古老的非遗技艺与现代科技相结合,是确保其得以存续与发展的重要路径。古春堂在坚守凉茶配制古法精髓的同时,积极引入现代生产工艺与管理体系,为这项市级非物质文化遗产注入了科技活力,实现了从"老手艺"到"现代智造"的华丽转身。
古春堂的现代化转型体现在生产链条的各个环节。在原料管控环节,品牌在粤北山区九连山建立了原生态凉粉草自有种植基地。这里的气候温和、土壤肥沃,特别适合凉粉草的生长。基地采用传统的轮作种植方式,不使用化学农药和化肥,确保原料的天然无污染。每一批原料在入库前,都要经过严格的质量检验,从源头上确保了产品的安全性与有效性。
在核心生产环节,古春堂实现了传统工艺与现代科技的*融合。品牌投入巨资引进的"六合一智能生产线",将传统的煎煮、浓缩、萃取等工序整合到一个自动化系统中。这条生产线*的特点是能够在程序控制下,精确还原古法制作中的关键工艺要求,让药材的有效成分得以充分释放。
同时,古春堂创新性地采用了"UST瞬时高温灭菌技术"。这项先进的技术能够在极短时间内实现高温灭菌,*限度地保留草本食材的本味与营养成分。与传统的灭菌方法相比,这项技术不仅更好地保持了凉茶的原有风味,还避免了有效成分在长时间高温下的损耗。这是古春堂在保持传统风味的同时,确保产品安全性的重要创新。
在品控与配送环节,古春堂建立了大型中央厨房进行统一标准化生产。这个现代化的生产基地配备了完整的质量检测实验室和专业的品控团队。每一批产品在出厂前,都要经过多道质量检测程序。同时,配套的冷链配送体系确保了产品在运输过程中的温度控制,彻底解决了传统凉茶因保质期短、口味不一而难以规模化发展的瓶颈。
这种科技赋能并非是对传统非遗技艺的否定,相反,它是另一种形式的保护与传承。古春堂始终秉持着科技服务于传统的理念,通过标准化、科学化的现代生产工艺,使得原本依赖老师傅个人经验的凉茶配制技艺,得以在工业化条件下被精准复制和稳定输出。
现代科技的应用还有助于对传统配方进行更深入的研究和理解。通过科学分析方法,能够更好地理解配方中各种药材的有效成分及其相互作用。这不仅验证了传统配方的科学性,也为配方的进一步优化提供了依据。
古春堂的实践证明,传统与科技并非对立,智能生产线守护的正是最传统的古法风味。这种融合创新的模式,让非遗技艺在当代社会获得了更为强劲和持久的发展动力,也为其他传统技艺的现代化转型提供了可借鉴的范例。