“今年冬天会不会有第二波疫情?”对于这个问题,复旦大学附属华山医院张文宏医生曾给出如下判断:“第二波是必然的。”
也许极大的可能性,事实会发生反转,但一批创业者已经开始筹备这场战役。“一朝被蛇咬,十年怕井绳。”这恐怕是很多创业者如今的心态。
2020年还剩下最后两个月,一些区域性的新冠病毒病例出现,以及一些零星出现的境外输入病例,让疫情带来的恐慌一直没有完全散去。面对专家口中在秋冬有可能反弹的疫情,一众深受其害的创业者们不敢掉以轻心,毕竟,他们都是拼尽了全力才熬过疫情周期。
铅笔道选择了旅游、线下教育、餐饮等几个深受疫情影响的行业,请创业者谈谈他们的想法与故事。面对即将到来的冬天,以及潜存的疫情风险,他们是否早已做了完全的准备?
有旅游业创始人在上波疫情中吃过现金流的亏,这次他想要提前准备好一年的粮草。即便公司业务量已经上升,恢复到往年的水平,但他也没有冒然大幅度扩大团队,选择稳中求进。
有之前纯做线下教育的创业者从疫情期间就开始向OMO模式转型,哪怕前期教学效果、复购、业务能力全部都不如人意,但是一直坚持完善至今。在他看来,纯线下的模式肯定是要被市场淘汰,必须要做出转型。
还有餐饮从业者在疫情期间积累了这些经验:不放弃外卖、线上零售;相比地段和装修,更加注重进行营销和控制采购环节;用兼职减少人工开支。
……
做事成功的方法论不是*的,即使模型、每个步骤和节奏都照搬,再做一次依然可能会失败,因为每次遇到的问题可能都不太一样。
“在恶劣的生存环境中,熬死同行你就赢了。”正如这位创业者所言,疫情期间的很多企业不能开展业务,不求变转型,最终被淘汰。只有求变,做好准备,顺势而为,才有可能在暴风中站立不倒。
注:本文内容主要来自铅笔道记者采访和网络公开信息,论据难免偏颇,不存在刻意误导。
“我已经准备好一年的粮草”
某旅行项目 CEO 陈凯
“一朝被蛇咬,十年怕井绳。”陈凯这样形容自己现在的心态。
国内的旅游行业在五一时就开始复苏,国庆中秋期间更是迎来业务高峰,陈凯的公司就在这个假期中恢复了往年同期业务量100%的水平。
同行们都喊道,经过了十一,国内旅游业实现濒死重生,但陈凯本人不这么看。对于即将到来的2021年,他并没有太过乐观,反倒是做好了最差的准备:假如疫情在冬天的时候再度反弹,再经历一遍今年的遭遇,自己该怎么办?
对于他来说,2020年的教训太过于惨痛,为了让公司活下去,借钱、贷款、卖土特产、关分店……什么法子他都尝试了,最终不得已,他还是选择了裁员,其中有些员工他还发过“年度优秀员工”的奖项。
从业多年,陈凯见证了旅游业态从最初的跟团游、自由行、到后来的半自由行,定制游的层层升级;也见证了传统旅行社从兴盛到衰退的过程,见证了OTA的红海厮杀,也看到了无数像自己一样的旅游创业者的浮浮沉沉。
然而,一场疫情,把一切都打回了原形。
1万多家和旅游相关的企业注销,跨省游苦熬数个月,出境游遥遥无期。周围做旅游的朋友干脆做起了直播带货,一时间,陈凯朋友圈仿佛变成了直播带货平台。
春节、五一,再到十一,他苦熬240天才得以喘息。
陈凯表示,疫情逐渐好转后,整个行业发生了一些变化。大的旅行公司聚合效应强、资源丰富,尽管受到很大影响但是在逐渐恢复中。但是小公司、小平台受到生死存亡的考验,订单骤减、游客流失,这其实也和一直以来的商业模式有关。有些小公司依靠开坑团,收割游客、赚短期快钱,在现在的大背景下已经完全行不通了。
对于陈凯本人来说,疫情给他带来的*收获就是有时间多陪陪家人。也因此,他找到了业务新的方向。
