再次落子北京，一城8店，兰湘子重塑北京餐饮“湘”势力新格局

摘要:兰湘子北京地区新增2店,半年内一城八店齐开,引领湘菜新势力向全国化加速布局。

近年来,湘菜品牌凭借其香辣、下饭、锅气十足的特色,在全国范围内的布局势如破竹,在一线及新一线城市迅速崛起,赢得广泛的市场青睐。上个月,知名湘菜品牌“兰湘子”在北京区域又新增2家门店。自年初进军北京至今,兰湘子北京区域门店已达8家,区域势能及影响力持续提升,正悄然重塑北京餐饮的“湘”势力新格局。

一城8店,北京区域品牌势能进一步增强

近几年,众多品牌纷纷将北京视为拓展华北市场的战略起点或核心阵地,这一趋势,充分彰显了北京在餐饮界的独特战略地位。据红餐大数据统计,当前,北京当地在营的湘菜门店数量为2330家。然而,这一规模数据,相比起长沙的4517家、上海的3240家、广州的2530家、深圳的3345家仍然较低。相对“宽松”的湘菜市场环境及其显赫的战略地位,使得北京成为全国连锁湘菜品牌竞相争夺的焦点。

资料显示,今年1月,兰湘子北京首店开业,并以稳步增速在当地持续扩张。截至今年6月底,兰湘子北京门店数量已达8家。结合新京报发布的《北京湘菜品牌人气指数TOP榜》来看,兰湘子进驻北京仅半年,在地品牌声量已赶超潇湘阁、湘上湘、农耕记等湘菜连锁品牌,彰显了其强大的品牌影响力和市场拓展能力。

从门店布局来看,兰湘子北京门店已覆盖王府井银泰、龙德广场、双井富力广场等核心商圈及写字楼。这一布局不仅精准捕捉了其以上班白领为主力的核心客群,还极大地提升了品牌的曝光度与便利性,无论是到店就餐还是外卖服务,都能轻松满足顾客需求。

美团等平台的最新数据,也进一步印证了兰湘子在北京地区广阔的市场前景。截至2024年4月30日,北京地区湘菜堂食消费的主力军集中在30岁至35岁年龄段,其订单量占比超22%。该群体不仅与兰湘子的主力客群高度重合,也预示着兰湘子在北京市场的巨大发展潜力。可以预见的是,随着品牌口碑的持续发酵和市场需求的不断增长,兰湘子在北京地区的连锁规模布局有望进一步加速。

从北京看全国,兰湘子重塑“湘”势力新格局

值得关注的是,兰湘子于今年1月开业的北京首店,也是其在一线城市开设的首家门店。相较于其他湘菜连锁品牌初期即冲刺“大本营”长沙及北上广深一线城市,兰湘子的连锁路线则稍显“迂回”。这背后蕴含着兰湘子深思熟虑、稳健前行的发展战略。

追溯兰湘子的连锁扩张轨迹,自2019年在西安开出首店以来,兰湘子并未激进地进入一线核心城市,而是选择在中原腹地深耕市场,并逐步向华东、华北等关键区域稳步渗透。截至目前,兰湘子已在全国布局超300家门店,获沙利文认证为“中国湘菜餐厅门店数量全国*”。

从西安到北京,四年多的时间跨度,并非兰湘子迟疑不决,而是其在“蓄力”与“深耕”中,寻找并确立了最适合自己的发展节奏。在此期间,兰湘子通过在华东、华北等重点区域的连锁布局探索,不断优化门店运营模式,深度洞察并把握各地消费者的口味偏好,对产品组合及标准化流程进行区域化定制,同步着力于强化品牌后端的供应链体系建设,确保了每一家门店的每一份出品都能保持*品质与高性价比,为品牌的快速扩张奠定了坚实基础。此外,兰湘子还致力于人才培养与内部合伙制的推行,多维度提升品牌的运营效率和组织能力,构建起强大的“软实力”,为应对激烈的市场竞争提供了有力支撑。

正所谓“工欲善其事,必先利其器。”历经五年的辛勤耕耘,兰湘子不仅以超过300店的连锁规模,稳居全国湘菜连锁品牌之首,更以人均客单价60元的高性价比优势,赢得广大消费者的青睐与选择,门店单店日翻台率高达7—12次,年均服务人数超2000多万人次,累计服务人数达7000万人次,成为*入驻SKP的湘菜品牌,凭借优质口碑和强大的市场号召力,五年来始终保持着0闭店率的佳绩,荣获“湘菜辣椒炒肉销量第 一”“2024中国餐饮金饕奖十大湘菜品牌TOP1”“年度最 具影响力奖”等多项殊荣。

在北京地区半年内连开8店,是兰湘子连锁发展的一个缩影,也是其品牌实力和市场潜力的集中展现。据悉,下一阶段,兰湘子将以北京等一线城市为战略重地,继续向全国进发,力争实现“百城千店”计划。依托其连锁经营能力的持续提升,以及湘菜连锁全国第 一的规模效应,我们可以看到,兰湘子正悄然构建起覆盖全国、深入人心的“湘”势力新格局。