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消费变局来了

现在大环境下,人并非消费降级,而是消费进步:消费时愈发趋于冷静,变得目标更明确,更清楚自己真正需要什么和想要什么。
2023-10-24 07:47 · 微信公众号:铅笔道  阿飞   
   

最近,日本连锁餐厅萨莉亚(Saizeriya)发布了截至今年8月的2023财年的财报。

销售额比上财年增加27%,达到1832亿日元(接近90亿人民币);营业利润增至约17倍,达到72亿日元(约3.51亿人民币)。

萨莉亚在日本本土市场因原材料价格上涨而持续亏损,增长主要来自以中国大陆、中国台湾和中国香港为主的亚洲市场。

萨莉亚还预测,2024财年,亚洲市场销售额将增长21%,达到760亿日元(约37.08亿人民币);营业利润将增长29%,达到109亿日元(约5.32亿人民币)。萨莉亚还提到,在中国大陆市场,虽然总体增长放缓,由于自家有价格优势,用户还将继续增加。

萨莉亚主打意大利风味餐食,由于便宜,被中国网友戏称为“意大利沙县”。

关于萨莉亚如何做到*性价比,又能保持利润,文章有很多,今天想谈论的,是消费创业者应该如何面对全新环境。

跟萨莉亚类似的还有迪卡侬和拼多多。

同样以性价比著称的迪卡侬,2021年在中国销售额突破100亿元;在小红书上,分享迪卡侬平价好物的笔记达到10万加,2022年的一项调查显示,迪卡侬超越lululemon等品牌,一跃成为当下消费者最热爱的运动品牌。

拼多多更猛,它二季度营收522.8亿元人民币,同比增长66.3%;净利润131亿元,同比增长47%。 

与此同时,明星餐饮大退潮,LV在增长乏力,保时捷在华销量下滑、钟薛高传出欠薪、低价甩卖……

消费大变局已经来临。

当前大环境下,消费者精打细算、对价格敏感,但又也愿意轻易放弃对质量的追求。行业媒体红餐网也指出,餐饮消费步入“优衣库时代”:平价,但维持品质。

要平价、要维持品质,从餐饮来看,就是快餐化,用制造业思维做餐饮;从购物方式来看,就是团购化——没错,很火的明星主播带货制火爆、仓储式会员超市崛起,都是形态更迭的团购。

其次,中国人的消费结构也在改变。据上观新闻调研发现,与2019年相比,中国人买吃的多了,穿的少了,用的少了。

峰瑞资本投资人黄海并不认为是“消费降级+口红效应”。他认为,目前大环境只是耐用消费品(如地产)低迷,包括拼多多在内,都属于日常消费范畴。“日常消费是追求当下的满足,客单价相对低;耐用消费是把满足感分摊到更长时间来兑现,客单价更高。现在很多年轻人不买房,把钱省下来去旅游、听演唱会、住酒店、吃火锅,耐用消费和日常消费这两者甚至存在一定的替代关系。”

消费观察人士林小蕾也认为,现在大环境下,人并非消费降级,而是消费进步:消费时愈发趋于冷静,变得目标更明确,更清楚自己真正需要什么和想要什么。消费会更多元,真正的细分市场刚刚开始,非常垂直的商业形态会陆续出现。 

面对新的经济和消费环境,如何在低价、性价比之外找到新突破口,是很多老牌公司和创业公司都关心的问题。 

日本知名消费社会研究者三浦展给出的建议是:尽早为高龄化、老龄化社会的消费特点做准备;满足消费者日益增长的精神需求。加华资本创始人宋向前则提出了更具体的方案:企业在提供物美价廉产品的同时,在满足消费者个性化需求的基础上,让消费者的需求能够反向塑造供给,创造柔性供应链和可重塑的品牌。

铅笔道近期和消费赛道创业者交流中,多位创业者也提到他们在研究日本自上世纪90年代以来的社会结构与增量市场。

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