盒马产业研究院院长原若凡：创造优质的供给才能更好的刺激消费

12月17日，在由三亚市人民政府支持，《财经》、财经网、《财经智库》联合主办的“三亚· 财经国际论坛”上，盒马产业研究院院长原若凡表示，基于我们对消费者市场的洞察、对需求的理解，去创造消费，去提供或创造优质的供给才能更好的刺激消费。

盒马产业研究院院长原若凡

原若凡认为，消费者回归于理性消费，但不代表他愿意用更低的成本去接受低品质的商品，用户关注的是高贵而不贵，品质不能下降但价格要下降，这就使得在企业端要拥抱消费市场的变化做转型，通过垂直供应链，通过供给模式的变革与创新，用更低的价钱带给消费者更高品质的商品。

他还表示，从消费者视角及企业的微观实践看，我们有四点感受，一是数字消费会成为主流；二是行业赛道中折扣化是发展趋势；三是预制菜产业链的健康发展；四是健康、绿色、有机类产品发展潜力较大。

以下为部分发言实录：

很荣幸受到《财经》邀请参加今天的论坛，前面几位行业专家从宏观角度去看了整个消费的趋势，我将更多从消费者视角、从盒马企业的微观实践看一看今天如何更好的去满足消费者对美好生活的向往，在这个视角下去看我们今天讲到的消费升级。

一是坚信未来数字消费成为主流，今年网络消费品零售总额占30%，增速超过了两位数，近几年数字消费持续保持一个强劲的增长势头，对于盒马来讲，2015年成立，2016年开*家门店，在过去的七年时间里，我们持续保持强劲的增长势头，这就是线上线下融合所带来的市场效应。同样，欧美零售品牌自进入中国市场后表现出了稳定的增长，反观今天中国传统零售品牌近几年业绩起伏较大，就是因为他们在数字化转型、线上线下融合的进度上是有迟缓，所以近两年很多传统零售企业纷纷成立自己的数字化或新零售部门，无论是借助于线上的平台还是自己去开发线上的APP功能。

二是行业赛道中折扣化是趋势，我们看到今天整个中国的消费市场的结构性变化，从长期看，零售企业的核心竞争力是服务能力、差异化能力和价格竞争力。盒马是一家消费互联网和产业互联网融合的企业，通过数字化去重构人、货、场，以消费者需求为中心出发，通过商品力、创新力、价格力，推动传统渠道为王到今天产品为王的经营模式。从消费市场结构来看，中国消费市场从过去的橄榄形变成了今天的哑铃形，高端消费向上走，很多新中产更加回归理性。今年，中产消费群体的消费趋势也发生了变化，从过去的冲动消费、超前消费、享乐消费，转变为今天的计划性消费、理性消费、健康免费。消费者愿意花更多的钱在商品品质、功能及情绪价值等方面。

无论是快消品，甚至是旅游消费、文化消费，这背后都是今天如何能刺激消费者花更多的钱愿意购买他的情绪价值，或者叫多巴胺消费，这是今年开始整个中国消费者的消费习惯的一个不可逆变化。盒马今年十月开始，也在聚焦商品差异化能力进行折扣化转型，比如缩减了60%的SKU，但反观我们的收入确不降反升。这个现象映射出今天的零售折扣化更加契合消费者需求。我们像日本、欧美等国家的零售业学习，折扣化零售对于今天稳定消费市场与稳定消费意愿非常重要的转型。

