抢滩私域新战场，熊猫星厨助力餐饮人3步打造私域流量！

流量见顶，获客成本上涨，存量时代下，餐饮品牌还有什么途径，能够以较低成本撬动下单转化？答案是私域运营。

“当下，企业已经变成了两种，有钱的买流量，有才的造流量。而最后的最后，将只剩一种企业，因为造流量的会把买流量的干掉。”

2022年，餐饮企业全面入局私域运营，建流量池、深耕用户，私域流量成为各大品牌的必争之地。相较于公域流量，私域流量成本更低、复利性更强。得私域者得天下，已经成为不争的事实。

一、私域流量带给餐饮企业的价值

截至2022年6月，国内网民数量已达10.51亿，公域流量难有增长空间，品牌获客进入存量竞争模式。过去“购买流量”的模式成本持续走高，难以维系，因此公域流量加速向私域流量转移。80%以上的新消费品牌选择从私域获客，通过沉淀用户池，盘活现有用户。

在疫情背景下，社群团购成为与外卖平台同等重要的线上流量数据来源，有些门店重新开业之后快速恢复订单水平，靠的就是微信社群通知。

私域流量对比公域流量，至少有3个方面的优势。

1.获客成本更低。从平台购买的流量是一次性的，最终还是归属于平台，今天花了200推广费，明天想要流量还要继续花钱购买。而私域流量是沉淀在品牌用户池中的，后续可以无限次免费触达，性价比更胜一筹。

2.转化率和复购率更高。在平台上，顾客面临大量的品牌可以选择，最终下单的概率相对比较低。而在私域中，有限的选择+精准推送的优惠活动能够直接推动用户下单，维护好私域流量池，还有源源不断的复购。

以瑞幸咖啡为例，旗下6024家门店仅用3个月就积累了超180万人的私域用户，其中60%以上都是活跃用户，每天贡献直接单量3.5万多杯，用户入群后月消费频次提升30%，周复购人数提升28%。私域订单贡献仅次于APP和小程序，远超第三方外卖平台。

3.维系老顾客。通过社群、微信等渠道，企业与老顾客建立起情感联系，提供专属的优惠和一对一交流通道，保持品牌曝光，不间断地唤醒顾客，避免老客的流失。

总之，公域传播获客，私域沉淀留存。存量用户是企业的核心竞争力，经营私域流量，掌握深度链接用户的能力，成为业务更稳定、抗打击能力更强的品牌。

二、私域流量运营的误区

很多餐企已经意识到了私域的重要性，也花了大量的精力着手搭建私域流量，但因为对私域流量了解不够深入，往往会陷入运营的误区。

误区一：缺乏从公域流量引流的意识。有些老板疯狂在美团、抖音、小红书、微博等各种平台上做宣传、做活动，但是没有同时设置引导顾客留存的动作或转化路径，导致流量都成为了一次性的，下过一次单之后就流失了。

误区二：把私域社群当成了推广品牌、提供优惠的“工具人”。有些品牌加了顾客的联系方式之后不懂如何与顾客互动，就只是干巴巴地发一些产品和优惠信息，顾客看多了广告不耐其烦，直接选择屏蔽或拉黑，最终成了“僵尸粉”，不能贡献订单。

误区三：缺乏系统化运营意识。个人号、微信群、公众号、视频号、抖音等平台发布内容没有规划，社群、朋友圈发布优惠没有固定的频率和周期，想起来就发一发，难以培养用户习惯，社群生命周期短。

误区四：没有进行用户分层。将投诉过的用户、忠实粉丝、普通用户都拉到同一个群里，忠实粉丝没有得到更好的福利，投诉用户在群里发布负面评价，降低普通用户的下单欲望。

所以，私域运营绝不只是发发朋友圈、打折、红包那么简单，从“拉人”到“留人”到“转化”，需要做好全盘规划。既要像门店经营流程一样，打造标准化SOP，落实到位，还要与用户建立深层次的情感链接。

正如资深餐饮品牌营销顾问徐露老师说的：“企业需要塑造一个有血有肉、有生活的人物设定，来让用户相信你，愿意和你交流，而不是一个冷冰冰的机器。”

三、餐企如何打造私域流量护城河

打造私域流量护城河，要分三步走，拉人、留人、提复购。

随着主流社交媒体的演变，餐饮营销方式在不断发生变迁，在公域上，目前公众号、抖音、小红书、微博等成为主要宣传阵地。APP、微信、企业微信、公众号、社群等沉淀的客户属于私域流量。

1.拉人：引流获客

每个餐饮品牌企业在无数平台、账号、线上和线下有很多用户，将用户从这些公域流量池添加到私域流量中，是打造私域流量的*步。

常见的品牌私域流量矩阵，为公众号/视频号+小程序+企业微信/个人号+微信群。

公众号分为两种，服务号和订阅号，做私域流量运营*服务号，利用优惠券等活动信息，通过底部菜单栏引导用户添加企业微信，进群领取新人优惠。这样用户在关注后就能即刻被激活，领取优惠后有更大的机会形成转化。

