小菜头“发酵”成大产业，吉香居绘就乡村振兴新图景

民族要复兴，乡村必振兴。推进乡村振兴是新时代建设农业强国的重要任务，而民营企业在这一进程中发挥着重要作用。

农业产业化国家级重点龙头企业——吉香居，通过对一颗普通青菜头进行加工、泡制、发酵……让其摇身一变成了人们餐桌上的“爆款”下饭菜，持续为当地乡村振兴蓄势赋能。目前，吉香居在当地建设了蔬菜基地10万余亩，发展和带动农户3万多户，实现年纳税超8000万元，成为助力乡村振兴的重要引擎。

小菜头“发酵”成大产业

乡村振兴，产业先行。如何让消费者吃上安心、放心的下饭菜，让小青菜头“发酵”成大产业，吉香居在24年的成长历程中逐渐总结出了自己的“产品真经”。

吉香居在青菜头主产区建立种植基地，采取优选产地、统一泡制的方式，避免青菜头在售出后，运输时间长导致变质的风险。在种植环节，吉香居为农户提供种植方案。在采摘环节，吉香居采收团队以基地为中心，走遍当地青菜头种植园，为其提供技术指导。在加工生产环节，吉香居以严格技术标准规范生产流程，推动产业全链条提档升级。

与此同时，吉香居采取“好产地+高标准”模式，统一收购、快速运输，在三大青菜头种植产地建立基于“订单农业”模式的种植基地，累计发展蔬菜基地66000余亩，带动基地29980户订单农户，为每年二十万吨的加工生产量提供了坚强的原料保障。

“下饭菜”让村民念上“致富经”

而随着青菜头生产加工规模的不断扩大，吉香居也给当地蔬菜种植户和务工民众带来了“甜头”。

吉香居实施“公司+基地+合作社+农户”的运作模式，大力推广“订单农户、合同种植”的产业服务链，对蔬菜收购实行按保底价收购、现金支付的放心模式，在保障农户权益的同时，也带动他们致富。

截至目前，公司蔬菜年收购规模从成立初的2000吨增加到如今的20万吨，带动周边地区的蔬菜种植规模从建厂初的几百亩扩大到如今的近十万亩，已建立合作的合作社达上百家、农户逾三万户，促进农户年均增收1400元。

此外，吉香居也帮助残疾人进行就业安置，解决家庭困难。吉香居目前有2000名员工，其中有500多位残疾人，他们和其他员工一样在吉香居工作。公司给他们按时缴纳五险一金，发放工资。

未来，吉香居将聚焦下饭菜产业，继续做强青菜头延伸加工，不断丰富下饭菜品种，形成集种植、加工、生产销售为一体的新格局，将一包下饭菜做成一个大产业，做成当地一张“金字名片”，让产业的大文章，书写新时代农民的“甜”生活，奏响乡村致富曲。