600天自然熟成高粱酒，江小白金盖火了

在江小白十周年车间小会上，“金盖”正式被发布，这款代表全新江小白品质水平的拳头产品，为600天自然熟成高粱酒，贯彻着江小白“真的好喝”的价值理念，被许多网友评价说“好喝得不像江小白”。

刚刚上市不久，这款金盖就火了。

光瓶酒品质化，江小白金盖潜力巨大

此前安信证券研报数据显示，光瓶酒市场规模约在700亿元左右，在各省白酒市场规模中占比约10%，过去的五年里，市场增速达20%，预计未来3-5年，光瓶酒市场规模有望扩容至1200亿元。

随着光瓶酒市场不断扩大，五粮液、郎酒、汾酒、西凤等名酒品牌纷纷入局鏖战，甚至还有物美这样的零售巨头跨界，分羹光瓶酒市场。

在此背景下，前不久新出炉的新国标，提高了光瓶酒市场竞争门槛，拉升了光瓶酒的价值空间。

2021年5月，在发布的新修订《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准中，对白酒、饮料酒定义和分类进行了明确。从修订内容来看，国家正在通过制定越来越严格的标准细则，指引行业良性健康发展。

由此，可以预见白酒行业更趋向品质化发展，优质的光瓶酒将迎来更好机遇。

品质化风向将为江小白金盖潜力释放提供巨大空间。

全新江小白近期推出的十周年特别版金盖，品质水平达到新高度，既积极响应新国标和行业品质化要求，又顺应了消费风向和市场需求。

一是为光瓶酒行业品质化升级，提供了标杆示范榜样，有助于行业的标准化发展；

二是多维度创领光瓶酒行业的品质水准，形成行业追求更高品质的风尚；

三是凭借高级酿造工艺和口感调试，满足广大国民在酒饮方面的新需求；

四是通过定价百元价格带，重新定义了光瓶酒的优质平价，提高了国民口粮酒的价值含量。

真的好喝，600天自然熟成高粱酒

江小白金盖何以拥有如此能量？

这与金盖的定位息息相关。11月19日，江小白十周年车间小会上，提出对真的好喝的定义，包含真的粮食酒、真的好下口、真的好餐酒、真的好醒酒、真的好睡觉、真的是老酒六大维度。

金盖就是践行“真的好喝”的拳头产品。

据江小白技术总工邵家艳介绍，金盖是“纯粹的粮食酒”， 原料采用穗大、质糯、粒红,支链淀粉含量高的金皮糯1号，酿造出的高粱酒纯净、醇甜。

工艺层面打磨精细，在酒曲上用曲量最小，精准到千分位，因此没有曲苦味儿；发酵容器为本地青石窖，保证没有窖泥味儿；酿造中所用的水，是来自长江中上游的驴溪河畔，这是国家重点保护水源,水质洁净，软硬适度，自古产佳酿。

最终在陶坛酒库中静置600天自然熟成，金盖得以包装销售全国。

正是源于选料到生产工艺层层严格把关、精细打磨品质，金盖才拥有纯如甘露、粮香清甜口感，好下口回味甜，明显改善口感头痛等饮后体验，且搭配菜肴和谐，不压菜味。

基于此，金盖凭实力“火”了，迅速得到消费者的热捧、诸多白酒泰斗专家们的认可。

至今为止，中国白酒泰斗梁邦昌、中国白酒泰斗胡永松、著名白酒专家张五九、四川省酿酒研究所副所长杨官荣、国家一级品酒师腾蕾、行业观察者蔡学飞……都曾在品鉴金盖后，给予了高度好评。

在不久前的江小白街头盲品调研活动中，也有不少酒友也评价金盖说：“好喝的不像江小白”、“这是真正的高粱酒”、“入口柔顺好喝”、“搭配火锅真巴适”……

03新消费时代，金盖带来的市场惊喜

基于对新消费时代、新行业趋势、新市场需求的研究，这款金盖还将带来多重惊喜。

首先对消费者来说，这是一款高质平价的知心好酒。

随着中国经济继续保持中高速增长、居民收入水平持续提高，社会消费水平发生了深刻变化，逐步进入“第四消费时代”。

这种新消费时代下，消费者逐渐不愿为品牌溢价过高的产品买单，而是更加追求简约、注重服务、精神体验和人际和谐。这在90后、00后身上体现的更加明显，他们在商品消费上，越来越回归理性，追求高品质、高性价比，和生活中的小美好。

综合来看，金盖恰好满足了这些需求。

情感上，和新生代消费者达成共鸣，去掉面子，聚焦小聚小饮小时刻小心情；口感上，赋予纯如甘露、粮香清甜的味觉嗅觉体验；体感上入口下咽舒适，醒酒快；质价比上，1斤装仅仅售价108元，厚道实在。

其次，对大众市场来说，这是一款弥补市场短缺的品质好酒。

各种利好因素交织下，国民消费市场呈现出容量大、空间大、销量大的态势。但是在光瓶酒领域，以往入局门槛不高，品质水平良莠不齐，虽然新国标的推行有助行业向高质量转型，但鉴于刚实行不久，整个供给端需要一定时间调整，所以在这个时期里，真正意义上的品质光瓶好酒相对短缺。

江小白金盖的诞生，一定程度上弥补了这种市场缺口，并且也具有满足市场刚需的实力。

依仗全新江小白品牌加持的知名度和传播力，具备市场曝光和信任度基础；背靠全产业链的规模产能，输出源源不断的高品质产品，以满足持续的国民日常需求；亲民的价格定位，让人人都能消费得起，具备实现较高市场覆盖率的硬件条件。

相信江小白金盖未来将全面释放潜力，获得更大市场。