三是预制菜，无论从今年的中央一号文件包括二十大报告里提到，我们认为预制菜是推动今天中国一二三产融合发展的新动能，*个首先是带动传统农业的产业升级，推动中国传统农业现代化转型升级，首先就是订单农业，基于今天数字订单去指导农户定制定种，帮助农户更好的提高土地的利用率，包括土地最终产出的效率；第二，在传统的农业生产、流通包括供应链环节中会有很多农产品的损耗，今天通过预制菜的模式，可能把一些品质不好、不能以生鲜农产品流通的产品，比如一个土豆上有磕磕碰碰，在流通市场可能就损耗掉了，而今天通过预制菜可以帮助它做土豆丝、土豆品，围绕着预制菜的领域降低产品损耗，推动农业产业的多元化发展；第三，也是迎合了壮大新型消费，包括今年非常火的露营经济、年菜经济，随着80、90后主流的消费市场的消费人群，尤其围绕着年菜经济的话题上，过去几年有非常大的风口，用户今天为什么会去关注预制菜，预制菜买到家里非常方便，无论是小白下厨房，还是过年放假能有更多的时间陪老人陪孩子，所以预制菜未来在壮大新型消费中有非常好的坚实作用。同样预制菜的蓬勃发展也有利于海外弘扬中国饮食文化。今天欧美的披萨、汉堡等冷冻类预制产品很早的可以去实现标准化和规模化出口到了中国市场，因为今天中国的美食，各地方菜系复杂程度非常高，很难实现标准化，但未来如果能通过预制菜产业把中国的美食形成一个标准化、规模化输出海外市场，也是对弘扬中国的美食文化的新通路。

四是健康、绿色、有机类产品发展势头迅猛。“健康需求”成为现在消费者的关注焦点。在快节奏生活压力和生活品质的关注下，消费者特别关注商品的健康滋补与对环境友好的功能属性。通过盒马我们的用户来看，最近一年时间用户关注于零糖、低糖、代糖的搜索增长45%，盒马全麦、低糖面包增长2.6倍；滋补保健品增长150%。低碳、零碳、有机近五年增长4倍。

我们用可持续消费的眼光看今天的消费市场，无论老人、孩子都希望吃的健康、吃的绿色、吃的有机。另外，在有机产业发展来看，从宏观上来讲对双碳战略、应对气候变化也是非常有益的。如何改良土壤，减少温室气体排放，打造更多的零碳产品与环境友好型商品，实现产品在生产运输过程的碳中和。

政策建议方面，如何实现更高水平的开放，如何更好的推动国与国之间经贸规则的对接，如何服务国家一带一路战略及政策红利，这对于市场主体的创新发展非常关键。我们今天看到了中国内需市场潜在的消费需求，如何通过全球化的资源配置及全球采买，来满足国内市场的空缺非常重要。如果仅仅满足消费而不能更好的创造需求，这个市场的活力也很有限。只有我们通过数字化去洞察、挖掘市场潜在的需求，才能更好的创造优质供给，从而激发消费市场新活力。谢谢！

主持人：你刚才说现在大家没钱了都会更理性，同时又说是刺激的情绪多巴胺，你主打就是折扣，你是靠折扣刺激他的情绪，等于又让他回归理性，是这样一个逻辑吗？

原若凡：今天消费者回归于理性消费，但他回归于理性不代表他愿意用更低的成本去接受低品质的商品，用户关注的是高贵而不贵。*个高贵是指商品的品质功能，甚至在服务性消费方面，比如现在为什么演唱会非常火爆，一票难求，背后带来的就是他享受到的无论是吃的，还是精神性的消费，他愿意花更高的溢价，为他认为值得的消费内容付出更多的价格。

而回归于生鲜商品，他更多关注于好的食材，就像今年九月底我们在上海开了一家盒马的黑标门店，对标欧美高端精品超市，从消费者来看，一听高端认为商品应该价格很贵，但通过我们全球垂直供应链体系的建设，实现今天在门店里99块钱六个鲜活的海胆，真正为消费者带来了“高贵不贵”的消费体验。这背后就是今天我们服务消费者的理性消费，让他要花更少的钱去买品质更好的商品，品质不能下降但价格要下降，这就使得在企业端我们去做转型，包括为什么我们讲做折扣化，这个折扣化不是价格降了品质降了，而是不仅仅保证品质不降，甚至还要通过全球垂直供应链体系的建设，通过供给模式的变革与优化，让消费者用更低的价钱，享受到更加高品质的差异化商品。