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一枚1900多层酥皮的蝴蝶酥从卢布松礼盒中取出时,发出的细微“咔嚓”声,在冬日下午的外滩18号里清晰可闻。这声音像一把钥匙,开启的不仅是点心的包装,更是一座城市从沉寂中复苏的集体记忆。
外滩18号的廊柱在2026年1月的阳光下投下细长影子,空气里那股甜暖的香气很特别,是优质黄油与焦糖在精准温度下烘焙后才有的气息,温暖却不甜腻。
法国传奇美食品牌卢布松面包坊选择在这里重新开启大门,但令人好奇的是,整个回归叙事的核心,不是米其林星级的正餐,而是一款看似简单的蝴蝶酥。
人们自然要问:在品牌浩瀚的产品星空中,为何是它?
答案或许藏在品牌对蝴蝶这一意象的诠释里——“蝴蝶从来都是一个美好的代名词。”也藏在咬下第 一口时那清晰的“咔嚓”声里,藏在酥皮1900多层折叠所耗费的三天时间中,更藏在“Shanghai, we are back, together”这句回归宣言的每一个音节里。
卢布松在上海的回归,终究不止是一家门店的重开。它是一只蝴蝶酥引发的文化对话,是疫情后城市疗愈的甜蜜注脚,是法式浪漫与东方智慧的相遇现场,也是“倍万自爱”生活哲学的当代实践。
01 符号:一只蝴蝶酥的跨文化解码
蝴蝶酥最直观的美,在于其*对称的造型。两片均匀的“翅膀”从中心向两侧舒展,形成一种稳定的几何美感。
在法国,这种被称为“Palmier”的点心是咖啡馆里的经典;在中国,蝴蝶的意象早已渗入文化肌理——从梁祝化蝶的传说到“破茧成蝶”的新生寓言。品牌巧妙地抓住了这一跨越文化的符号交集。
形式上的对称不仅满足了法式糕点对精准几何的追求,更暗合了东方哲学中“阴阳平衡”、“成双成对”的吉祥寓意。这使蝴蝶酥成为“中法联结”最直观、最甜蜜的视觉隐喻。
当蝴蝶酥被赋予“城市蝶翼”的创意演绎——左翼勾勒巴黎铁塔轮廓,右翼描绘上海东方明珠线条时,这种联结便从隐喻升华为一种品牌宣言:美食无国界,文化在对话中交融。
更深层的符号意义藏在制作工艺中。1900多层手工酥皮,这个常被提及的数字背后,是法式糕点“严谨至臻”精神的*体现。品牌方曾指出,任何简单的事情都需要时间,需要有时间的厚度。每一层的折叠都需要精准的温度控制、力道把握和时间等待,整个过程长达数日。
这种对工艺的执着与东方文化中的“匠心”、“格物致知”形成了奇妙共鸣。在追求速成的时代,愿意为一款点心投入如此时间成本,本身就是一种价值观的宣示。
品鉴方式的设定进一步强化了这种跨文化对话。活动中引导嘉宾“听酥脆声、看层次、品黄油香”,这看似简单的三步,实则将西式点心品鉴转化为一种近乎东方茶道的仪式体验。
专注当下,调动所有感官去体会一种纯粹的美好——这种体验设计让法式浪漫以东方人能共鸣的方式被感知和接纳。美食于此成为一种无需翻译的语言,连接着不同的文化传统与生活哲学。
02 回归:疫情后的治愈经济学
2020年至2022年的疫情改变了许多事情。上海经历了前所未有的封控时期,城市活力一度受到质疑。在这样的背景下,卢布松的回归选择显得格外意味深长。
品牌方在谈及此次回归时表示:“这次回归是想表达一种声音:卢布松这个30多年的品牌,对上海这个城市他依然是信任的。”这不仅是商业决策,更是对一座城市未来的信心投票。
“蝶愈申城”的主题正是在这样的城市心境中诞生。一个“愈”字,既包含西式的舒缓与愉悦,也涵盖东方的滋养与安心。品牌没有选择宏大的叙事,而是回归到最基本的生活日常:“吃好三餐,睡好觉。”在最朴实的日常中,寻找最有力的治愈。
