天上人间茶业详解白茶的特点和冲泡方法

白茶是中国六大茶类之一,属微发酵茶,因采摘、制作过程都非常特殊,使得它与其他茶叶有很大的区别。下面,天上人间茶叶将为您详细介绍白茶的特点和冲泡方法。

白茶的特点

白茶的特点主要体现在以下几个方面:

1.制作工艺简单:相比其他茶叶的制作工艺,白茶的加工过程相对简单,流程较少,主要包括鲜叶采摘、萎凋、干燥等环节,不经过揉捻和发酵,保留了茶叶最自然的形态和滋味,外观对比其他茶叶也更为鲜明。

2.原料要求较高:特殊的制作工艺使得白茶对原料的品质要求较高,多以嫩芽、嫩叶为主,因此可以直观地看出茶叶表面上的茶毫。例如我们比较常见的白毫银针,原料只取鲜叶芽尖,制成的干茶形状挺直如针,满披白色毫毛,看上去如银似雪,非常漂亮,是白茶中的上乘佳品。

3.茶汤清新淡雅:与黑茶、绿茶和红茶相比,白茶的茶汤较为清淡,但口感更加纯净,且不苦不涩,滋味更加鲜爽,尤其是在冲泡白茶的过程中,茶汤散发出的淡雅香气更是令人闻之心旷神怡。

4.养生保健价值:白茶的化学成分较为稳定,不易破坏,具有抗氧化、抗衰老的功效,还有滋润口腔、清热解渴、防癌抗癌的作用,可以增强人体免疫力、降血脂等,适合大部分人群饮用。

5.适宜储存陈化:白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,在密封、干燥、避光、无异味的环境下,可以长时间保存,并且在原料、工艺、仓储等条件皆优的前提下,白茶的香气、滋味、药用功效都会随着时间的推移而更上一层楼。

白茶的冲泡

冲泡白茶也是一件需要技巧与耐心的事情,以下是天上人间茶业总结的几个关键的注意事项,可以帮助茶友们冲泡出美味的白茶。

1.选择好的白茶。白茶的选购非常关键,若是茶叶本身品质不好,那么不管怎么冲泡都会不如人意,通常情况下,好的白茶具外形条索完整、香气清新、口感甜润等特点,例如天上人间“柔指白芽”小铝罐白茶,甄选无量山大叶种茶菁为原料,不炒不揉,经自然萎凋、干燥制成,并且荣获2022年“中茶杯”第十二届国际鼎承茶王赛秋季赛白茶组金奖,茶叶经过质量检测,品质具有保证。

2.选用适合的茶具。冲泡白茶的时候,选用陶瓷或玻璃器具可以更好地保留白茶的香气,并且要保证杯具清洁卫生,避免残留污垢影响茶叶的口感和香气。

3.掌握正确的水温。一般情况下,白茶需要80℃-90℃的热水冲泡,如果是新白茶可适当降低温度。此外,白茶也是包容性极强的一类茶,炎热的夏天也可以尝试一下用常温水冷泡,或者是制作冰萃茶,解暑又清凉。

4.尽快品尝茶汤。不同的茶叶品种、口感都不一样,建议在冲泡完成尽快享用,以免茶汤放置太久而受到外界的污染

明代田艺蘅在《煮泉小品》中说:“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳。”说的大概就是最接近自然气息的白茶吧。总之,对于好的白茶,我们需要用心品鉴,感受其中的美味和独特的风味。