海底捞“特色工坊”系列再添新成员，安徽首家牛肉工坊亮相合肥

随着暑期的持续，全国文旅热潮不断升温，餐饮消费也随之增长。头部餐饮企业海底捞再出创新之举，为顾客提供惊喜用餐体验。近日，安徽首家海底捞“牛肉工坊”在合肥庐阳区海底捞火锅祥源广场店正式开业，吸引众多顾客前去尝鲜。

早在2023年8月，海底捞就在深圳开出了首家“牛肉工坊店”，打出“鲜牛肉4小时配送到店”的招牌。海底捞“牛肉工坊店”主打当天现宰活牛，确保每一片牛肉从屠宰到上桌的时间不超过四小时，最 大限度地保留了牛肉的鲜美与营养。

品质方面，海底捞副总经理、产品委员会主任宋青曾公开表示：“我们始终坚持以为消费者提供安全好吃的美食为理念。一直以来，海底捞都将食品安全与美味视为重中之重，从食材的源头采购，到加工制作的每一个环节，都进行严格的把控和监督。只有让消费者吃得放心、开心，才能赢得大家的信赖和支持。”海底捞介绍，当天现宰的牛肉到店后，需经由专业切肉师傅严格验收，只有肉的颜色、气味、触感均达到产品标准，才能成为餐桌上食客们的美食。

此次“牛肉工坊”的落地，标志着海底捞在特色主题店布局上的又一重要探索，以“火锅+新鲜牛肉”的组合，精准对接消费者对于健康、品质餐饮的多元化需求。另一方面，海底捞通过“火锅+牛肉”的新模式，助力消费活力不断释放。

近年来，海底捞在新业态的探索上从未止步。从露营火锅店、校园火锅到企业火锅，再到夜市摆摊、星空泡泡屋等新业态，海底捞始终围绕顾客需求，不断创新，致力于为消费者提供更加个性化、多元化的用餐体验。此次“牛肉工坊”的开业，无疑将为海底捞的特色主题店系列再添一抹亮色，助力其在竞争激烈的餐饮市场中持续领跑。

未来，海底捞将继续秉持“以顾客为中心”的理念，不断深耕餐饮市场，探索更多符合消费者需求的创新模式，为消费者带来更加优质、健康的餐饮体验。