海底捞未来该向何处去？

01 海底捞最牛服务员卸任CEO

据齐鲁壹点的报道，海底捞国际控股有限公司发布公告称，杨利娟辞任该公司执行董事及首席执行官，苟轶群获委任为该公司执行董事及首席执行官，上述高管变动自2024年7月1日起生效。

21日晚间，海底捞旗下海外业务公司特海国际控股有限公司发布公告称，杨利娟已获委任为该公司执行董事及首席执行官，主要负责统筹特海国际的管理和战略发展，该任命自2024年7月1日起生效。

据每日经济新闻的报道，海底捞在公告中称，苟轶群自2000年1月起为海底捞的关键成员，拥有逾24年的行业及管理经验。苟轶群在海底捞任职期间，曾担任首席财务官、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等多个职位。在被委任为海底捞首席执行官之前，苟轶群为海底捞副总经理并负责投资业务。

公告内容显示，在苟轶群的领导下，海底捞已设立两大核心委员会：创业创新委员会及数字化运营委员会。其中，创业创新委员会旨在开发新型创新模式与激励机制，引领海底捞未来朝多层级及多品类方向发展，为多元化业务模式奠定基础，推动集团各层面的创新工作。

杨利娟于1995年加入海底捞，从服务员岗位开始，前后担任过领班、店经理、小区经理、大区经理等，2018年1月至2021年8月，杨利娟任海底捞首席营运官，主要负责监督海底捞的营运。2021年8月24日至2022年2月28日，其担任海底捞执行董事兼副首席执行官。2022年3月1日，杨利娟被正式任命为海底捞首席执行官。

在彼时发布的公告中，海底捞宣布由杨利娟全面负责“啄木鸟计划”，持续关注经营业绩不佳门店，包括海外门店，果断采取措施进行整合。同时，着手重建和强化部分职能部门，恢复大区管理体系。在科学考核各部门的前提下，持续向员工传达企业文化及“双手改变命运”的价值观，并大力倡导爱和信任为核心的奉献精神。

02 海底捞的未来该向何处去？

海底捞作为一家在全球范围内享有盛誉的火锅连锁品牌，其一举一动都牵动着市场的神经。近期，海底捞的最牛服务员杨利娟卸任CEO一职，引起了广泛关注。这一人事变动虽然看似意外，但从企业管理的角度来看，实则是情理之中的调整，我们该如何看待这件事呢？

首先，杨利娟的卸任符合在大型上市公司当中也很正常。海底捞的最牛服务员卸任CEO这一消息传出时，确实给外界带来了一定的意外感，但仔细分析，这一变动也符合情理之中，一方面，从个人职业发展的角度来看，这位“最牛服务员”可能在其任职期间已经充分展示了自己的领导才能和管理能力，得到了公司内部的广泛认可。然而，随着公司规模的不断扩大和业务的日益复杂，对于CEO这一职位的要求也会来越高。此时，如果这位服务员认为自己已经完成了自己的使命，或者希望在职业生涯中寻求新的挑战和机会，那么选择卸任也是完全可以理解的。

另一方面，，从公司运营的角度来看，大型上市公司经常换高管也是常态。这是因为随着市场环境的变化和公司战略的调整，公司需要不断寻找最适合当前情况的高管团队来推动公司的发展。如果现有的高管团队无法适应新的市场环境或无法执行公司的新战略，那么进行人员调整也是必要的。此外，高管变动也有助于公司吸引更多的人才，为公司的长期发展注入新的活力。

其次，杨利娟任CEO和海底捞主打的服务密不可分。海底捞这些年依靠独特的经营理念和*的服务质量，使其在众多火锅品牌中脱颖而出。而海底捞之前以主打服务起家，这一战略定位不仅塑造了品牌的独特形象，也为海底捞的持续发展奠定了坚实基础。

杨利娟作为之前的服务员，后面的海底捞的CEO，她的领导理念与海底捞的品牌逻辑高度一致。她深知，服务是海底捞的核心竞争力，也是品牌能够持续赢得消费者青睐的关键。因此，在她的领导下，海底捞不仅保持着高标准的服务水平，而且不断创新服务模式，以满足消费者日益增长的需求。