这种治愈感的营造并非空泛的口号,而是通过具体的产品体验实现。当人们咬下蝴蝶酥第 一口时,那清晰的“咔嚓”声、瞬间弥漫的黄油香气、层层分明的酥脆口感,构成一种确定性的感官愉悦。
在充满不确定性的后疫情时代,这种“确定性”本身便具有疗愈价值。有在上海居住多年的网友曾分享过一个观察:“感觉上海不如以前有活力了。”而品牌的回归,正是以甜蜜的方式参与这座城市活力的重建。
回归的经济学远不止于产品销售。更深层地,这是一次品牌情感资产的重估和兑现。卢布松在上海拥有众多老会员和粉丝,疫情期间的关店在某种意义上中断了与这座城市的情感联结。重新开业不仅是商业行为的重启,更是情感契约的续签。
“蝴蝶酥分享计划”的设定体现了这种情感逻辑的深度理解。活动鼓励人们分享“最想和谁分享第 一口蝴蝶酥”的故事。这超越了传统的促销手段,转而收集和唤起属于这座城市的情感记忆。一位店长分享的温馨场景印证了这种情感联结的真实存在:一位老爷爷带着妻子来到店里,自豪地介绍“这就是我最喜欢的”,并购买多份与朋友分享。
当商业行为能够触及这种深层的情感需求时,它所创造的价值已远超交易本身。卢布松中国品牌负责人对此有一句精准的概括:“所有微不足道的暖意,终将汇聚成河,流淌过我们生命的原野。”
03 对话:法式浪漫遇见东方智慧
卢布松的品牌色彩是经典的黑与红,浓烈、*、充满视觉张力。这种美学风格与东方偏好的素雅、留白形成有趣对比。品牌方对此有深刻认识:“法式浪漫是浓烈的、热情的、张扬的。中国人则更含蓄、内敛,注重想象力。”这两种看似迥异的美学体系,却在卢布松的中国实践中寻找到了融合点。
融合不是在表面叠加中国元素,而是在审美层面和文化层面的深度交融。品牌团队举了一个生动的例子:冬季下午茶系列可以命名为“晚来天欲雪”。这个名字充满东方诗意,而产品的内容、口感、呈现方式则可以围绕这个主题展开法式创作。“这就是我们说的审美层面的融合,文化层面的融合。”
产品层面的融合更加微妙。蝴蝶酥的甜度调整是一个典型案例。品牌团队注意到:“法国人吃东西它是很甜的,很腻的。但是不仅仅是中国人,全球人都在为健康吃的这个饮食做控糖。”在不改变产品核心风味的前提下适度调整糖分,体现了品牌对本地消费习惯的尊重。这种调整不是妥协,而是文明间的相互适应与学习。
在这个崇尚工业与效率的时代,卢布松先生的女儿苏菲(Sophie Robuchon)选择成为一位逆行者。在父亲身边工作二十年后,她所创立的品牌,其灵魂核心依旧是对*食材的执守与全手工制作的践行。她将父亲传承的、对美食的*爱心,以及对食材本身的尊重,视为不可动摇的准则。“每天追求更*的食材,更*的烹饪”,这份源自家庭的简单信念,被她转化为一种更年轻、更接地气的生活方式提案。她将旅行中汲取的亚洲灵感与法式传统结合,正如父亲曾带她领略世界美食那样,如今她也致力于把自然、有机的美好,通过带着女性特有细腻与第六感的创作,分享给更多的人。这不仅是技艺的传承,更是一种关于“爱”的生活哲学的延续——用爱心去做的菜,最终分享给世界的,是健康,是美好,更是连接彼此的温暖。
更深层的融合发生在生活方式层面。卢布松在日本已发展成为一个完整的生活方式品牌,涵盖餐具、服饰、器皿等多个领域。在中国,品牌同样有潜力超越单纯的美食提供者,成为法式优雅生活美学的传播平台。正如品牌所期待的:“卢布松进入中国以后,开出自己的花来。在原有的品牌基础上,开出更多的东方美学的生活方式。”
这种融合是双向的。品牌带来的不仅是法国的美食技艺和审美,也会吸收东方的文化智慧和生活方式,形成一种新的创造。就像品牌团队所形容的:“出来的东西它不是纯东方,也不是纯西方。”这种交融状态或许正是跨文化品牌最理想的存在方式。
04 共鸣:今天,你爱自己了吗?
