新消费崛起,餐饮可持续发展路在何方
餐饮行业千帆竞发,未来将继续向着连锁化和小而美的航道两极分化,而行业需要像中粮餐饮这样的具备综合实力和社会责任的企业来护航,为餐饮高质量发展引领开路,助力中国味道在世界各地落地生花。3元管饱,北京「穷鬼餐厅」年入10亿
和南城香一样,各个地方的快餐“地头蛇”,都会面临“外敌”入侵的挑战。有时当然需要警惕,给对手雷霆一击,但有时更需要做好自己,不膨胀不瞎折腾。2023,超10万家烘焙店倒下
烘焙行业的发展一定是需要大资本、大投入的发展,那种小而美的企业想要实现快速扩张,其难度无疑会越来越大。因此,烘焙大规模闭店其实不是问题,问题是如何真正走出属于自己的道路?吊炉火锅,会成为新一届的「围炉煮茶」吗?
情绪生意本身就是一把双刃剑,趁着当下的流行之风可以获得巨大的流量,但如果没有好的口味,想做好回头客实属不易。加盟的尽头是上市,新茶饮也不例外
新中式奶茶步入了一个非常内卷的节点,同时也进入到了一个大浪淘沙的周期,强者更强、弱者更弱的马太效应,在这样的大背景下,要建立起自己的护城河,必须借助资本赋能,在供应链的完整度、拓店速度方面提速。「折耳根配红酒」,半夜吃顿贵州bistro
这年头,餐饮消费的大趋势是“K形分化”,要么打高端牌、卖差异化,要么满足刚需、追求性价比。中式bistro能成为潮流,归根结底还是因为每一个在B1层炫下饭菜的人,内心都隐隐向往着过滤了烦恼焦虑的“深夜...2023新茶饮:开店30000+,抛弃直营,卷向纵深
2023,可以视作新茶饮品牌又一转折点。看似热闹的赛道,背后是各位选手为了挤进第一梯队在全方位的绞尽脑汁。2024年的第一个工作日,蜜雪冰城和古茗的交表已经打响新茶饮竞争的第一枪,可以预判的是,存量竞...不缺钱的蜜雪冰城,为何急于上市
蜜雪冰城的核心工作目标,就是要在产品2-8元的零售价格带之下,通过品牌运营,以及对加盟商物料销售价格的控制,为加盟商创造收入和利润空间,同时也给自己留下利润空间,实现与加盟商的共赢。新式茶饮的2023:从跨界联名、出海,卷向IPO
随着国内新茶饮赛道内卷加剧,出海是其拓展新增长空间的不错选择,但国产新式茶饮品牌们出战海外需要面临重新梳理供应链以及合理进行本土化改造的挑战。当前多数走出去的新茶饮品牌尚未搭建起较成熟的运营体系和管理...新茶饮混战升级:蜜雪古茗冲上市,「一哥一姐」找解药
茶饮市场一直以来都是一个快速迭代的赛道,更多的竞争对手已经涌入这个领域,淘汰赛只会更加激烈。在如此激烈的竞争环境下,品牌怎么保持现有的热度,是个考验。而上市之后,更是一场成本和效率的马拉松,谁能跑得又...争议中的古井贡酒,跨入200亿俱乐部
无论是从净利润数据、省外市场收入占比还是从备受质疑的年份原浆来看,古井贡酒似乎并没有从地方性白酒阵营中真正突围。想要真正实现“阶层”的跨越,古井贡酒还有很长的路要走。别人看《繁花》,我却在吃《繁花》
如今,影视作品对人们生活的影响,也变得更加广泛且迅速;在本地生活App的引导下,人们对影视中的同款美食,可以有更加详细的了解,对于剧中人物的情感,也会有更加细腻的感知。从融资王到排队IPO,新茶饮资本化新走向
新茶饮的上一个五年,在融资、营销、拓店等多个维度可谓风生水起,一路超速前进;下一个五年,新茶饮或许依然意气风发,但速度会降下来,热度也会降下来,自然,资本吸引力也会相应地降下来。这是新茶饮行业发展的必...蜜雪冰城转战港股,新茶饮再掀热战
可以预见的是,随着新茶饮战场逐渐内卷,如何化解敌方势能,守住自己的江山,并建立起足够宽的护城河,将是蜜雪冰城面临的最终考验。除此之外,建构高品牌价值依然是新茶饮品牌最高的竞争壁垒,在面对众多新茶饮品牌...