预制菜频频卷入风波，“谈预制菜色变”何时消？

人民网研究院《预制菜行业发展报告》的数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，成为新的经济增长点，并有望发展为万亿级市场。

尽管当前预制菜市场蓬勃发展，但从实际情况看，整个社会对预制菜仍抱有极大的怀疑。尤其今年九月份开学以来，“预制菜进校园”引发热议，全国多地出现了针对学校预制菜的投诉。

消费者反对预制菜进校园，很大一部分原因在于，当下的预制菜市场于消费者而言，是并没有知情权与选择权的。有家长称，原先有些学校⻝堂现炒饭菜都⾮常容易出问题，管理上存在缺失，换成集成化的预制菜，他们可能连具体的配料情况都不了解，更别说预制菜生产商的资质以及制作过程的监督。

在“科技与狠活”的市场教育之下，食品安全恐怕是消费者对预制菜*的担忧。

当下，预制菜已然可以进行标准化、工业化、规模化生产，实现源头采购，更易实现对原料品质的把控。但在目前实际操作过程中，一些不良商家为了追求利润，极有可能出现使用劣质食材、生产不规范、卫生不达标、菜品高盐高脂肪、包装材料不安全、菜品变质等情况，这就会给消费者健康带来隐患。

因此，加快设立准入门槛，建立健全行业标准，落实食品安全法规定的全程溯源管理变得至关重要。

2023年8月24日，中国国际预制菜与团餐产业联盟成立大会暨监事会筹备会在广州涵天戴斯酒店顺利召开，宣告中国国际预制菜与团餐产业联盟正式成立。

2023年8月25日，FLCEAsia预制菜产业大会暨第二届预制菜与团餐企业创新高峰论坛在广州隆重举行。本次论坛邀请了广州政府代表、预制菜与团餐企业代表以及国内外预制菜与团餐协会代表，联盟精英分别就预制菜赛道进行多维分享见解和思考，共同探讨预制菜产业的未来发展，聚势赋能预制菜产业全新起航。

此次大会是落实国家《关于恢复和扩大消费的措施》，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设战略的重要举措，是推进预制菜产业链体系建设的一次重要研讨，通过全方位开展资源聚合和论证，凝聚行业共识，打造预制菜产业全链条优势资源的高效集聚平台，充分凝聚联盟各方力量，推动组织优势转化为发展优势，组织资源转化为发展资源，全方位激发预制菜产业发展新活力。

大会上，山东潘多拉酒店管理有限公司当选中国国际预制菜与团餐产业联盟副主席单位；潘多拉饮食集团市场总监赵信涛被任命授予“中国国际预制菜与团餐产业联盟”*届主席。

山东潘多拉酒店管理有限公司（潘多拉饮食集团）作为联盟副主席单位，将发挥团餐创新引领品牌在食品安全、运营管理、产品创新孵化及团餐信息化等领域的技术优势和品牌优势，联合联盟相关各方，共同努力推动预制菜产业高质量发展。

8月25日当天，FLCE Asia亚食展暨预制菜展（简称“亚食展”）在中国进出口商品交易会展馆盛大举行。

在展会同期举办的FLCEAsia亚食杯评选活动中，山东潘多拉酒店管理有限公司分别荣获“2023FLCE Asia亚食杯重质量守信用消费者满意品牌“与”2023FLCE Asia亚食杯中国团餐行业服务创新企业“两项大奖，得到大会、客户、消费者、现场观众的一致认可，展示出潘多拉饮食集团团餐领域的全面实力，同时也证明了潘多拉饮食集团在业界的影响力。

潘多拉饮食集团相关负责人表示，“对餐饮企业来说，当前消费者的疑虑和抵制并不是坏事，品质永远是赢得消费者信任的基础。未来，潘多拉饮食集团将持续发挥在食品安全、运营管理、产品创新孵化及团餐信息化等领域的技术优势和品牌优势，为消费者提供健康美味的餐饮解决方案，让消费者在预制菜商品消费中‘买得放心、吃得安心’，推动预制菜产业的高质发展，共创美好生活。”