开源和节流，一文刨析毛和友“共享模式”

餐饮业主普遍面临三高一低（高物料成本、高人力成本、高房租、低利润）的压力，同时在选址、制作方面有困难。

2023年，我国餐饮行业快速复苏，吸引了一批创业者涌入餐饮赛道，餐企注册量大幅攀升。企查查数据显示，2023年前8个月的全国餐企注册量约为2022年同期注册量的1.2倍。但是五一之后，餐饮相关企业注销、吊销量也同步上涨，2023年前8个月餐饮相关企业注销、吊销的数量超过了2022年全年。这说明，餐饮依然是热门的创业赛道，但在消费日趋谨慎的大背景之下，创业经营难度在逐年增加，创业者进入了生存竞速赛，尤其对于一些没有经验的新手来说，餐饮创业难度更高。

图源：互联网

毛和友共享模式的出现，就是希望通过整合供应链、管理经验、制作成本、线下运营等一体化解决方案，为餐饮业主开源节流，提升开店效率。

在短短半年多的时间，毛和友门店增加了近百家加盟店，惊人的门店增长率，也引发众多创业者和餐饮同行的关注，投资合作开店的也不在少数。以“一台烤箱，20多分钟出一炉美味烤鸡”的创新经营模式，成功渗透到各个不同领域；也让毛和友以一个烤鸡赛道的破圈者的形象，强势出现在大众的视野中，同时也给予了鸡肉细分赛道更多发展的可能性。具体来说，毛和友的客户服务体系包括两个方面：开源+节流。

开源

开源：即增加订单量。

毛和友采用YOU+投放模式，是通过跟商家投放烤箱，辅以简单产品教学，商家即可完成烤鸡的全部工艺。从养殖到腌制，全程一体化标准操作，从源头对品质严格把控，为了更好的为C端消费者提供高品质，绿色健康安全的肉鸡产品，毛和友物流端也积极赋能，并成功与中通冷链和华鼎物流达成战略合作，全程冷链，确保给到商家和消费者更优质新鲜的肉鸡产品。商家拿到手后，只需简单操作，便可实现“一台烤箱，20多分钟出一炉美味烤鸡”。标准化程度高且容易快速复制的特点让毛和友“共享烤鸡”得到了更多创业者和需要流量的传统门店的关注和源源不断的加入，以惊人的速度在全国28个省市自治区裂变开来，成功的把烤鸡赛道的C端市场打开。

毛和友社区店所采用的烤鸡设备，体积小巧却功效强悍，搭配全方位的落地场景，高效的设备配给保证烤鸡的新鲜度，给客户带来味觉体验的同时，从而提高客户粘度，翻台率与出单率直线上升的同时门店营收率也将以此形成正比，这一模式被市场、创业者高度认可，基于此，毛和友才能在拥挤的“吃鸡”赛道获得越来越多的关注。

节流

节流：节流体现在毛和友的整个服务体系上。例如，提高单店坪效。

当前，餐饮竞争愈加白热化，难题也不再仅是单个难题，人工租金等成本、选址、供应链、价格控制、门店运营各方面的解题空间越来越逼仄，留给所有人的时间都已不多。而毛和友具备一次铺设，长久收益的特点。

毛和友品牌拥有成熟的经营模式和管理团队。提供包括店面选址、装修设计、产品供应、运营管理等全方位支持，帮助加盟商快速入门并实现经营成功，为长久投资提供了有利条件。无论是在口味上的差异化优势，还是在品牌影响力和管理支持方面，都能够为加盟商带来稳定的投资回报和长期发展的机会。

餐饮运营服务商最核心的价值是运营与产品的输出，毛和友“共享模式”将形成一条包含选址、运营、供应链、品牌的生态链，目前已经日益走向成熟。该模式的优点在于，一方面，生产和管理的集约化，有利于入驻商户降低房租、人力成本，提高开店效率；另一方面，运营方面的管理支持，可以使商家生产出更加安全、放心的品质，形成品牌效应，既保障了高水准、高回报的品牌属性，也让其在投资者、消费者之间“口口相传”，完成品牌的自主传播。