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蜜雪冰城的本质，就是一门极致的预制菜生意
行业增速的放缓，加盟模式的困局，以及外部竞争带来的压力，都让这家公司无法放慢脚步。再不上市，可能就没机会了。蜜雪冰城要IPO了，消费投资还好吗
2021年1月，蜜雪冰城完成Pre-IPO融资，美团龙珠、高瓴、CPE源峰、万店盈利携手杀入。融资完成后，蜜雪冰城估值达200亿元，成为行业独角兽。紫燕食品上市背后，卤味赛道的大变局
此前小步快跑的佐餐卤味品牌们，即将进入爆发期，成为全行业的增长主力。紫燕食品的成功上市，便是这场赛道切换的标志性事件。门店数吊打蜜雪冰城，年入500亿，还拒绝阿里京东投资
算上彩票收入，美宜佳的500亿元营收，是7-11的4倍、罗森和全家的3倍。门店直接超过2.8万家的中石化易捷、2万家门店的中石油昆仑好客，更是7-11、全家国内店铺数量的10倍。曾经爆火的酸菜鱼，如今「天花板」压顶？
酸菜鱼爆红时，有人称其是“小品类逆袭上位”的教科书，市场规模激增，创业者也蜂拥而至。如今，酸菜鱼市场正从热闹回归平静。平静的背后，是否意味着市场已经触及天花板了？
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