海底捞员工看到自己的希望，这种希望来源于公司对员工的重视和关怀。海底捞注重员工的培训和发展，为员工提供良好的工作环境和福利待遇，让员工感受到自己的价值和尊严。这种以人为本的管理理念，激发了员工的工作热情和创造力，使他们在工作中更加投入和专注。

依托优质服务打天下，成为了海底捞重要的市场机遇。在消费升级的背景下，消费者对于服务品质的要求越来越高。海底捞正是抓住了这一机遇，通过不断提升服务质量，赢得了消费者的信任和喜爱，这也是为什么之前黄铁鹰教授会写《海底捞学不会》的原因。

第三，苟轶群的上任和杨利娟的转职都代表了海底捞发展的方向。新任海底捞CEO苟轶群其实也不是一般人，苟轶群在技术和财务领域的专长，使他成为推动海底捞长期发展的有力人选。随着餐饮行业的不断变革和消费者需求的日益多样化，技术的应用和财务的精细管理成为企业持续发展的关键因素。苟轶群能够利用他的专业知识，引领海底捞在技术创新、数字化升级、供应链管理等方面取得突破，提升企业的运营效率和顾客体验。同时，他的财务背景也将有助于海底捞在资本运作、成本控制、风险管理等方面做出更加明智的决策，为企业的长期发展提供坚实的财务保障。

同时，杨利娟的岗位调整并非隐退，而是海底捞海外战略布局的重要一环。特海国际作为海底捞在海外市场的拓展平台，面临着诸多挑战和机遇。杨利娟具有丰富的餐饮行业经验和*的管理能力，她的加入将为特海国际的发展注入新的活力。她将在海外市场推广海底捞的品牌理念和服务标准，提升品牌的国际影响力和竞争力。同时，她也将带领特海国际团队深入研究当地市场，结合本地文化和消费者需求，推出符合当地口味的火锅产品，拓展海底捞的市场份额。

可以说，海底捞的这次人事调整是符合公司长期发展战略的明智之举。苟轶群的技术和财务专长将为海底捞的长期发展提供有力支持，而杨利娟的服务经验也将为特海国际的发展注入新的动力。

第四，海底捞的长期用人逻辑还是值得关注的。海底捞这些年始终在用的“老人”用人策略，意味着公司更倾向于从内部选拔和培养人才。这种策略的*优势在于，员工对公司的文化、价值观和业务模式有着深入的了解和认同。他们已经在公司内部工作了一段时间，对公司的发展历程和面临的挑战有着清晰的认知，因此能够更好地为公司的发展出谋划策。同时，由于他们对公司的忠诚度高，所以更容易在工作中发挥主观能动性，积极为公司创造价值。

一方面，这种用人策略对于市场来说，也带来了更高的期待。海底捞作为一家知名品牌，其内部的用人机制一直受到业界的关注。当市场看到海底捞能够不断从内部挖掘和培养人才，形成一支稳定且高效的团队时，无疑会对海底捞的未来发展充满信心。这种信心不仅体现在对海底捞品牌的认可上，更体现在对海底捞未来业绩的期待上。因此，这种策略对于海底捞来说，也是一种无形的资产，能够为其在市场上赢得更多的口碑和市场份额。

另一方面，对于员工来说，这种用人策略也让他们看到了未来发展的希望。在海底捞工作，员工们不仅能够获得稳定的收入和良好的工作环境，更能够通过自身的努力和表现，获得公司的认可和提拔。这种机会对于员工来说是非常宝贵的，因为它不仅能够让员工在职业生涯中不断成长和进步，更能够让他们感受到公司对于员工的尊重和重视。因此，这种用人策略能够激发员工的工作热情和积极性，让他们更加投入地为公司的发展贡献自己的力量。

因此，杨利娟的卸任标志着海底捞一个时代的落幕，但同时也开启了企业转型的一个新的阶段，下一阶段海底捞会怎么样我们不妨看看苟轶群能否带领海底捞创造更多的可能性。

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