赵一鸣零食，疯狂席卷五环外

一家挂着红色招牌的赵一鸣零食店，突然出现在小区底商。

小孩子是最初注意到这家店的人，三四岁的孩子，走到还在装修的赵一鸣零食店里根本挪不动步，在“找呀找呀赵一鸣”的店内歌曲中迷失自我。

当装修完毕正式开业后，小区里几乎所有的小孩都会涌入这家零食店。

货架上种类丰富，乳制品、烘焙产品、膨化食品、糖果、肉干、方便面等应有尽有。在一排排货架间挤满了人，随时都能听到父母和孩子讨价还价，“买完这个就不买了啊”。

如果有人进店不知道该买什么，完全可以找个十多岁的孩子问问。这个年龄段的孩子表达清晰，对店里的零食如数家珍，显然一有时间就混迹于此。深入交流多了，你甚至会收获一个小小的朋友。

量大、种类多、便宜，像赵一鸣零食、零食有鸣、零食很忙等量贩零食店，已经在五环以外的广大地区遍地开花。

量贩零食店多到什么程度？当去年11月零食很忙与赵一鸣零食正式宣布进行战略合并时，两家合计门店数已经超过了6500家。

只是这些店很难被五环以内的人看见——赵一鸣零食在北京就没开过一家店。这样的量贩零食店往往创始于二三线城市，如赵一鸣零食、零食有鸣、零食很忙分别起家于宜春、成都和长沙。它们的扩张也往往在二三线及以下城市，以及大城市的市郊小区底商。市中心的综合商业体租金太高，量贩零食店是进不去的。

这些较为偏远小区的底商租金便宜，可以提供较大的空间放置种类繁多的零食。量贩零食店店面往往是同地段便利店的两倍左右，显得较为宽敞，很大程度上抢的也是附近便利店和小超市零食的生意。

超市里的零食如散装的糖果，毛利可以达到60%，由于超市里还有很多其他低毛利产品，零食这么高的毛利是为了拉高超市整体毛利。与之相比，量贩零食店需要的员工更少，冷藏条件更简单，经营成本低，零食也就比超市里卖得便宜。

另外，这些量贩零食店通过直接与厂商合作、整合优质供应链资源，更是降低了成本。线下门店快速增加，也让量贩零食店面对零食生产厂商有了更足的议价权——毕竟零食同质化太严重了，你不低价自然还会有别人低价，选品挑个价格比较低的牌子就行了。

前些年经济形势还不错的时候，各类消费品牌主打的是消费升级，用更新的品类、更多的选择和更精致的服务做到更高价格。然而最近几年经济形势不那么好了，风向又变成了消费降级。兜里没多少钢镚的人们，用脚投票选择了更便宜的消费模式。

前些年那些主打消费升级的品牌，开始也不得不顺应形势，把价格打下来。盒马高调宣布“全面折扣化”转型，良品铺子去年11月29日宣布旗下300款产品各渠道同步实施降价，永辉超市则在门店里增设“正品折扣店”。

量贩零食店快速扩张的另一大原因是加盟店模式，成本由加盟商分摊。在广州郊区，一家量贩零食店的前期投入大概在100万元左右，包括加盟费、进货和装修等。

今年很多生意都难做了，让有些人不得不把手头经营的生意变现。闲不住的他们打算换个赛道，于是就有很多人将钱投资在量贩零食店。

然而量贩零食店扩张速度太快，同质化严重，未来在激烈竞争中能存活下来的不多。在这一过程中，加盟商可能会面临很大风险，赔掉前期投入也不是不可能。他们自己也承认，低价商品利润微薄，做起来也不容易。

如果说量贩零食店竞争过程中谁最开心，大概就是小孩子了。小区底商里课外辅导班太多，量贩零食店已经是为数不多能给他们带来快乐的场所。

考虑到现在的小区也往往缺乏孩子们的社交和活动空间，即使有也没多想过小孩子的真实需求，量贩零食店甚至在一定程度上成为了孩子的社交空间。这也是量贩零食店能在小区底商扩张的原因之一，然而很多商业报道并没有注意到这一点。

大概成年人的世界里快乐更少吧。

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