“爱你老己”——2025年这个流行词汇,与苏东坡“倍万自爱”的古训形成跨越时空的呼应。卢布松品牌理念中的“爱自己”,在这个语境下获得了丰富的东方解读。
真正的爱自己是什么?卢布松中国品牌负责人认为,首先是看见自己——不仅是光鲜亮丽的那一面,也包括疲惫的自己、不堪的自己,甚至自己都无法接受的自己。爱自己是每天哪怕只有几分钟完全属于自己的时间。她分享了一位班主任的故事,每天早出晚归,问她“我有什么时间想自己呢?”她的答案是:“上床睡觉前两分钟,可不可以想想此刻我是谁?”
从这个角度理解,一块蝴蝶酥可以成为“爱自己”的微小仪式。品牌计划推出不同颜色的蝴蝶酥,每种颜色对应不同的人群:香芋紫给“中年少女”,薄荷绿给年轻人,经典原味给偏好“老钱风”的长者。
每种颜色都是一句无声的问候:“今天,你爱自己了吗?”
这种爱自己的理念与品牌对品质的*追求一脉相承。当一个人愿意为一块点心支付溢价时,他不仅是在购买食物,更是在购买一段专注的品鉴时光,一次感官的愉悦体验,一份对自己的温柔关照。在快节奏的都市生活中,这种“停下来,好好吃一块点心”的行为本身,就是对生产效率至上逻辑的温和反抗。
爱自己也是爱他人的前提。当自己的内心充满爱了,我们自然而然有余力去爱别人。这种理念与“蝴蝶酥分享计划”*契合——当你体会到品尝美味带来的愉悦时,自然会产生与他人分享的愿望。分享不是出于义务,而是内心充盈后的自然流露。
疫情改变了人们的社交模式和消费习惯。从宅家网购到重新走向线下,从虚拟互动到珍视真实接触,这种转变在卢布松的回归活动中得到呼应。线下的品鉴会、烘焙体验、分享活动,本质上都是在创造人与人真实相遇的空间。在这种空间中,一块蝴蝶酥可以成为对话的起点,连接的媒介。
05 未来:美食作为文化桥梁
2026年正值中法建交61周年,两国文化交流日益深入。在这样的背景下,卢布松的回归被赋予了超越商业的文化意义。
美食一直是文明对话中最亲切的使者。它不需要翻译,却能直接触动人的感官和情感。当法国主厨遇到中国食材,当法式工艺融入东方美学,一种新的创造便悄然诞生。“融合既在细节里,也在大的文化背景。”品牌这样理解自身在中法文化交流中的角色。这种融合不仅是产品层面的调整,更是文化层面的相互理解和尊重。
卢布松在上海售卖的美食,可能装饰着东方明珠的图案,或融入法租界建筑的元素。这些产品随着旅客前往世界各地,成为传播中国文化的微小载体。美食于此成为双向的文化桥梁,既把法式生活艺术带到中国,也把东方美学带向世界。
品牌的长期愿景不仅是美食提供者,更是优雅生活方式的倡导者和中法文化交流的平台。未来,从餐具到服饰,从烹饪课程到文化沙龙,品牌有可能围绕美食延伸出丰富的生活场景。这种延伸不是简单的品类扩张,而是对“品质生活”这一核心理念的多维度诠释。
在上海这座城市的语境中,卢布松的回归还有一层特殊意义。上海历来是中西文化交汇的前沿,海派文化的精髓正在于对不同文化的包容和转化。品牌的回归,可以被视为对这座城市文化性格的认可和致敬。而品牌在这座城市的发展,也将成为观察跨国品牌如何与中国文化深度互动的有趣案例。
“开出自己的花来”——这是品牌对卢布松在中国发展的期待。这朵花将植根于法国美食传统的深厚土壤,吸收东方美学的阳光雨露,最终绽放出独 一无二的花朵。
06 结语
外滩的钟声准时响起,黄昏为万国建筑群镀上温暖的金边。外滩18号内,第 一天的媒体品鉴会刚刚结束,宾客们手中提着标志性的卢布松礼盒离去。礼盒中,蝴蝶酥安静地躺在独立包装里,1944层酥皮记录着无数次折叠的耐心。
不同的人将在这里相遇,分享关于蝴蝶酥的故事,也分享各自生活中微小而确定的温暖。
当人们提着卢布松礼盒走出大门,他们带走的不仅是一份点心,更是一份对美好生活的确认,一份对这座城市未来的信心,以及一种跨越文化差异的共通理解:无论身处何方,认真对待一餐一饭,便是对自己、对生活最质朴的尊重。
蝴蝶已然破茧,翅膀连接东西。下一次振翅,将扇起怎样的风,我们拭目以待。
