快速上升的千亿市场，超鹅“卤味 ”模式强势入局

卤味,一直是中国餐饮里经久不衰、不断上升的品类。  ——新食材洞察

如果追究什么美食才能火遍中国的大街小巷,除去地域属性明确的小吃,似乎只有卤味能满足所有中国的人,区别无外乎口味的不同。

王岑曾表示:像卤味这类传统美食的市场规模,在中国是千亿级别,它是消费者每天都会消费的,因此市场还有很大的发展空间,还将有更多的品牌涌现。

虽然卤味市场已经非常成熟,但却始终创新不断:专注做凤爪的王小卤,电商新贵卤味觉醒从线上入局,周黑鸭开放加盟授权,众多卤味品牌进行视觉升级,再到新式鹅卤超鹅“卤味+”模式强势入局,卤味的品类边际不断被扩大。

下面我们就来一起看一看,近来强势入局的超鹅“卤味+”

卤味是一个经久不衰的品类。

从最早个体户的零售档口,到品牌化的集中制作,配送到门店售卖,超鹅的新零售标准化模式正在逐步应验,少了厨房现卤,却多了安全与卫生,口味统一和可复制性,卤味品类始终处于稳定的上升态势。新锐卤味品牌超鹅还准备开创新“卤味+”,将卤味+健康饮品、卤味+场景体验、卤味+潮玩、卤味+轻食等多个卤味+模式,掀动卤味市场的又一次狂潮。

卤味品类的持续上升,源自品类的传承和不断的创新。

超鹅为何选择入局卤味市场?

首先卤味有传统,市场接受度高,从认知上看,卤味在中国是一个有传承的经典品类。

卤味在中国已经横跨两千余年,其味道被刻在了人民的血脉之中,因此国人对卤味相关的产品都有着非常强的接受度。

因此,以卤味为原点的创新更容易被消费者所接受,这也是超鹅“卤味+”得以实现快速爆发的原因之一。

其次有创新,标准化强易演绎

正是因为有着庞大的消费者认知,所以卤味的创新演绎也更容易被消费者所接受,口味、形式、组合等变化都有着极大的空间。

此外,从效率上看,超鹅卤味可提前预制,其产品标准化程度强,出品速度快,保质期较长,这也为产品创新提供了强大的先天条件。

超鹅卤味采用真空锁鲜装,统一标准预包装,出品品质有保障,这对于产品种类叠加与丰富创造可行条件。

因此,超鹅“卤味+”模式将卤味从新零售到场景的模式变化,都能够被消费者接受并喜爱。

超鹅是新式鹅类熟卤制品的探索践行者,线上主攻品牌文化及IP传播,线下开拓连锁加盟领域,相辅相成。

相对于传统卤制品,超鹅品牌更加符合现代人的口感和追求健康、方便的理念。在文化传播上,契合年轻人审美是超鹅不断践行的视觉步骤。

随着社会的发展,消费群体年轻化,餐饮市场需求的多元化,超鹅顺应时代趋势,做专注研发产品、顾客体验、视觉传达综合为一体的新式鹅卤快时尚消费品牌。

同时, 超鹅连锁店拥有先进的管理理念、智能化的生产设备、高端的卤制技术、标准化运营体系,全媒体矩阵宣发,在连锁加盟领域迅速扩张,朝着“万店俱乐部”的目标坚定迈进。

通过2021年末超鹅首店落户深圳罗湖东门为起点,2022年超鹅品牌战略元年,品牌布局全国,在千亿市场站稳脚跟,占据一席之地。

卤味售卖方式灵活,既能当饭桌上的主角,又能做茶余饭后的配角,各种消费场景都能适应,再加低门槛,投资可大可小,因而具有非常大的市场发挥空间。

而超鹅这一新式鹅卤的出现,像是为卤味市场打开了一扇新的大门,在同质化红海的另一面,赋予了行业更宽广的想象空间。

而随着这一品类的概念被拓宽,市场空间被迅速打开,无数的场景、品类等待探索,市场中也没有*的巨头,超鹅未来发展值得期待!