老牌烘焙宜芝多回归，能否再获消费者青睐？

闭店三年的老牌烘焙，获得“复活卷轴”一张。

宜芝多宣布回归，老牌烘焙品牌路在何方?

1月17日，上海老牌面包品牌宜芝多通过官方公众号宣告即将回归。自2021年父亲节其宣布品牌即将关闭致歉声明，宜芝多品牌已经沉寂了三年。

时隔三年，宜芝多还能恢复曾经的影响力吗?

1. 闭店三年的宜芝多宣布回归，提货券还能继续使用

三年前，宜芝多宣布闭店，曾引发过不少的惋惜。作为上海老牌烘焙品牌的代表，过去20多年，宜芝多在江浙沪地区收获了极高的人气，其北海道吐司、芝士蛋糕、年轮蛋糕等经典产品都曾引领过风潮。

不过随着疫情暴发，宜芝多的门店运营情况也每况愈下，一直到2021年的父亲节，宜芝多在公众号发布了品牌即将关闭的致歉声明，此后便陷入了长达三年多的沉寂，同时还面临着提货券理赔等系列问题。

图片来源：宜芝多微信公众号截图

令人惊喜的是，1月17日，上海老牌面包品牌宜芝多通过官方公众号宣告即将回归。据回归推文显示，即将重新回归的宜芝多，把新门店开在了上海徐汇区虹漕路。新门店将于1月21日（今日）起试营业，并计划于3月在微信小程序上线产品外送服务。

值得注意的是，在宣布回归的推文里，有不少消费者留言咨询此前其因闭店，提货券未能及时兑换的问题。据此前有关媒体报道，宜芝多关停时，尚有2000万预付卡未完成兑换。

针对这一问题，宜芝多在回复推文留言时，也做出了明确回应：消费者可将提货券兑换为等价电子优惠券，后续便能在宜芝多微信小程序上兑换相应产品 。

与宜芝多同时回归的，还有其招牌产品北海道香浓吐司。

红餐网通过宜芝多官方小程序发现，目前其小程序上已经上线了其招牌产品北海道香浓吐司，售价为38元。该产品相较于闭店前20出头的价格，整体有比较大的涨幅。不过推文中，宜芝多方面表示已经对北海道吐司进行了升级，未来还会推出“四季版”产品。

另据官方推文信息显示，此番宜芝多的回归，并非一帆风顺，期间经历过多番波折。比如在公司持有者变更上，推文强调此次宜芝多能够顺利回归，主要还是品牌被卖给愿意解决提货券问题的企业，新公司也引进了宜芝多最核心的技术。红餐网在宜芝多公众号主页了解到，其目前所属的公司为上海新涪食品有限公司，企查查显示，该公司成立于2024年6月。

图片来源：企查查截图

2. 老牌烘焙宜芝多，能否获得消费者“再一次”青睐？

宜芝多店名音译自日语Ichido，意为“再一次”，蕴含着希望顾客认可后的再次光顾。

1999年，宜芝多在上海徐家汇美罗城开出首店，凭借着原创的北海道吐司受到不少消费者的欢迎，成为不少上海人记忆里“相当洋气的面包房”。自2016年，宜芝多与上海申通地铁集团签署“百店计划”合作协议后，两三年间，宜芝多迎来了快速扩张，并在上海开出了上百家地铁门店。

数据显示，2020年初，宜芝多的上海门店多达135家门店，其中大多数都是地铁门店。可以说，彼时宜芝多几乎在上海每个地标性的地铁站都开设了快捷店。另据媒体报道，当时地铁门店占据了宜芝多75%的营收。

随着2020年初疫情的爆发，地铁客流急剧锐减，同年8月宜芝多不得不关掉在上海地区的70余家，同时还遇上了致命的资金链断裂问题。

在银行不予贷款的情况下，尽管宜芝多创始人蔡秉融卖出名下房产，也无法挽救宜芝多蔓延的颓势，于是在2021年6月，宜芝多在公众号发布了品牌即将关闭的致歉声明。

然而，时隔三年，宜芝多才宣布回归，还能再次获得消费者青睐吗？

近年来，烘焙赛道内卷加剧，网红烘焙品牌接连陨落，区域烘焙品牌不断收缩，烘焙老牌的日子则一个比一个艰难。行业出清的情况愈演愈烈，不少品牌在洗牌中倒下。红餐大数据显示，烘焙门店的平均存活周期只有32个月。

尤其是2024年，一大批知名烘焙品牌陷入关店、收缩的窘境。

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高开店率高闭店率，在激烈的市场竞争中，一批品牌老化、创新不足的烘焙品牌们正逐渐成为被淘汰的存在。红餐大数据显示，截至2024年12月，烘焙赛道新增门店10.3万家，关店9.5万家，净增长不足8000家。

仅一年时间，烘焙赛道的变化就已是翻天覆地，更何况是时隔三年，宜芝多才宣布回归，无论是消费人群还是消费习惯，烘焙赛道早已不是当年的日月。

宜芝多此次的回归能否重现往日辉煌，仍然充满不确定性。对于宜芝多接下来的市场动态，红餐网将持续关注。

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