熊猫星厨：以共享之态，呈餐饮之势

　　投资界（微信ID:pedaily2012）8月22日消息，共享厨房品牌熊猫星厨在北京自空间门店举办“以共享之态，呈餐饮之势”为主题的媒体见面会。活动现场，北京市餐饮行业协会，熊猫星厨运营负责人，以及近30家媒体同仁共同见证共享厨房新业态的前世、今生和未来。

　　在本次活动上，北京市餐饮协会青年联盟秘书长、北京市餐饮行业营销专家付涛对于共享厨房行业的由来和发展做了深刻的讲解。

　　在付涛看来，“共享厨房是顺应时代发展的产物，是帮助新星餐饮企业发展的加速器。”

　　众所周知，餐饮行业始终存在着链条过长，人员、材料、房租过高，用户口味变化过快，和各种政策等多方面的挤压，现在餐饮企业发展并不容易，为了解决这些问题餐饮行业出现了中央厨房，帮助企业从上游解决问题，但下游的解决之策尚属空白，或者说整个链条没有更好地衔接在一起。而此时，共享厨房的出现，一方面帮助了餐饮小白找到了从事餐饮业发展的机会，同时，也帮助一些知名品牌，如霸蛮牛肉粉、青渝蓝之等品牌找到了快速做大的可能。

　　对此，熊猫星厨线上运营负责人、外卖专家高红新也回应道，共享厨房的出现不仅仅是为了解决餐饮企业关于入驻的问题，也要通过多方面的赋能服务，帮助餐饮企业提高效率、增加单量。

　　对关店事件作出解答：并无关店一说

　　在活动现场，熊猫星厨北京运营总负责人雷弘还带领到场媒体进行了现场参观、讲解，并让媒体与商户进行自由沟通，从而更加深刻地了解到共享厨房是做什么的，是怎么做的，又是如何发展的。近两个小时的讲解、沟通过后，到场来宾不仅对共享厨房行业、对熊猫星厨品牌有了从未知到详尽的解读，记者也得到了市场上对熊猫星厨的质疑和疑惑之处的回应。

　　到场记者中，有对于现在网上流传的熊猫星厨关店事宜进行询问。

　　熊猫星厨相关负责人表示，“网上报道中的5家门店，除了车公庄店由于内部扩建，暂停营业之外，其他4家均在正常营业，针对谣传，目前公司已针对该报道采取法律措施。熊猫星厨目前已经覆盖了北京、上海、杭州、深圳，门店数量80余家，杭州门店的入驻数量达到90%以上。”

　　记者在对门店商户进行采访中，入驻商户信良记子品牌“良言道”的负责人也说：“我们门店每天营业到夜里两点，都快忙死了，根本没有关店一说。”

　　除此之外，也有记者对于熊猫星厨如何管理商户；线上运营、门店运营的差异化和优势进行了深度追问，熊猫星厨方面也耐心细致的进行了一一解答。

　　共享厨房刚刚起步，价值优势明显

　　共享经济的商业模式正在全球范围迅速崛起，以Airbnb、Uber、Wework为代表的共享经济商业平台，大大改变了人们的生活方式。

　　而在新零售领域，共享厨房正响应着餐饮行业领域的“共享经济”，他们不只可以为食客提供美食与服务，还可以帮助商家完成连锁的突破。

　　但共享厨房确实具备了几大价值优势：

　　降低成本：有利于入驻商户降低房租、人力成本，提高开店效率；

　　提高收入：共享厨房以“社区”的形态，不同品牌之间可以互相带来客流量，增加销售额。；

　　保证食物的品质和用餐环境，提供运营方面的管理支持，提高综合竞争力；

　　为品牌商家提供孵化基地，和外卖产业相辅相成，将外卖餐饮流程标准化。

　　在共享经济风口下，国内餐饮行业也陆续出现了各种共享厨房品牌：熊猫星厨、育膳房、食云集、吉刻联盟等，他们通过打造堂食+自提+外卖的全场景模式, 实现Wework类型的新餐饮概念。尽管熊猫星厨率先拿到了共享厨房行业的第一个B轮融资，但依旧属于新兴行业，日后要面临的挑战也是巨大的。

　　餐饮B端市场都出于被忽视的地位，像大食代这样的传统美食广场，长期以来固有的形式造成了很多硬伤。共享厨房的出现填补了这个巨大的市场空缺，同时挖掘了行业价值。

　　在新零售大潮下，美食+生活方式是商业地产的发展方向，共享厨房项目在世界范围内变得越来越受欢迎。也许，未来会出现越来越多与共享厨房相似的餐饮复合空间，形成更大的规模与同行竞争关系。

本文来源投资界，原文：https://news.pedaily.cn/201808/434954.shtml