贵族水果亲民了

“车厘子是黄金吗？一天一个价。”

2026年刚开始，车厘子价格暴跌的话题就冲上热搜。多位水果商透露，与2024年年底相比，车厘子价格整体下滑了20%～30%。

价格下降的速度更像是乘了滑翔伞。有消费者吐槽，“前一晚标价233元的礼盒，第二天早上就降到了175元，差两天都不说了，连一天都不隔。”

实际上，车厘子只是高端水果降级的缩影。2020-2025年间，高端水果价格年均下降15%，榴莲、蓝莓、阳光玫瑰等大部分果中贵族都已飞入寻常百姓家。

一种水果的下降可以从个性化维度找原因，但贵族水果集体下凡，一定有一条主线逻辑，它就是国产替代。

正如同国内制造业依靠规模和成本优势攻城略地，随着农业工业化进程带来的技术进步和规模优势，贵族水果也正实现国产替代，高端水果国内本土化率已提升至60%。

只要国内能生产，价格一定会普惠。这直接动推翻了贵族水果高溢价的窍门：将少数品类做到*，制造稀缺性。贵族水果平民化的时代已然到来。

/ 01 /

飞入寻常百姓家

一门生意的兴起，往往系于历史进程中某个具有里程碑意义的关键节点。

2015年，中国、智利实现了97%的商品实现了零关税，车厘子就是其中之一。

之后，靠着既有口感与颜值的硬实力，又有天时（上市期赶上消费力最旺的春节）、地利（南半球反季优势）的加持，车厘子迅速成为“果中贵族”。*时一颗车厘子的价格顶得上一杯奶茶。

随后几年，“月薪一万，吃不起车厘子”不像是调侃更像是现实。原来，保时捷也就图一乐，真中产还得看车厘子。

曾经捧得有多高，现在摔得就有多狠。以前车厘子因为买不起上热搜，今年则是因为降太快上热搜。

多位水果商透露，与2024年年底相比，车厘子价格整体下滑了20%～30%。如果车厘子的价格注定要下山，那卖车厘子的商超一定会乘滑翔伞下山。

有消费者发现，前一晚标价233元的礼盒，第二天早上就降到了175元。“差两天都不说了，连一天都不隔。”

今年导致车厘子价格快速下降的原因有很多，最核心的原因是供需失衡的速度被放大了。

我国90%以上的车厘子来自智利，不少国人远渡重洋去整合当地资源，带动了供给扩大。而今年又恰好赶上智利车厘子早熟集中到货，按照“每日人物”的说法，2025年11月10日到11月30日约有6000多柜车厘子从智利出发，2024年同期仅约3500箱漂洋过海。

运输过程的损耗也在降低，海运“车厘子快线”2025年共规划32个航次，较2024年翻倍，运输时间从32天压缩至23天。对于损耗率超30%的水果行业而言，运输时间缩短的意义不言而喻。

更多的供给、更低的损耗遇上相对刚性的需求，车厘子降价也就不足为奇了。

车厘子掉下神坛，只是贵族水果飞入寻常百姓家的缩影。

2020-2025年间榴莲、蓝莓、牛油果等典型贵族水果价格显著下降。按照南华期货援引的北京新发地批发市场均价：

水果界爱马仕榴莲价格从2020年的68元/公斤降至2024年的28元/公斤，降幅达58.8%；“森林黄油”牛油果价格则从45元/斤降至18元/斤，降幅60%；蓝莓价格同期由85元/公斤降至 29 元/公斤，降幅65.9%。

一种水果的下降可以从早熟、运输时间缩短等个性化维度找原因，但贵族水果集体飞入寻常百姓家一定有一条主线逻辑，它就是国产替代。

/ 02 /

工业化种植带来的国产替代

这几年，国内制造业流行的现象是国产替代：依托规模和成本优势，价格下探，进而抢到更多的市场。典型如扫地机器人领域的石头科技、科沃斯，全景相机领域的影石。

如今工业化的规模优势也逐渐延伸到了贵族水果领域。根据南华期货的数据，2020-2025年间，高端水果价格年均下降15%，国内本土化率已提升至60%。像火龙果等原来进口主导的高端水果，如今国产占比已经达到90%。

