有机氮源创新推动发酵产业高质量发展

中国生物发酵产业协会理事长于学军在2023第八届国际发酵培养基应用与发展技术论坛致辞

“十四五”中国生物产业发展规划提出，中国生物发酵企业要加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的生物发酵产业新发展格局，补齐短板，扎实推动我国由生物制造大国向生物制造强国迈进。从发酵规模上来看，行业加快资产重组，产业集中度进一步提升。产业结构方面，大宗发酵产品所占比重持续下降，新的发酵产品品种和衍生新产品增多。随着生物技术的发展,生物发酵领域的生产效率大大提高，微生物对培养基的营养要求也越来越苛刻，与此同时，高效、清洁、稳定、安全的高品质的有机氮源市场需求在快速增加。

如何解决不断细分的个性化需求和不断提高的品质要求？安琪酵母作为应用微生物服务微生物的行业典范，积累了较为丰富的经验。酵母富含蛋白质、氨基酸、核苷酸、维生素、微量元素等营养物质，可谓浑身是宝。安琪酵母深耕酵母38年，深入分析研究如何从影响发酵的关键核心原料——有机氮源的创新、优选与合理搭配等方面着手，推动发酵产业提质增效。

安琪酵母持续研究并设计开发不同功能的新型有机氮源产品。比如开发益生菌专用型酵母浸出物提升益生菌冻干保护率；在医药领域开发了疫苗专用酵母水解物产品提升疫苗效价，替换动物血清；并不断升级试剂级酵母蛋白胨用于替换动物源蛋白胨；针对赤藓糖醇行业开发的专用型酵母浸出物产品缩短发酵周期20h，针对透明质酸开发的专用培养基产品效价提升20%；针对乳酸菌行业开发的行业通用型产品通用性大大提高，菌体活力显著提高。

为了积极响应“向植物动物微生物要热量、要蛋白”的号召，解决进口产品“卡脖子”问题，安琪在山东滨州建成投产了全国产能最 大，设备最 先进的专业化、智能化植物蛋白胨生产线。开发了大豆蛋白胨、小麦蛋白胨等系列产品，该生产线可为广大生物发酵用户、科研院所实验室提供高品质、专业化的多种植物源蛋白胨。

安琪正在加强拓展新型行业，比如合成生物学、细胞培养基用水解物的氮源定制与优化，针对性开发差异化氮源营养进一步提高现有生物医药、氨基酸、酶制剂、益生菌、糖醇等产品的生产性能。

不同类型的有机氮源，需依托先进的检测分析手段。安琪将在现有*研发、检测和生产平台基础上进一步加大产品开发和应用技术实验投入，采用精准的计算方法，实现更加科学合理的配合，将成本控制与高效生产、节能减排密切联系起来，推动中国生物发酵产业的持续提质增效和高质量发展。

随着科技的不断发展，发酵技术已逐渐成为生物制造中的重要支撑，发酵技术应用领域更加广泛。发酵培养基是影响生物发酵产业技术水平、环境友好程度的重要因素之一为进一步推动发酵培养基的科学应用，提升发酵培养基的高效、稳定应用，促进生物技术的创新升级，助力生物发酵产业更高质量发展。

中国生物发酵产业协会将于2024 年3月5日在山东国际会展中心召开“2024 第九届国际发酵培养基应用与发展技术论坛”。本次会议将邀请国内生物发酵上下游领域的专家学者重点企业代表到会做主旨报告，同与会代表进行专题交流分享发展经验，共同推动生物发酵产业的发展。

现诚挚邀请生物发酵上下游产业同仁莅临本次论坛。