕。”“想转变形象，没必要，反正也不会吃”“降下来干啥，反正穷人又不是你们的目标客户，没必要讨好”。

“三块五也救不了钟薛高，大家还是觉得贵。”有网友看完评论区总结道。

01 “你爱要不要”

为何钟薛高和消费者的关系如此紧张？

或许要从钟薛高成立之初开始讲起。公开资料显示，钟薛高是一个新兴的雪糕品牌，于2018年3月在上海成立。为在成熟的雪糕市场占据一席之地，钟薛高放弃平价雪糕市场，通过旗下定价超10元的产品将目光锁定在雪糕高端市场。

例如，在2018年天猫“双11”的促销节中，钟薛高曾推出了一款66元的当日限定款“厄瓜多尔粉钻”雪糕，在15小时内卖掉2万支；2021年4月，钟薛高再次发布两款单价分别为68元和88元的新品，创下品牌历史新高。

值得一提的是，68元和88元的新品需要搭配其他基础产品配套购买，钟薛高也因“配货”被调侃为“雪糕中的爱马仕”。

对于雪糕价格偏高一事，林盛也曾在公开场合回应，钟薛高较贵的雪糕卖到66元一支，成本接近40元，“它就那个价格，你爱要不要。”

事实上，钟薛高定价高低本无可厚非，但创始人过高的姿态终究还是引来了消费者的讨伐，一时间，贵、智商税、网红雪糕成为钟薛高的代名词，暂且不论是红是黑，钟薛高就这样一夜火遍全网。

被放在聚光灯下的钟薛高很快就被扒出曾因虚假宣传被罚。据报道，钟薛高分别于2019年4月、8月被市场监管部门行政处罚0.3万元和0.6万元，原因是一款轻牛乳冰激凌产品宣传“不加一滴水”，但其实含有饮用水成分，另外一款酿红提雪糕产品宣传“选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提”，后检验发现该红葡萄干规格等级为散装/一级。

02 “钟薛不高”

除了一直因高价雪糕被市场诟病外，钟薛高过于接地气的销售方式还让其有了“雪糕刺客”的名号。

观察者网了解到，和哈根达斯等高价雪糕品牌不一样的是，钟薛高除通过淘宝、京东等官方直营店铺、线下展柜销售产品外，还与小布丁、咖啡雪糕、盐水冰棒等平价雪糕一起放在便利店的冰柜之中。

由于没有按价格区分，导致原只是消暑、解馋的消费者直到付账之际，才发现手中雪糕价格超过10元，超出原本的消费预期，因而钟薛高又有了“雪糕刺客”的称号。

不仅是非目标客群不看好钟薛高，目标客群也因无意中发现雪糕“高温不化”“烧不化”，怀疑钟薛高存在产品质量问题。

据长江商报报道，2022年7月，有消费者表示，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。该事件在网络发酵后引发舆论热议，“钟薛高31℃室温下放1小时不化”词条冲上微博热搜，话题阅读量高达3.9亿。

有网友表示，“火都烧不化的雪糕，还叫雪糕吗？”“究竟是用什么材料制作的？”“钟薛高居然不是*配料，添加了增稠剂卡拉胶，火都烧不化是不是因为添加了太多卡拉胶。”

为回应消费者心中的疑问，钟薛高官方回应称，用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。且卡拉胶源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准。

但很显然，钟薛高的回应并不能得到消费者的认同。

不可否认的是，为了讨好消费者，钟薛高早有意下沉市场，并于2022年年中申请注册方便食品类“钟薛低”商标和45个“钟薛不高”商标，不过该申请流程信息变更为“驳回通知发文”。

或许这也是平价雪糕以Sa'saa命名的原因之一。林盛表示“钟薛不高”是Sa’Saa系列产品名称确定前公司内部的代号，作为一个成长中的新品牌，“钟薛高并不想被过往的产品和认知所束缚，此次推出Sa'Saa，就是希望在保持高品质的基础上，能够拓宽产品线，在炎炎夏日为大家带来更多的选择。”

不过，从目前看来，要想Sa'Saa成为消费者的选择之一，钟薛高还有很长的路要走。 

【本文由投资界合作伙伴微信公众号：观网财经授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】如有任何疑问，请联系（editor@zero2ipo.com.cn）投资界处理。