从小程序获取到的流量，也可以通过用户授权的地理位置和门店，匹配对应的企业微信渠道活码，导流到企业微信和门店社群。

公众号和视频号打通后，品牌可以通过更加丰富的途径触达用户，推文+推送消息+视频+直播等，形成联动式营销。

当然，现在小红书、抖音等平台也在不断完善自身的生态，小红书有“店铺”、“小清单”、“专栏”等功能，抖音上线了饿了么小程序。

另外两者都有“社群”功能，可以参考微信的品牌矩阵，通过发布笔记/视频或开直播等内容形式吸引潜在用户，建立流量闭环，实现获客转化一条龙。

瑞幸咖啡视频号将直播地点选在了北京的一家门店，在工作日上班时间进行陪伴式发券直播。店内工作人员都在照常工作，主播小哥郭子在空闲时和观众聊天互动，同时介绍产品和直播页面的优惠券领取方式。

同是天涯打工人，让主播与消费者的距离迅速被拉近。目前瑞幸咖啡视频号直播场均观看人数在10万以上。

2.留人：打造人设

每个顾客都有天然的好恶，品牌也应该一样，作为一个活生生的人，而不是以企业的身份和顾客打交道。打造人设这一步，就是让品牌变得更有“人味儿”。

每天持续发广告顾客很快会看腻，但如果和他们成为了朋友，就能与顾客保持良好的沟通，获得真实的反馈和建议，减少差评，帮助品牌往更好的方向改进。

另外，基于这种朋友式的交流或者说是一对一的沟通服务，更容易发现他们的真实需求，转化率往往会更高。

武汉的某烤肉品牌，由于顾客以年轻女性为主，就从自身特点出发，给自己打造了“萌宠+美食”的人设，围绕这两大类内容，认真经营朋友圈，收获了很多顾客朋友的互动和交流，有的老客在社群中已经有2年的时间。

群里的用户之间也形成了很好的交流氛围，他们之间还会自发转赠菜品券，后台统计的发出的券核销率高达80%。

3.提复购：日常运营

在日常运营环节，品牌要考虑的是如何持续优化运营过程，提高私域流量的的效率。

比如肯德基在私域用户方面的精细化运营，其中包含了三个方面。

首先，对社群价值和目的的梳理。社群定位是优惠福利群，核心价值是宣传新品、发优惠券等，制定了社群标准sop，发送的内容都有固定的安排，每周一至周末都会设置不同的福利活动。

其次，对用户进行分层运营，不同会员类型对应不同的需求和权益。比如大神卡针对经常购买肯德基的用户，可享受权益包括外送费、早餐和下午茶套餐优惠；宅神卡是针对外卖用户提供免外送费的权益等。

再次，不同的工具（小程序）承担不同的功能，比如“肯德基早餐”专门针对早餐的线上点单服务，“肯德基宅急送“主要为客户提供外卖服务。

这样做的好处是为顾客提供更加个性化的智能服务，进行针对性运营，发挥更大的价值。

在私域流量转化的过程中，涉及到多个环节的数据，比如响应率。10000个微信好友，你群发一条消息，有多少人会响应你的信息？最终转化了多少订单，新增了多少顾客，复购占多大的比例？

连锁品牌品牌糯雅芳粥就曾做过数据统计，只要单店获得3000+用户收藏，就不需要不花大价钱做推广。他们品牌的外卖运应重点就是借公域流量的鸡来下私域流量的蛋。

最后，在打造私域流量护城河的同时，也不能忽略对于公域流量的维护。“两条腿走路，才能更好地实现用户生命周期深度运营，让门店得到持续增长。”

在这方面做的比较好的案例是某个四线城市的奶茶品牌，他们的具体做法是：通过电话回访将外卖用户引导入社群中，同时在雨雪天气或者淡季的时候，在群里发霸王餐或打折券，引导用户从美团下单，反哺公域流量，改善门店的流量、好评量等，将实体店、私域和公域流量整合为一个闭环。

进入流量红利趋缓的当下，庞大的活跃会员群体将成为餐企的核心竞争力，私域将成为绝大部分企业的标配，经营一个具备私域流量池的品牌，将是实体品牌快速增长的基础、胜负手。

但无论公域还是私域，最终目的都是获取更多用户，提高用户的留存率和转化率，通过精细化运营，实现营业额增长和品牌价值放大。

在流量成本不断上升的今天，每家餐企都需要找到自己的营销破局方法。公域传播品牌，私域转化成利润，将顾客紧紧抓到自己手里。