第三次消费升级来袭，大佬解读风口下的餐饮投资逻辑

　　11月21日，信良记在北京举办了“Hello Food · Hello Future”信良记2017新品发布会。除了全新产品展示外，来自中国烹饪协会、中国物流与采购联合会、峰瑞资本、钟鼎创投、千禧鹤集团、金百万集团、阿里巴巴口碑网、联合利华、雀巢、上海老磨坊集团、优配良品、黄记煌等企业也齐聚于此，共同探讨了中国餐饮的未来。

　　信良记成立于2016年，是一家中餐标准化爆品供应链品牌。成立一年多时间内，获得2轮投融资：峰瑞资本领投、黑马基金和禧云国际跟投的5000万Pre-A轮融资，由钟鼎创投领投、峰瑞资本跟投的1.2亿元A+轮融资，目前估值1亿元美元。

　　一家餐饮供应链企业，为何深受资本市场的青睐？让我们站在资本方的角度出发，看看现在的中国餐饮市场。

　　第3次消费升级，餐饮成为下一风口

　　消费升级，一般指的是消费结构的升级，是各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高，它直接反映了消费水平和发展趋势。

　　新中国成立以来，我国经历了三次消费升级。*次是在改革开放初期，轻工、纺织产品的生产和消费，带动了相关产业的迅速发展，并带动了*轮经济增长。第二次则是在80年代末到90年代末，电子、钢铁、机械制造业等行业的生产和消费，对市场经济产生了强大的驱动力，带动了第二轮经济增长。

　　目前，我们正在经历第三次的消费升级。随着收入增长，中国消费者的消费偏好开始与生活品质、情感因素、个性化和设计感相关。在这一过程中，增长最快的是餐饮、教育、娱乐、文化、交通、通讯、医疗保健、住宅、旅游等方面的消费，尤其是与IT产业、汽车产业以及房地产业相联系的消费增长最为迅速。消费结构的改变，促使餐饮企业开始关注消费者的需求和消费体验，推动餐饮市场的改革升级，从而受到资本方的青睐。

　　资本界的投资逻辑

　　餐饮市场的改革，最重要的就是经营模式的改革，除了提供更多优质的服务，从产品角度出发，美味、操作简单、标准化、性价比高的食品，是餐厅制胜的法宝。这种标准化美食的打造，是需要非常高的门槛的，从食品的原材料生产、食品工厂端的加工、食品科学的应用、食品安全的控制、食品运输等多重环节，需要强大的食品技术能力与整合能力和相当雄厚的资金实力。

　　在信良记2017新品发布会的现场，峰瑞资本创始人李丰谈到了餐饮的投资逻辑，他表示：“受国际发达国家的启发，峰瑞资本长期致力于寻找中国食材行业的大市值机会。信良记作为我国餐饮爆品标准化品牌，选择通过爆品标准化这一高势能路径切入餐饮市场，峰瑞资本和多家投资企业充分肯定对信良记的投资，此举不仅是推动供应链产业发展，更是改变农业现代化发展的里程碑。”

　　信良记打造中餐标准化餐饮供应链

　　信良记作为中餐标准化爆品供应链品牌，在上游建设20万亩养殖基地、6大加工工厂，从食品源头进行把控，在加工过程中，运用亚洲美食联合研究中心将“烹饪艺术”与“食品科学”相结合的能力，通过“秒冻锁鲜”技术，在赋予食品美味的同时，保持食物最原始的鲜度，将食品保质期延长至18个月。整个加工过程严格按照国际食品加工标准进行，确保食品质量。在运输环节，信良记采用高科技冷链物流系统及设备，对食品的运输关节实时全程跟踪与监测，保证食品在运输环节中的质量安全。信良记标准化中餐爆品，美味、操作简单、性价比高、稳定供应，真正意义上帮助餐饮从业者改变餐厅经营模式。

　　信良记成立一年多，研发出多款受市场和消费者欢迎的标准化产品，如：小龙虾、酸菜鱼、爆浆锁鲜饮料等。服务餐企超过3000家，业务范围覆盖200万家餐厅。其中不乏像：千喜鹤、金百万、云海肴、全聚德、避风塘、绿茶、大鸭梨、鹿港小镇、青年餐厅这样的餐饮品牌；还与阿里巴巴、口碑、天猫、易果生鲜、京东、每日优鲜等电商合作。今年，信良记的新品，椒麻仔姜鱼头、酱香鱼头、大闸蟹香辣味、香辣嗦螺、秘制酱料等全新爆品。

　　餐饮企业只有以市场和消费者需求为导向的企业，才能够存活下来；只有不断帮助其他企业提升效率，为其赋能，这样的企业才能够走的更远。

　　未来，信良记将在发展供应链的道路上不断探索前行，将从多维度、多场景，为更多B端餐企赋能。