新茶饮频推「0加盟费」：拓店降速，加盟进入洗牌期

近日，古茗官方加盟小程序发布加盟费调整通知，宣布自2024年3月29日起，首年“0加盟费”政策，及加盟费延期首付，支持分摊三年的规则。在分摊的三年期间，签约后第13个月收取2.5万元加盟费，签约19个月再统一收取4.88万元加盟费，签约后的25个月，公司再统一收取剩余的2.5万加盟费。

实际上，“延期支付”部分加盟费的政策，古茗在去年年初就已经推出。2023年2月，古茗公布了新战略计划，2023年要新增超3000门店，总门店数量将会突破10000家，截至目前，窄门餐眼数据显示古茗有9249家门店。

去年为了实现拓店目标，加盟政策上，古茗推出了一些举措。古茗表示，部分加盟费用可以选择“延期支付”，古茗的品牌合作费与运营服务费（共计48800元），可以在签约后第13个月再进行支付，减轻新店启动的资金压力；同时，古茗和加盟商闭店“风险共担”，如果新开门店，非特殊原因，开店一年内闭店的加盟伙伴，加盟合作费全额退还（共计98800元）。

古茗的加盟门槛一直在降低。根据古茗官网显示，2023年，在省会城市开一家15平方米的古茗奶茶加盟店，总投资需要17万元（租金6万元，装修费2万元，设备费3万元，原材料费5000元，职工工资4.8万元，周转费1万元）；在地级市开一家同等规模的加盟店，单店总投资为12万元；在县级市开一家15平方米的加盟店要8.5万元。

2021年，古茗加盟费用还在10万-30万元左右。古茗官网明确特许经营费10-30万元，包括装修费、设备费、五金费、原材料费、特许经营费等，此外，投资者还应准备额外的资金支付该店的租金、水电，这需要20-40万元左右的创业资金。

在不断降低加盟门槛的政策下，古茗加速开店。官网显示，截止2022年12月，古茗奶茶在全国各地已开设超过7000家加盟店，最高门店单日卖出3800多杯。

不光是为了门店增长目标，更多的也可能是来自竞争压力。在各家新茶饮跑马圈地抢占加盟商的压力也与日俱增，各家相继调整了其加盟政策。

降低加盟门槛的新茶饮品牌并不止一家。

2024年2月28日，奈雪的茶调整了它的加盟策略，降低如投资费用、门店面积和门店形式的要求。根据奈雪的茶官方显示，单个加盟店投资金额调整至58万元起（不含租金和转让费），2024年6月30日前完成签约的门店，还可享受单店6万元营销补贴。投资金额降低以外，加盟店也摒弃了过去奈雪的茶热衷的大店模式，加盟一家奈雪的茶只需要有40平方米左右的门店即可。2023年7月20日奈雪正式推出“合伙人计划”，但其加盟条件被认为极为苛刻。不仅门店要求时大店模式（90-170平方米），在投资预算方面，开一家奈雪加盟店的预算为98万元起步，此外，奈雪规定营业额满6万实收抽1%。

最早降低加盟费的是沪上阿姨，早在2022年，沪上阿姨就使用了降低投资门槛的方法，即对新加盟商，原49800元的加盟费，将分3年支付，每年为16600元；而老加盟商开分店其加盟费将全免。

书亦烧仙草此前推出“0加盟费、0服务费、0合作费”政策；乐乐茶也宣布全面实施门店加速计划，35万可“兜底”开设一家不超过50平米的门店。

在加盟市场“火爆”两年之后，新茶饮对加盟商的吸引力似乎也在下降。

根据窄门餐眼的数据，古茗在2022年、2023年和2024年一季度分别新增门店为288家、502家和178家，2024年一季度新增门店仅为2023年新增门店的35%，其相比2022年的一季度，也减少了38%。原本新增门店增长最多的3月份，2024年古茗也仅新开了28家，2023年其新增门店却接近300家。

来源：窄门餐眼

沪上阿姨在今年一季度新增门店也降低不少。2023年和2024年一季度，沪上阿姨新增门店分别为550家和334家，环比降低了64%。在3月开店高峰期，2023年沪上阿姨新开了319家门店，而到今年3月，仅新增了66家门店。

来源：窄门餐眼

在门店增长数据上，茶百道相对好一些。2023年茶百道一季度新增了328家门店，2024年一季度还略多达到402家门店。

来源：窄门餐眼

值得注意的是，茶百道即将上市，而募资资金会给茶百道的扩张带来更多支持。2023年8月15日和2024年2月23日茶百道先后两次递表终于通过港交所聆讯，茶百道或计划募资3亿美元（约合23.4亿港元）。在上市之前的2023年，茶百道已经融资2轮，合计融资额9.7亿元。

据窄门餐眼数据，目前古茗有9249家门店，沪上阿姨有7794家门店，茶百道拥有8193家。

根据中国连锁经营协会发布的《2023年新茶饮研究报告》显示，截至2023年8月，在营业的新茶饮门店总是为51.5万家，比2022年年底的37.8家增长超36%。新茶饮门店数量的极速膨胀，是各品牌“跑马圈地”、抢占加盟商的一个结果，而在经历了高速发展期后，新茶饮也将迎来加盟商和品牌的洗牌期。

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