潮汕卤味品牌「物只卤鹅」获盛银资本4000万元独家战略投资

投资界（ID：pedaily2012）5月20日消息，来自广东的潮汕卤味领军品牌物只卤鹅（物只卤鹅潮汕方言来只卤鹅的意思）宣布完成由盛银资本旗下的泰兴盛银鲜食之都产业基金独家4000万元战略投资。

本次融资标志着物只卤鹅正在积极加速拓展华东市场，朝着规模倍增的目标快速前进，并为其未来的发展注入强劲动能。

物只卤鹅成立于2016年，专注于潮汕卤味和广东烧卤类食品，坚持着“潮汕味道，品质生活”的品牌理念，并主打“社区经济”的经营理念，线上线下销售双轮驱动。目前，在广东地区，物只卤鹅已经拥有近200家直营和加盟门店，并建立了自己的核心供应链，拥有十余项专利技术。

值得一提的是，其自建的卤味食品加工厂熙望食品已被认定为广东省高新技术企业、广东省农业龙头企业，得到来自社会和政府的认可，并获得GMP、HACCP等国际认证。

物只卤鹅创始人林剑冰提到，物只卤鹅在卤味行业具有一些独特的特色和创新之处，主要包括以下几个方面：

1、“社区经济”的小店模型：物只卤鹅采用“社区经济”模型，专注于开设小型门店，面积通常在10-50平方米之间。将店铺设立在社区附近，强调了与社区居民的互动和关系，方便消费者购买卤味食品。这种模型使得物只卤鹅能够更好地了解消费者需求，提供个性化的服务，并在社区中建立起良好的口碑和品牌形象。

2、自建供应链，打造产品护城河：物只卤鹅建立了自己的核心供应链体系，掌控原材料的选购、加工和配送环节。通过自建供应链，从而确保食材的新鲜和质量，并优化成本控制。此外，自建供应链还使得物只卤鹅能够灵活地调整产品种类和口味，满足不同消费者的需求。

3、产品研发和科技创新：物只卤鹅极注重产品研发和科技创新，大力打造产品力，不断推出新颖的卤味食品和创新的制作工艺，进行口味研究、工艺改进和新品开发，以提供独特的味道和口感。此外，物只卤鹅还引入了一些科技手段，如智能化生产设备和数据分析，以提升生产效率和产品质量。

物只卤鹅创始人林剑冰表示，作为食品连锁企业，品质至关重要。过去，潮汕卤味并没有统一的标准，千人千味，制作难度极高，极难复制化。然而，经过多年的积累和努力，物只卤鹅的产品已经赢得了广大消费者的口味认可。未来，他们将继续与研发机构合作，提升产品在色、香、味等各个方面的竞争力，不断满足消费者的需求和口味偏好。

投资方盛银资本表示，在消费降级的大环境下，选择投资物只卤鹅主要有三个关键原因：

一、产品力———物只卤鹅核心卤料为创始人根据潮汕当地风味经过8年在数万次试验后，根据现代生产工艺流程，研制出可以工业化的独家配方的卤料包。这样的研发投入和匠心精神才保证了如今物只卤鹅产品的绝佳风味，和产品出品稳定性。盛银相信好产品，自己会说话，这么好的产品一定会得到华东乃至全球消费者的青睐。

二、市场————根据目前其他友商的数据，目前国内卤味最大的消费市场在华东地区，以上市公司紫燕为例，在华东地区的销售额占到全国市场份额的75%。所有盛银认为需要把这么好的产品引入到华东这个最大的卤味市场。

三、团队————物只卤鹅创始人及核心团队8年创业，分别经历了创业初期三年摸索，疫情三年从大店模型转社区店模型，从直营店模型转加盟店模型，从首家店开到高峰500多家，再到目前的200多店等等各种磨难及跌宕起伏。这些经历让创始人及核心团队成员二次创业成了更成熟的舵手和水手，从而能带领物只卤鹅驶向成功的彼岸。盛银资本一直以来都是选择那些百折不挠的创业者，并且陪伴他们成为他们的伙伴式投资人。

据了解，此次融资将主要用于华东工厂的建设和华东市场的开拓。目前，物只卤鹅已经在无锡、苏州、常州等地设立了常驻团队，进行了华东区域选址网络的前期规划。为更好地适应当地的消费习惯，他们计划在门店形象、售卖方式、产品种类和区域管理团队等方面进行全面升级。