之前的旅游产品要么是根据攻略自由行,要么根据团队去观光游,要么是根据定制师的建议去走,千篇一律。无论是家长还是孩子,都感觉不到太多的放松和提升。
近年来,以教育体验、户外运动体验、文化体验为主的户外出发营备受亲子家庭欢迎。根据欧美国家旅游业态的发展规律,旅游业发展新的增长点将是以互动运动为主的体验式旅游,而面向家庭为单位的教育体验式旅游将是主要旅游增长点。
“今年疫情之后,我就一直在想能否把我未来的事业和生活融入到一起。”现在,他想通过旅游解决家庭教育的焦虑,包括家长和孩子们的相处,孩子的技能提高,沟通能力等。
陈凯现在在旅行产品设计方面,会更多的从用户需求出发,做更精细化的路线制定。比如偏重人文景观或自然景观,社交属性强或个人为主。在线下开展服务中,融入时下新潮网红的东西。“价格方面,我们也适当满足游客用*的价格享更好服务的需求。”陈凯说道。
为了可能出现的疫情反弹,陈凯也是做足了准备。
首先是“云旅行”平台,让导游通过社交平台与旅客直接互通,带领网上旅客游览著名景点。
游客的心态有两种。陈凯介绍道,一种是“打卡”心态,别人去过我也要去看看,当作完成一种仪式;另一种是把旅游当成一种“逃避”,换一个环境后,就不去想那一些繁杂的事。
针对*种,无论是什么方案,似乎都无法取代。至于第二类的旅客,无论是“云旅行”还是“假旅行”,都可以为其提供服务。
现在即便业务近乎完全恢复,陈凯也没有再冒然招太多的人。对于员工工作强度大这一点,他毫不避讳。“现在来说员工数量与业务量处于平衡阶段,不招太多的人一是暂时减少成本,二是不想再经历一次大规模裁员。”
今年,陈凯基本每次开会时都强调四个字“赚钱存钱”,特殊时期下现金流承压的经历他不想再重温,陈凯对铅笔道表示,今年的目标之一就是在2021年春节之前准备好未来一整年的现金流,存粮草做好打仗的准备。
“不过,我更希望这些准备做的是无用功。”
不会惧怕下一次疫情
某教育项目创始人 陆肖
经过2020年的一仗,陆肖认为即便再经历一次疫情,团队也不会手足无措了。
2020年的线下教育机构苦难重重,想要渡劫,除了坚守与转型试水,别无他法。对于线下机构来讲,全线上很难做利润与获客,纯线下又没有办法去应对疫情,增加坪效。
受疫情影响,像陆肖公司这样,许多培训机构都经历了疫情匆忙应急转线上的慌乱。为了开展业务,陆肖团队早在今年年初就从线下转移到线上,虽然是零起步转型线上,教学效果、复购、业务能力全部都不如人意,但是一直坚持完善至今。
转眼之间,今年已经过去了10个月,如今大部分机构已经恢复正常线下复课,很多“疫”后余生的机构大都表示再也回不到之前纯线下运营模式。
陆肖表示会继续保留线上教学,但并不打算完全转型线上。或者说,他正在向OMO模式探索。
在2020疫情期间,线下教培活动受到了很大的限制,而线上教育需求在迅猛增长,有不少分析师担心,线下的教育培训机构可能会被线上教育机构所蚕食。而实际上,目前中国K12校外辅导的就读学生仍旧以线下为主。“线下教育是*不会消失的。”陆肖表示。
疫情期间,很多学生被迫转向线上,在线教育的优点和缺点也被看得更加清楚。过去没有接触过在线教育的家长发现,在线教育可以作为一种教育的补充形式,有些家长又会觉得在线教育对孩子的眼睛、身体、注意力也多少都会有影响。
而在教育领域中,OMO模式将各个教学与运营环节联系起来,实现教学场景、服务场景的多元化,提升教学效果与运营效率。据他判断,最终学习模式是个性化学习模式,而个性化学习需要做到千人千面,需要线上线下相结合,也就是OMO的教学模式。
