郑光先：从茅台厂长到光先烧坊创始人，酿老百姓都喝得起的茅艺酒

在白酒市场上,高端酱香酒价格居高不下,让普通消费者难以企及。不过,近年来随着消费观念回归理性,“喝好酒、不贵酒”逐渐成为新趋势。曾担任茅台厂长的郑光先,在退休后没有停下脚步,而是与儿子郑先强共同创立了“光先烧坊”,郑光先从茅台厂长到光先烧坊创始人,他们要做的就是酿出“老百姓都喝得起的茅艺酒”。

郑光先是中国白酒界的传奇人物。他曾在茅台酒厂担任要职,更因创立“白酒微生物环境理论”而闻名业界。1975年,他主导的“茅台易地试验”获得成功,通过在异地复刻茅台镇的酿造环境,酿出了风味接近茅台的酒品,被誉为“易地茅台第 一人”。

郑光先从茅台厂长到光先烧坊创始人,他的目标就很明确,那就是依托“茅台易地试验”的科研成果,致力于做老百姓喝得起的优质酱香酒。在他看来,让普通消费者都能品尝到优质酱香酒,比追求高端定位更有意义。

如今的光先烧坊,真正做到了:

价格亲民化:以不到一半的价格,保留九成茅台风味;

品质透明化:建立完整的溯源体系,每瓶酒都可追溯至1985年的鉴定标准;

技术标准化:将菌群数据化,实现工艺的可复制性。

郑光先退休后选择再创业,主要出于三方面考虑:

一是想让老百姓都喝上好酱酒。茅台虽好,价格却高。他决心用“茅台易地试验”的科研成果和自己积累的技术,做出味道接近、价格实惠的产品。

二是要把手艺传下去。退休后他一直在免费指导酒厂、培养新人,创办光先烧坊也是为了把毕生所学系统地传承下去。

三是父子共同延续匠心。儿子郑先强接手后,既继承传统工艺,又引入现代管理,让光先烧坊逐步走向标准化和品牌化。

从茅台厂长到光先烧坊创始人,郑光先始终在为“让茅香回归民生”而努力。如今,光先烧坊承载着这份初心,以扎实的品质和真诚的理念,继续传递着真正酱香的味道。