日式烧肉或成“新风口”，大叔食堂小二烧肉向你解答加盟注意事项

2022-11-24 10:55 · 互联网　　　

相关数据显示，截至今年第二季度，全国日式烤肉线下店的数量同比去年第二季度增长了26%。据了解，日式烤肉是疫情后门店增速最快的餐饮品类之一。

日式烧肉或成“新风口”，但到目前为止，还有一个极大的难题摆在面前，即日式烤肉增速虽快，但连锁类品牌较少难成规模。即使有众多加盟投资客想要进军市场，也不知该如何选择，更谈不上什么市场饱和。

但正因此，烤肉行业也吸引了多数加盟投资客的青。所以就有人来询问小编“在福建加盟日式烧肉店要注意什么？”。

而小编寻访各大烤肉品牌，历时良久，终于整理了几点加盟福建日式烧肉店的注意事项！但为了方便各位投资客阅读，小编今日将以大叔食堂小二烧肉为例，向大家阐述在福建加盟日式烧肉店需要注意的事项。

*大叔食堂小二烧肉

大叔食堂小二烧肉这个品牌，想必大家不会陌生。作为一家日式烧肉品牌，大叔食堂小二烧肉已然在福建烤肉行业经营了多年时间，并且收获了大量食客的认可与赞许，吸引了多数日式烧肉加盟商的青睐，还将市场开拓至浙江、江西等地，其规模之大不敢说比拟某些一线品牌，但相比烤肉行业中的大多数品牌已然是颇具实力。

而大叔食堂小二烧肉能够吸引众多加盟商青睐的原因，有以下两点。

以氛围感打造新社交空间，品牌特色强

福建的社区和商业文化培育了适合精品餐饮店发展的土壤，对于烤肉线下门店的发展来说，规模化的复制并不一定能够受到喜爱，反而会因行业品牌众多而失其特色。在消费者有更多选择的情况下，千店千面的经营模式或许会更轻易走向成功。

作为一家日式烧肉店，大叔食堂小二烧肉“千店千面”的模式其实很好理解，日式化的装修风格与主打正宗日系烤肉料理的经营模式恰能很好地与其余品牌做出区分。来过大叔食堂小二烧肉门店的人都知道，大叔食堂小二烧肉的门店与其余日式烧肉品牌不同，不同于居酒屋与烧鸟店的逼仄狭小，也不同于中美烤肉店的富丽堂皇，大叔食堂小二烧肉的门店走的是别有洞天的氛围感小众门店风。整体日系的装修风格加上国潮元素，中西结合的模式颠覆了烤肉店带给食客的刻板印象。

福建作为一个工作与生活结合度较高的多商圈城市，大叔食堂小二烧肉大小适中的门店恰能容纳下十桌左右的客人，并且能够满足客人小规模聚会的需求。对于90后消费者或是Z世代人群来说，大众化店铺的吸引力已经逐渐减弱，反而如大叔食堂小二烧肉这样精品化的小众店铺逐渐成为了他们吃饭聚会的不二之选。

*大叔食堂小二烧肉门店内景

开店三时期提供系列扶持，但加盟商自由度高

除以上所说，大叔食堂小二烧肉将八大加盟扶持分为三大时期为加盟商提供扶持，分别为开店前、开店中及开店后。

在加盟商开店前，大叔食堂小二烧肉会为加盟商提供选址扶持，由专业团队前往加盟商所在地，根据商圈客流、热闹程度择址。在选址完毕后再安排总部装修团队为加盟商门店进行装修（或是总部提供设计图，加盟商自行寻找装修团队），并在装修过程中为加盟商及其门店成员进行培训。在装修完成后为加盟商提供基础烤肉设备。

在加盟商开店之初，总部会安排专业督导人员下店帮扶3-5天，为加盟商解决开业初期可能遇到的困扰，并视门店情况可延长驻店天数。在驻店过程中传授加盟商门店的运营模式，帮助加盟店早日走上正轨。

而在加盟商开店之后，总部的研发团队更会不间断的研发新菜品，不定期上新菜品并提供给加盟商相应制作方法。总部还自有中央厨房与仓储中心，多数原料可由总部中央厨房加工之后再安排自有团队配送，为加盟商提供新鲜的肉类产品。

且在目前大多餐饮品牌大包大揽的情况下，大叔食堂小二烧肉的加盟模式则与他们不同。大叔食堂小二烧肉会根据加盟商的需求提供服务，并根据服务减少相应的加盟费用。如加盟商之前就已有餐饮运营经验，认为总部无需安排人员驻店、运营等，那么在加盟时可以提前说明，总部审核过后也将减免这部分的加盟费。不同价格不同服务的加盟模式，节省加盟商的成本不说，自由度也较高一些。