事实上,目前行业内普遍看好OMO模式,认为OMO模式是未来10年教培行业的最终形态。只不过,当下如何将原有的教学流程、课程体系在新的时间、空间下进行搭配组合,是陆肖以及众多教育机构OMO改革需要思考的问题。
“即便不够完善,我们也不会惧怕下一个疫情了,今年更多的是被打懵了,没有及时做出反应。”陆肖说道。
对于他来说,这次疫情还明白了两个道理:
一是不要等死,早点求变。
做事成功的方法论不是*的,即使模型、每个步骤和节奏都照搬,再做一次依然可能会失败,因为每次遇到的问题可能都不太一样。
疫情期间的线下教育机构完全不能开展业务,如何不求变转型线上,陆肖的结局就跟那些死掉的同行没什么不同。“在恶劣生存环境中,熬死同行你就赢了。”
二是以内容与产品为主。
毕竟优质的内容和产品,才是教育真正的本质。
“疫情教会我太多东西”
某餐饮项目创始人 陆安
相比较旅游、教育等线下行业来说,餐饮行业早就迎来转折点。
全国各地的疫情得到有效控制后,更多食客愿意走出家门、外出就餐。在五一前后时,各地餐饮的复苏状况就很明显,一部分如陆安这样的餐饮创业者终于逐渐走出阴霾。
明显的客流量上涨与排队现象重现,成了餐饮行业复苏的标志之一。
但是,早恢复不代表不惧怕疫情的反弹,不是所有餐饮企业都像陆安的企业一样逃杀成功。他熟悉的一家连锁品牌,之前有超过百家店,但因为疫情经营受挫,倒店率近70%。“直至现在,只能勉强维持经营。”
疫情过后,餐饮行业也有所变化,受互联网浪潮的冲击下,餐饮行业的互联网化飞速发展。从最初的点评模式开始,团购、外卖等诸多模式不断涌现,当前,餐饮行业已成为本地生活服务行业中互联网化程度最高的行业之一,订外卖、在线预订、团购都已经成为消费者就餐的常规选择,而且疫情期间都尽量减少出门大大增加了外卖行业的销量。
更重要的是,今年疫情冲击下,餐饮外卖对餐饮行业而言更是脱离泥潭的关键。在疫情严重期间,陆安基本关停堂食,仅限外卖。现在的话,虽然堂食恢复正常,但他仍然保持外卖的运营,除了外卖平台之外,还请人做了点餐的小程序与公众号。
另外,陆安也在往线上零售靠拢。在产品上,餐饮产品零售化已经不再是什么稀奇的事情。在北京地区,大董烤鸭、辣庄火锅、葫芦娃、云海肴、西贝等大型的餐饮品牌,都在转型做餐饮零售化的产品,比如大董预包装的冷冻烤鸭。
这次的疫情应对,陆安总结了四点经验,他相信靠着这些经验,足以让自己抵御更多更大的风险。
*,如果租金便宜,位置差,那就重点做营销。
营销在这个时代越来越重要。他认为,餐饮企业在选址的时候可以选一级商圈三级地段。通过成本转嫁的方式,可以把租金的一部分用在营销上,去吸引顾客。这样能形成优势互补。
同时,如果一家餐饮店只做中餐和晚餐,那么老板就可以把早餐时段出租出去,也会降低房租成本。
第二,装修一定要做到可控。
陆安介绍,之前就有做餐厅的朋友在装修的支出上完全超过了预算。对方没有一个清晰的规划,而且当装修的档次越高的时候,就越难满足。
第三,采购是控制成本的关键。
很多餐饮创业者之所以吃亏就在于不懂得如何“节流”。比如最重要的餐厅采购,不懂得采购技巧或者找到不靠谱的采购员而吃了大亏。
第四,关于人工,人手不够,可以找兼职。
其实现在在餐饮这个领域,人是越来越难招,而且不是向年轻化发展,而是向老龄化发展,很多年轻人不愿意做餐饮这种服务工作,这个时候可以招一些兼职做补充。
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