云南夏威夷果出山记,良品铺子用三年努力呈现出更新鲜的美味

2022-11-24 16:37 · 互联网     


良品铺子作为行业龙头,自我驱动内生成长,夯实行业灯塔效应,尤其体现在对源头的质控布局上。真正顺应三产融合趋势,建立产业标准,做大做赢整一盘棋,实现质变突破。

在良品铺子过去的全球采买清单里,夏威夷果是重要的高端进口坚果原料之一。在越来越多进口坚果漂洋过海,走上中国人客厅的同时,良品铺子透过这条跨越大洋的采购链,逐渐看到了洋坚果在本土落地生根的产业可能。

过去,打动国人味蕾的夏威夷果主要产自南非和澳洲,南半球的成熟期在每年四月前后,经过采摘、加工和跨国运输,来到消费者手中的坚果新鲜度已打了折扣,而且恰好与秋冬季的坚果消费旺季错位。

气候地形多元、消费需求庞大的中国,能不能诞生满足市场需求的优质夏威夷果呢?带着这样的问题,良品铺子的坚果品类采购员,在2019年走进了云南的西陲。从西双版纳到临沧,再到德宏,顺着澜沧江一路向北,寻找高品质的夏威夷果农场。

事实上,在夏威夷果“走红”之前,这种美味坚果已经引进国内种植多年,从四十年前登陆广东,到种苗引入云南,在彩云之南的这片得天独厚的土地上,开始了漫长的培育期。

真正困扰种植户的问题,是每年采摘下来的坚果,去哪里寻找稳定的市场,这恰好与良品铺子在市场寻求优质本土坚果的需求不谋而合。

当良品铺子采购员的脚步在四年前一路穿过滇西的时候,属于这颗小小坚果的天平开始悄然倾斜,有了品牌支持,种植户再也不必在信息不对称造成的周期中颠簸,而可以一心专注好品质,有了产自本土的优质坚果,随后的产业化之路才铺好了基础。

对于藏在云南的优质夏威夷果种植地来说,良品铺子不光带来了订单和需求,更是现代化食品工业的高标准:当地坚果种植企业接受专业辅导,原料验收标准得到提高;科学种植技术传授给当地农户,从源头上保障产品品质;建成深加工车间,进一步延长产业链,把更多的利润留在产地,把更美味的新鲜送给消费者。

经过一系列努力,本地高品质夏威夷果的问世水到渠成,2021年9月,带着青皮的夏威夷鲜果被摘下来,清洗、筛选分级、去壳、烘培,一个月后,通过良品铺子近3000家门店和线上渠道,中国的消费者第 一时间品尝到更新鲜的中国风味。

时光来到2022年,这条属于夏威夷果的本土产业链已经变得愈发通畅。目前,云南的夏威夷果种植面积占国内种植面积的80%、全球的50%以上,也是目前亚洲最 大的种植加工生产基地。

当中国人“撬”开每一颗夏威夷果,把香醇的果仁送入口中的时候,也是在体味一段扎实动人的产业故事。为了能向消费者捧出这把诞生在中国的好坚果,良品铺子不断挖掘中国好物,未来也将继续坚持寻味之旅。良品铺子带给我们的每一包小小零食,都记录着来自远方的勤奋劳作,凝聚着人们对于大地本味的眷顾,也寄托着对于中国食品产业高质量发展的期待。

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