国产本土化率的提高直接冲击了贵族水果的溢价源头。正如联想进军农业时提出：“下地（种植）”，不仅能把控产能和质量，更重要的是掌握定价权。

掌握定价权的窍门是将少数品类做到*，并制造稀缺性。最典型的例子是奇异果的高端品牌佳沛，为了防止供过于求，它宁可让300箱绿果存货全部烂在树上。

但什么东西只要中国能产，价格就一定会普惠，贵族水果也不例外。随着高端水果被引入国内，其种植面积也大幅增加。

阳光玫瑰就是一个很好的例子，作为昔日葡萄界的劳斯莱斯，阳光玫瑰葡萄已经从“一串顶我一天工资”的价格到“10块钱实现葡萄自由”。

背后的核心原因是，随着2017年阳光玫瑰种苗流到韩国和中国，2020年中国阳光玫瑰种植面积达到5万3000公顷，生产规模达到日本2280公顷的20倍以上。

同样的案例还有蓝莓，2024年蓝莓全国总产量达78万吨，较2020年增长197%，中国已成为全球*蓝莓生产国。

实现本土替代的基础还是国内种植业正逐渐实现工业化和规模化。如果说以前，水果上游是“大市场、小生产”，那如今至少在部分高端水果领域，实现了“大市场、大生产”。比如根据中国甘肃网的报道，在甘肃崇信县，全县90%以上的果园由企业、大户经营。

从个体到规模化种植，对商品的影响力，就散户和机构的区别。规模化后既可可以提高产量，降低损耗，也可以更大规模的应用农业科技来提高水果品质：

如云南蓝莓采用基质栽培技术，通过电脑调配营养液，产出的蓝莓果径更大、甜度更高；陕西车厘子种植引入水肥一体化系统，填补了国内晚熟品种市场空白。

正如同大部分工业舶来品的滤镜被打碎，随着水果的国产替代趋势，大部分贵族水果都不存在了。

/ 03 /

警惕水果内卷

过去制造业依靠规模和成本优势攻城略地的另一面是陷入内卷竞争，典型如前两年的光伏、新能源汽车。不过好在，现在很多制造业已告别内卷，实现了更良性的市场环境。

以史为镜可以知兴替，虽然当下的贵族水果和自己以前比，身价已不可同日而语。但和正常水果比，仍有较高利润。但不谋万世者，不足谋一时，正处种植工业化进程的水果行业也要规避有可能出现的内卷竞争。

规避内卷，既需要良性的市场规则，也需要的经营者自己的努力。

从已经完成农业工业化的国家看，行业大多建立了良性的市场规则。以日本为例，日本农协会依据历年销售情况和市场形势，为农户提出种植计划，以保障水果的价格。

此外，农协还会从种植过程、产品品质分级、仓储加工、运输保险、市场销售等一系列环节全流程深度参与和统一管理，农户只需要做好种植这一件事。这样标准流程不仅保证了水果的稳定供应和高品质，也能保证产业链的各环节利润。

历史不会重复，但会压着相似的韵脚，我国正尝试的“订单农业”模式，扮演了部分日本农协的作用。

所谓订单农业，就是通过与电商、超大型零售商合作，采用基地直采、以及订单农业方式销往全国。这种模式的好处是，能以量锁价，保证从生产、加工到销售每个环节有利可保，将各环节的风险降到*。

在良性的行业环境中，贵族水果想要实现高于行业的利润，还需要实现自己的品质优势。如上文提到的佳沛，它每年会花1亿元在研究新品种上，通过更高品质获得溢价。虽然行业整体的生产规模在增加，但品质依然能保证它的溢价。

如同制造业对中国品牌的追逐，当贵族水果通过工业化，实现品类规模后，企业*的发展路径也是打造企业品牌。

【本文由投资界合作伙伴微信公众号：读懂财经授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】如有任何疑问，请联系（editor@zero2ipo.com.cn）投资界处理。